रसोई देवता को कार्प मछली से नए अंदाज में भोग

हनोई कई परिवारों में रसोई देवताओं को चढ़ाए जाने वाले प्रसाद में जीवित कार्प या मन्नत कागज मछली के स्थान पर जेली, चिपचिपे चावल, मीठे चावल के गोले, पकौड़ी या सॉसेज से बनी कार्प शामिल होती है।

जनवरी के आखिरी दिन, नाम तु लिएम ज़िले की 39 वर्षीय सुश्री डांग थुई ने रसोई के देवताओं को स्वर्ग भेजने के लिए एक शाकाहारी थाली तैयार की। इस साल, उनके परिवार की भेंट की थाली में परंपरा के अनुसार तीन जीवित कार्प नहीं थे, बल्कि उसकी जगह मछली के आकार की जेली की एक थाली रखी गई थी। मन्नत के कागज़ के पैसे और कागज़ की टोपियों और कपड़ों के तीन सेट भी नहीं रखे गए थे।

सुश्री थुई ने कहा कि ये बदलाव इसलिए किए गए क्योंकि वह जानवरों को मारना नहीं चाहती थीं, और झील में मछलियाँ छोड़ने के दृश्य से थक चुकी थीं, जबकि लोग उन्हें बिजली से मारने या जाल लगाने का इंतज़ार करते थे। मन्नत का कागज़ जलाना न केवल बेकार है, बल्कि पर्यावरण को भी प्रदूषित करता है।

2 फरवरी को हा डोंग जिले में सुश्री फाम होआ के रसोई देवताओं के लिए भेंट की थाली। फोटो: होआ फाम

2 फ़रवरी (23 दिसंबर) की सुबह, हा डोंग ज़िले में 37 वर्षीय सुश्री फाम होआ ने दो घंटे बिताकर एक प्रसाद तैयार किया जिसमें चिकन, स्प्रिंग रोल, हैम, नमक में भुनी हुई कैटफ़िश, तली हुई सब्ज़ियाँ, सेंवई और मशरूम का सूप शामिल था। कार्प की जगह रसोई देवता को चढ़ाने के लिए मछली के केक, हरे कमल के चिपचिपे चावल और मछली के आकार की लाल ड्रैगन फ्रूट जेली रखी गई।

सुश्री होआ ने शादी के बाद से, 13 सालों से कार्प मछली न तो परोसी है और न ही छोड़ी है। सुश्री होआ ने बताया कि उनका निवास स्थान नदियों या झीलों के पास नहीं है, और कई इलाकों में गंदा पानी है, इसलिए जानवरों को छोड़ना संभव नहीं है, इसलिए उन्होंने सुविधानुसार मछली के आकार के चिपचिपे चावल, केक या मछली के आकार की जेली परोसने का फैसला किया, जिससे दावत में रंग भर जाए। इस फैसले का माता-पिता दोनों ने समर्थन किया, और फिर बड़ों ने भी इसका पालन किया।

"मेरा मानना ​​है कि पूजा-अर्चना पूरी ईमानदारी से की जाती है, और मैं यथासंभव पूरी तैयारी करने की कोशिश करती हूँ। परिस्थिति के अनुसार कुछ रीति-रिवाजों में बदलाव किया जा सकता है," सुश्री होआ ने कहा।

लॉन्ग बिएन ज़िले के न्गोक थुई वार्ड की सुश्री मिन्ह न्गोक ने बताया कि हाल के वर्षों में उन्होंने मछली या जेली केक के साथ चिपचिपे चावल परोसना शुरू किया है। सुश्री न्गोक ने कहा, "23 दिसंबर को परोसे जाने वाले कार्प के आकार के व्यंजन बहुत सुंदर और मनमोहक होते हैं। धूप जलाने के बाद आप आशीर्वाद मांग सकते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद है, इसलिए मैं भी इसे प्राथमिकता देती हूँ।"

जनवरी के अंत में, सुश्री मिन्ह नोक का बच्चा, लॉन्ग बिएन ज़िले में अपने घर पर अपनी माँ के साथ रसोई देवताओं के लिए प्रसाद तैयार करने के बाद समारोह में खड़ा है। चित्र: दो मिन्ह नोक

