ऑयस्टर मशरूम - पृथ्वी का समुद्री भोजन, स्वास्थ्य सहायता
ऑयस्टर मशरूम कई स्वादिष्ट व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण यह मशरूम तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है। ये वियतनामी बाज़ारों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, और इनकी कीमत सफेद या ताज़े भूरे रंग के अबालोन मशरूम के प्रकार के आधार पर 30,000 से 160,000 वियतनामी डोंग तक होती है। नियमित रूप से ऑयस्टर मशरूम खाने से आपको सर्दी-ज़ुकाम कम होता है और बीटा-ग्लूकेन्स के समृद्ध स्रोत के कारण समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिलती है। बीटा-ग्लूकेन्स प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे शरीर को बैक्टीरिया, वायरस और रोगजनकों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद मिलती है।
शाकाहारियों, वीगन या मांसाहारी लोगों के लिए, ऑयस्टर मशरूम पादप-आधारित प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं। प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत, एंजाइम और हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। ऑयस्टर मशरूम पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे आपको पशु प्रोटीन स्रोतों पर निर्भर हुए बिना पर्याप्त ऊर्जा और पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिलती है।
हालांकि कैलोरी में कम, ऑयस्टर मशरूम एक "खजाना" है जिसमें शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं जैसे कि बी विटामिन और विटामिन डी, जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे होते हैं।
ऑयस्टर मशरूम रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं। ऑयस्टर मशरूम में मौजूद बीटा-ग्लूकेन्स और फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर बनाकर मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्तचाप को स्थिर रखता है और लोवास्टैटिन, फाइबर और उच्च पोटेशियम जैसे प्राकृतिक यौगिकों के कारण हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। इसलिए, कई गृहिणियाँ पारिवारिक भोजन के लिए मेनू बनाने में ऑयस्टर मशरूम का उपयोग करती हैं।
ऑयस्टर मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजन
लेमनग्रास और मिर्च के साथ तले हुए ऑयस्टर मशरूम
इस व्यंजन में न केवल ऑयस्टर मशरूम का भरपूर और स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि हल्दी और मिर्च का मनमोहक रंग और लेमनग्रास की मनमोहक सुगंध भी है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, ऑयस्टर मशरूम, हल्दी और लेमनग्रास जैसी साधारण सामग्री से, आपके पास रोज़मर्रा के मेनू को बदलने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा।
ब्रेज़्ड शाकाहारी ऑयस्टर मशरूम
साधारण शाकाहारी सामग्री से, आप घर पर ही शाकाहारी ब्रेज़्ड ऑयस्टर मशरूम बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। काली मिर्च के सुगंधित स्वाद, मुलायम और चबाने वाले मशरूम सफेद चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इसके अलावा, लोग इन्हें मांस के साथ ब्रेज़्ड भी कर सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट होता है।
कुरकुरे तले हुए ऑयस्टर मशरूम
बस, आप परिवार के सदस्यों के लिए मेन्यू बदलने के लिए कुरकुरे तले हुए ऑयस्टर मशरूम बना सकते हैं। यह व्यंजन जल्दी बन जाता है और ज़्यादा समय भी नहीं लगता। खाने पर, ऑयस्टर मशरूम कुरकुरे, ताज़े और नमकीन स्वाद वाले होते हैं, जिन्हें मीठे और खट्टे बेर की चटनी में डुबोया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट और उपयुक्त होते हैं। जिन बच्चों को सब्ज़ियाँ खाना पसंद नहीं है, उनके लिए भी यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप नाश्ते के तौर पर बना सकते हैं, जो सुविधाजनक और पौष्टिक दोनों है।
ऑयस्टर मशरूम सूप
ऑयस्टर मशरूम का इस्तेमाल खट्टे सूप और कीमा बनाया हुआ मांस जैसे सूप में भी किया जाता है। जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो ऑयस्टर मशरूम डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। या आप ऑयस्टर मशरूम को स्क्वैश के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट, ठंडा और पौष्टिक सूप बना सकते हैं जो गर्मी के दिनों में आपको ठंडक पहुँचाएगा और चावल के साथ भी अच्छा लगेगा।
स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/duoc-vi-nhu-hai-san-cua-dat-day-la-sieu-thuc-pham-cuc-san-o-cho-viet-giup-kiem-soat-duong-huyet-tot-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-172250813222754147.htm
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