फ़्रांसीसी बैगेट बनाने की प्रतियोगिता में वियतनामी लड़की का नाम पुकारा गया

[विज्ञापन_1]

यह प्रतियोगिता सभी के लिए खुली है, चाहे वे कारीगर बेकर हों, इस पेशे की पढ़ाई कर रहे छात्र हों या शौकिया। प्रतियोगी आयोजन समिति को दो समान बैगेट प्रस्तुत करते हैं, एक जूरी द्वारा चखने और मूल्यांकन के लिए, और दूसरा पुरस्कार समारोह में प्रदर्शित करने के लिए। प्रतियोगिता के "मुख्य निर्णायक" श्री गिलाउम गोमेज़ हैं - एक प्रसिद्ध शेफ जिन्होंने एलीसी पैलेस में 25 वर्षों तक काम किया है, जिसमें से लगभग 10 वर्ष उन्होंने मुख्य शेफ के रूप में चार फ्रांसीसी राष्ट्रपतियों की सेवा की है। श्री गोमेज़ वर्तमान में फ्रांसीसी राष्ट्रपति के विशेष दूत हैं जो भोजन के प्रभारी हैं।

परिणामस्वरूप, ला बौलांगेरी फ्रांसेसे (फ्रेंच बेकरी) की सुश्री गुयेन थी नगा ने श्री जेरोम बुजेनेट (टार्टिन) और श्री गुयेन वान ची (मेगा मार्केट) से आगे रहते हुए प्रथम स्थान प्राप्त किया।

डाक लाक की 26 वर्षीय लड़की ने थान निएन से कहा: "एक परिचित ने मुझे ला बूलैंगेरी फ्रांसेसे स्कूल से परिचित कराया, जो कठिन परिस्थितियों में युवाओं को फ्रेंच ब्रेड और पेस्ट्री बनाने का प्रशिक्षण देने में माहिर है, इसलिए मैंने दाखिला ले लिया। जब मैंने पहली बार स्कूल में असली फ्रेंच ब्रेड चखी, तो मुझे अजीब लगा क्योंकि वियतनामी ब्रेड की तुलना में इसमें कई अंतर थे। लेकिन कुछ महीनों तक आटे और खमीर के साथ काम करने और हर दिन बैगेट चखने के बाद, मुझे यह और भी ज़्यादा पसंद आने लगा। और जब मुझे ब्रेड पसंद आती है, तो बेकर अपने खमीर का ध्यान रखता है। अगर खमीर को संजोया जाए, तो यह अच्छी तरह से काम करेगा, आटे को रात भर खमीर उठाने में मदद करेगा जिससे उसमें अधिक पोषक तत्व होंगे, और पकी हुई ब्रेड ज़्यादा सुगंधित, फूली हुई और भरी हुई होगी..."।

सुश्री नगा, श्री जेरोम बुजेनेट और श्री गुयेन वान ची अपने कौशल में सुधार के लिए सिंगापुर के लेसाफ्रे स्कूल सिस्टम में फ्रेंच ब्रेड बनाने का प्रशिक्षण पाठ्यक्रम लेंगे।

प्रतियोगिता के परिणामों की घोषणा के अवसर पर, हो ची मिन्ह सिटी में फ्रांस की महावाणिज्य दूत सुश्री इमैनुएल पैविलॉन-ग्रॉसर ने दोहराया कि बैगेट को हमेशा से "फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रतीकों में से एक" माना जाता रहा है। बैगेट (अर्थात् स्टिक, स्टिक, चॉपस्टिक...) अपने लंबे आकार और कुरकुरे क्रस्ट के साथ फ्रांसीसियों की सबसे पसंदीदा ब्रेड है। इस प्रकार की लंबी ब्रेड 17वीं शताब्दी में बनाई जाने लगी थी, और समय के साथ यह षट्कोणीय देश के हर परिवार के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बन गई है।

नवंबर 2022 में, संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक , वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (यूनेस्को) ने "बैगेट शिल्प और संस्कृति" को मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया। "बैगेट संस्कृति" का अर्थ है भोजन के लिए कुछ रोटियाँ खरीदने के लिए हर दिन दुकान पर जाने की फ्रांसीसी आदत।

फ्रांस ने वियतनाम सहित दुनिया के कई देशों में बैगेट को बढ़ावा दिया है। ब्रेड अब वियतनामी लोगों के लिए एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इसलिए, फ्रांसीसी महावाणिज्यदूत पैविलॉन-ग्रॉसर के अनुसार, बैगेट बनाने की यह प्रतियोगिता वियतनाम और फ्रांस के बीच राजनयिक संबंधों की स्थापना की 50वीं वर्षगांठ के वर्ष में दोनों देशों के बीच मित्रता का जश्न मनाने के लिए आयोजित की गई थी।

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक