उत्पादन और व्यवसाय में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना

हाल के समय में, सभी स्तरों पर स्थानीय प्राधिकारियों ने खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता पर समाधानों को समकालिक रूप से लागू करने के लिए कार्यात्मक एजेंसियों के साथ घनिष्ठ समन्वय स्थापित किया है, जिससे जागरूकता बढ़ाने, जिम्मेदारी की भावना बढ़ाने और उत्पादन एवं व्यावसायिक प्रतिष्ठानों की भूमिका में योगदान मिला है।

क्वान लिच चावल नूडल उत्पादन सुविधा, जोन 18, होआंग ज़ा कम्यून, थान थुय जिला खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रक्रियाओं को लागू करता है।

प्रांत में वर्तमान में स्वास्थ्य क्षेत्र के प्रबंधन के अंतर्गत लगभग 10,000 खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठान हैं, जिनमें से अधिकांश छोटे पैमाने के प्रतिष्ठान हैं। वर्ष की शुरुआत से ही, प्रांत से लेकर ज़िले तक, सभी स्तरों पर अधिकारियों और विशिष्ट एजेंसियों ने कई चरम अवधियों की शुरुआत की है, खाद्य उत्पादन और व्यापार में खाद्य सुरक्षा (FS) संबंधी कानूनी नियमों का पालन करने के लिए संचार अभियान चलाए हैं; खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों, रेस्टोरेंट, होटलों, औद्योगिक पार्कों में सामूहिक रसोई, स्कूलों आदि का निरीक्षण करने के लिए अंतःविषय निरीक्षण दल गठित किए हैं।

2024 के पहले 6 महीनों में, प्रांत ने 479 खाद्य सुरक्षा निरीक्षण और निरीक्षणोत्तर दल गठित किए, जिनमें 3 प्रांतीय दल, 26 जिला दल और 450 कम्यून दल शामिल थे। इन दलों ने 3,200 से अधिक खाद्य उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों का निरीक्षण और निरीक्षणोत्तर दल गठित किए...

दुकानों और उत्पादन केंद्रों के वास्तविक निरीक्षणों से यह पता चलता है कि खाद्य सुरक्षा संबंधी नियमों और कानूनों के अनुपालन के प्रति जागरूकता का अच्छी तरह से क्रियान्वयन किया जा रहा है। दुकानों, उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के मालिकों और लोगों को स्पष्ट उत्पत्ति वाले स्वच्छ, सुरक्षित खाद्य पदार्थों को चुनने और उपयोग करने के प्रति जागरूक किया गया है...

वर्तमान में, खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तथा खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों द्वारा भौतिक स्थितियों को सुनिश्चित करने की दर 98% से अधिक है, खाद्य सुरक्षा शर्तों को पूरा करने के लिए प्रमाणित खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों की दर 100% है...

फू थो शहर पारंपरिक केक, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और शीतल पेय पदार्थों की राजधानी है, इसलिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना हमेशा शहर के अधिकारियों की चिंता का विषय रहा है। शहर में वर्तमान में लगभग 325 खाद्य उत्पादन, व्यापार और प्रसंस्करण प्रतिष्ठान हैं, जिनमें 121 उत्पादन और प्रसंस्करण प्रतिष्ठान, 105 खाद्य सेवा प्रतिष्ठान और लगभग 100 व्यावसायिक प्रतिष्ठान शामिल हैं।

फू थो शहर के आर्थिक विभाग के उप प्रमुख कॉमरेड गुयेन थी लान हुआंग ने कहा: "प्रचार गतिविधियों के माध्यम से, उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों ने मूल रूप से व्यवसाय में सभी नियमों का पालन किया है और उनके पास खाद्य सुरक्षा पात्रता के प्रमाण पत्र हैं। हर साल, हम खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापार में नियमों का पालन करने के लिए प्रत्येक घर के साथ एक प्रतिबद्धता पर हस्ताक्षर करते हैं।"

सभी स्तरों पर अधिकारियों की सक्रिय भागीदारी से, खाद्य उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा कानूनों के अनुपालन के प्रति जागरूकता में तेज़ी से वृद्धि हुई है। कई उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों ने आधुनिक और समकालिक सुविधाओं में सक्रिय रूप से निवेश किया है, जिससे एक कारोबारी माहौल सुनिश्चित होता है और खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन नहीं होता है।

थान थुई जिले के होआंग ज़ा कम्यून के ज़ोन 18 में स्थित क्वान लिच चावल नूडल उत्पादन केंद्र का दौरा करते हुए, जहाँ उत्पादन का क्षेत्र विशाल और सुसज्जित है, हमें उत्पादन केंद्र के मालिक श्री ले हुई क्वान ने बताया: "नूडल उत्पादन की प्रकृति को देखते हुए, जिसे कई चरणों से गुजरना पड़ता है, उत्पादन के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। मेरे परिवार ने प्रत्येक उत्पादन क्षेत्र को अलग-अलग क्षेत्रों में विभाजित किया है, सुखाने, पैकेजिंग... एक साफ, हवादार जगह सुनिश्चित करने और फफूंदी से बचने के लिए। इस प्रकार, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हुआ है।"

खाद्य सुरक्षा को एक महत्वपूर्ण कार्य के रूप में पहचानते हुए, आने वाले समय में, प्रांत में कार्यात्मक क्षेत्र प्रचार कार्य को बढ़ावा देना, जागरूकता बढ़ाना और कानून के प्रावधानों के अनुसार खाद्य उत्पादकों और व्यापारियों की जिम्मेदारियों को स्पष्ट करना जारी रखेंगे; व्यापार मालिकों को सुविधाओं, उपकरणों, औजारों की स्वच्छता पर नियमों को लागू करने और भोजन का उत्पादन, प्रसंस्करण, व्यापार और संरक्षण करते समय व्यक्तिगत स्वच्छता का अभ्यास करने के लिए मार्गदर्शन करना; उत्पादन, प्रारंभिक प्रसंस्करण, प्रसंस्करण और स्पष्ट उत्पत्ति के साथ कच्चे माल के उपयोग में रोग सुरक्षा पर मानकों को सख्ती से लागू करना जारी रखना; खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण में नियमों के अनुसार सही खुराक का समर्थन करने और सही विषयों के लिए उपयोग करने के लिए अनुमत खाद्य योजक का उपयोग करें। साथ ही, यह अनुशंसा की जाती है कि उपभोक्ता खाद्य, विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, प्रतिष्ठित उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों से खरीदना चुनें, गुणवत्ता सुनिश्चित करें,

हा नहंग

स्रोत: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-san-xuat-kinh-doanh-219812.htm