वियतनामी लड़की ने फ्रेंच बैगुएट बनाने की प्रतियोगिता जीती।

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यह प्रतियोगिता सभी के लिए खुली है, चाहे वे कारीगर बेकर हों, उभरते बेकर हों या शौकिया बेकर हों। प्रतियोगी आयोजकों को दो एक जैसी बैगेट जमा करते हैं: एक जजों द्वारा चखने और मूल्यांकन के लिए, और दूसरी पुरस्कार समारोह में प्रदर्शित करने के लिए। मुख्य जज गुइलौम गोमेज़ हैं, जो एक प्रसिद्ध शेफ हैं और उन्होंने एलिसी पैलेस में 25 साल बिताए हैं, जिनमें लगभग 10 साल हेड शेफ के रूप में चार फ्रांसीसी राष्ट्रपतियों की सेवा करना शामिल है। गोमेज़ वर्तमान में फ्रांसीसी राष्ट्रपति के पाक कला मामलों के विशेष दूत हैं।

परिणामस्वरूप, ला बोलंगेरी फ्रांसेज़ (फ्रेंच बेकरी) की सुश्री गुयेन थी न्गा ने श्री जेरोम बुज़ेनेट (टार्टिन) और श्री गुयेन वान ची (मेगा मार्केट) से आगे रहते हुए प्रथम स्थान प्राप्त किया।

डाक लक की 26 वर्षीय एक महिला ने थान निएन अखबार से बातचीत में बताया: "एक परिचित के माध्यम से मुझे ला बोलेंजेरी फ्रांसेज़ स्कूल के बारे में पता चला। यह स्कूल वंचित पृष्ठभूमि के युवाओं को फ्रेंच ब्रेड और पेस्ट्री बनाने का प्रशिक्षण देने में माहिर है, इसलिए मैंने दाखिला ले लिया। स्कूल में पहली बार जब मैंने असली फ्रेंच ब्रेड खाई, तो मुझे यह अजीब लगी क्योंकि यह वियतनामी ब्रेड से काफी अलग थी। लेकिन कुछ महीनों तक आटे और खमीर के साथ काम करने और हर दिन बैगुएट का स्वाद चखने के बाद, मुझे इससे और भी ज्यादा प्यार हो गया। और जब आपको ब्रेड से प्यार होता है, तो आप अपने खमीर का ख्याल रखते हैं। जब खमीर को पोषण मिलता है, तो वह अच्छी तरह से काम करता है, जिससे आटा रात भर खमीर उठता है और अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित, मुलायम और भरपूर ब्रेड बनती है..."

सुश्री न्गा, श्री जेरोम बुज़ेनेट और श्री गुयेन वान ची के साथ, अपने कौशल को बेहतर बनाने के लिए सिंगापुर के लेसाफ्रे स्कूल सिस्टम में फ्रेंच ब्रेड बनाने के प्रशिक्षण पाठ्यक्रम में भाग लेंगी।

प्रतियोगिता के परिणामों की घोषणा के अवसर पर, हो ची मिन्ह सिटी में फ्रांस की महावाणिज्यदूत सुश्री एमानुएल पैविलॉन-ग्रोसर ने दोहराया कि बैगेट को हमेशा से "फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रतीकों में से एक" माना जाता रहा है। ये लंबी, कुरकुरी परत वाली बैगेट (जिसका अर्थ है छड़ी, बेंत या चॉपस्टिक) फ्रांसीसियों के बीच सबसे पसंदीदा ब्रेड है। 17वीं शताब्दी में पहली बार बनाई गई यह लंबी ब्रेड समय के साथ फ्रांस के हर परिवार के लिए एक अनिवार्य खाद्य पदार्थ बन गई है।

नवंबर 2022 में, संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक , वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (यूनेस्को) ने "बैगेट की शिल्पकारी और संस्कृति" को मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी। "बैगेट संस्कृति" से तात्पर्य सदियों पुरानी फ्रांसीसी परंपरा से है, जिसके तहत लोग प्रतिदिन बेकरी से कुछ रोटियां खरीदकर भोजन के रूप में खाते हैं।

फ्रांस ने वियतनाम समेत दुनिया के कई हिस्सों में बैगेट को लोकप्रिय बनाया है। यह अब वियतनामी लोगों के बीच एक बेहद लोकप्रिय भोजन है। इसलिए, फ्रांसीसी महावाणिज्यदूत पाविलॉन-ग्रोसर के अनुसार, वियतनाम और फ्रांस के बीच राजनयिक संबंधों की स्थापना की 50वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में दोनों देशों के बीच मित्रता का जश्न मनाने के लिए बैगेट बनाने की प्रतियोगिता का आयोजन किया गया था।

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