राजधानी में कई परिवार हैं जो चिपचिपे चावल, जेली, बान ट्रोई या चा से बनी कार्प मछली चढ़ाना पसंद करते हैं, जैसे डांग थुई, फाम होआ या मिन्ह न्गोक के परिवार। जनवरी की शुरुआत से वीएनएक्सप्रेस द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, कार्प के आकार के उत्पाद उपलब्ध कराने वाली सेवाओं का सोशल नेटवर्क पर व्यापक रूप से विज्ञापन किया जा रहा है। पारंपरिक बाज़ार लगभग दो हफ़्तों से इस वस्तु की बिक्री कर रहे हैं।

वियतनामी पाककला संस्कृति की कारीगर सुश्री ट्रान फुओंग नगा ने कहा कि रसोई देवताओं को जेली और अन्य उत्पादों से कार्प प्रसाद बनाने की आवश्यकता लगभग 3-4 साल पहले महसूस हुई थी और यह अधिक से अधिक लोकप्रिय होती जा रही है।

"इसका कारण यह है कि राजधानी में कई परिवार तालाबों या झीलों के पास नहीं रहते, जिससे मछलियों को छोड़ना मुश्किल हो जाता है या पकड़े जाने या बिजली का झटका लगने की चिंता बनी रहती है। कुछ लोग, जानवरों को छोड़ने के बाद, प्लास्टिक की थैलियों को फुटपाथों, नदियों और झीलों में बेतरतीब ढंग से फेंक देते हैं, जिससे प्रदूषण होता है। इस बीच, भेंट चढ़ाने के बाद, बोरियत से बचने के लिए कार्प जेली केक को मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है," सुश्री नगा ने कहा।

लोगों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए जेलीफ़िश के नए डिज़ाइन बनाने के अलावा, सुश्री नगा प्रदर्शन के लिए सोने की छड़ों के साँचे भी बनाती हैं। कलाकार का मानना ​​है कि पूजा करते समय जेली से सोने की छड़ें बनाना मन्नत के कागज़ की जगह ले सकता है, जो तंग अपार्टमेंट में रहने वाले परिवारों के लिए सुविधाजनक है, आग और विस्फोटों को रोकता है और बर्बादी से बचाता है।

23 दिसंबर के लिए कार्प जेली वाली शाकाहारी थाली, जनवरी के अंत में नाम तु लिएम ज़िले में सुश्री डांग थुई द्वारा बनाई गई थी। चित्र: डांग थुई

सांस्कृतिक और ऐतिहासिक शोधकर्ता त्रान दीन्ह सोन ने वीएनएक्सप्रेस पर साझा करते हुए कहा कि ओंग कांग ओंग ताओ उत्सव का इतिहास हज़ारों सालों से चला आ रहा है और इसका गहरा उद्देश्य लोगों को नैतिकता और आचार-विचार के अनुसार जीवन जीने की याद दिलाना है। हालाँकि, आज का आधुनिक जीवन औपचारिकता और दिखावे को तरजीह देता है, जिससे पारंपरिक मूल्य फीके पड़ रहे हैं। हर साल, इस अवसर पर बड़े पैमाने पर मन्नत के कागज़ जलाए जाते हैं और जानवरों को अंधाधुंध तरीके से छोड़ा जाता है।

श्री सोन के अनुसार, मन्नत के कागज़ जलाना और मछलियाँ छोड़ना दो लंबे समय से चली आ रही लोक परंपराएँ हैं। राज्य के नियमों के अनुसार लोगों को मन्नत के कागज़ जलाने की अनुमति है। हालाँकि, उन्हें बहुत ज़्यादा मन्नत के कागज़ नहीं जलाने चाहिए क्योंकि इससे पर्यावरण प्रदूषित होता है।

लोक मान्यता के अनुसार, कार्प मछली को छोड़ना रसोई देवता के स्वर्ग लौटने का एक साधन है। मंदिर में मछलियाँ छोड़ना पशु छोड़ना कहलाता है। अगर कीमती जानवरों या उन जानवरों को बचाना है जिन्हें मारकर जंगल में वापस भेजा जाना है, तो जानवरों को छोड़ने में कोई बुराई नहीं है। जानवरों को छोड़ना, खासकर उन जानवरों को जो पर्यावरण को नुकसान पहुँचाते हैं, या अंधाधुंध मछलियाँ छोड़ते हैं, या पर्यावरण को गंदा करते हैं, लोक मान्यता और बौद्ध धर्म के अनुरूप नहीं है।

Quynh Nguyen - Vnexress.net

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