क्या घर पर बना एप्पल साइडर सिरका सबसे तेज़ 'फैट बर्नर' है?

एक इंस्टाग्राम पोस्ट में दावा किया गया है कि अगर आप पूरे सेब (छिलके सहित), पानी और कच्ची चीनी का इस्तेमाल करके अपना खुद का एप्पल साइडर विनेगर बनाते हैं और उसे 30 दिनों तक किण्वित करते हैं, तो आपको एक "शक्तिशाली वसा-जलाने वाला चमत्कारी पेय" मिलेगा। सच क्या है?

क्या यह सच है कि भोजन से पहले दिन में दो बार पतला सेब साइडर सिरका पीने से वसा जलेगी, वजन कम होगा, पाचन में सुधार होगा और रक्त शर्करा स्थिर होगी? - फोटो: FREEPIK

इस लेख में यह भी दावा किया गया है कि भोजन से पहले दिन में दो बार पतला किया हुआ सेब साइडर सिरका पीने से वसा जलेगी, वजन कम होगा, पाचन में सुधार होगा और रक्त शर्करा स्थिर रहेगी - और यह सब केवल एक महीने में होगा।

सेब साइडर सिरका "वसा जलाने वाला चमत्कारी पानी" नहीं है

हालांकि, स्वास्थ्य सूचना और सत्यापन मंच द हेल्दी इंडियन प्रोजेक्ट (टीएचआईपी) के अनुसार, घर का बना सेब साइडर सिरका पीना वसा जलाने का वह त्वरित तरीका नहीं है जैसा कि कई लोग सोचते हैं।

सिरका का मुख्य घटक एसिटिक एसिड, वसा को ऊर्जा में परिवर्तित करने या भूख कम करने में सहायता कर सकता है, लेकिन ये प्रभाव सीमित हैं, यदि कोई हों।

लेबनान में 2024 में अधिक वज़न वाले किशोरों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि रोज़ाना 15 मिलीलीटर सेब का सिरका पीने से उन्हें 12 हफ़्तों में 6-8 किलो वज़न कम करने में मदद मिली। हालाँकि, कई विशेषज्ञ इस नतीजे को अवास्तविक मानते हैं और इसकी और बारीकी से जाँच करने की ज़रूरत है।

पिछले परीक्षणों, जैसे कि 2009 में जापान में किए गए अध्ययन में, तीन महीने के बाद केवल 1-2 किलोग्राम वजन कम होने की बात कही गई थी, जिसे स्पष्ट रूप से "चमत्कारी वजन घटाने" नहीं कहा जा सकता।

2021 और 2023 के अध्ययनों की समीक्षा में यह भी पाया गया कि यदि प्रभावी है, तो वजन में कमी मामूली थी, और मुख्य रूप से कैलोरी सेवन में कमी या बढ़ी हुई गतिविधि के कारण थी, न कि केवल सेब साइडर सिरका के कारण।

कई विशेषज्ञों का यह भी मानना ​​है कि सेब के सिरके से वज़न कम करने में मदद मिलने की संभावना कम है। अगर आप जल्दी वज़न कम करना चाहते हैं, तो नियमित कार्डियो व्यायाम और संतुलित आहार लेना ज़्यादा कारगर तरीका है। केवल स्थायी आदतें ही दीर्घकालिक परिणाम लाएँगी।

टीएचआईपी ने भारतीय पोषण विशेषज्ञ अनुरूपा बोस के हवाले से कहा है कि सेब साइडर सिरका पाचन क्रिया को धीमा करके और वसा जलाने वाले एंजाइमों को सक्रिय करके वजन घटाने में सहायक हो सकता है।

हालाँकि, वह सेब के सिरके को "चमत्कारी इलाज" मानने से आगाह करती हैं। इसके संभावित दुष्प्रभावों के कारण, सेब के सिरके का उपयोग संतुलित आहार के एक छोटे से हिस्से के रूप में ही किया जाना चाहिए, साथ ही उचित व्यायाम भी किया जाना चाहिए। वह इस बात पर ज़ोर देती हैं कि प्रभावी वज़न घटाने में मुख्य रूप से आहार (70%) और व्यायाम (30%) का योगदान होता है।

एक प्रभावी तरीका यह है कि छोटे-छोटे, बार-बार भोजन करें, हिस्से के आकार को नियंत्रित करें, मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाएं, गुणवत्ता वाले प्रोटीन, अच्छे वसा, भरपूर फाइबर का सेवन करें और पर्याप्त पानी पिएं।

इसके साथ संतुलित व्यायाम भी होना चाहिए जिसमें कार्डियो, स्ट्रेचिंग और उच्च तीव्रता वाले व्यायाम शामिल हों, ताकि स्वस्थ वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त किया जा सके और उसे बनाए रखा जा सके।

सेब का सिरका कोई चमत्कारी इलाज नहीं है

इसके अलावा, THIP प्लेटफ़ॉर्म यह भी दावा करता है कि भोजन से पहले सेब का सिरका पीने से 30 दिनों में कमर का आकार महत्वपूर्ण रूप से कम नहीं होता है। यह एक अवास्तविक अपेक्षा है, जिसके कोई ठोस प्रमाण नहीं हैं। यह दृष्टिकोण मुख्यतः सेब के सिरके की पेट खाली करने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता पर आधारित है, जिससे आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है और आप कम खाते हैं।

हालाँकि, अध्ययन बताते हैं कि कमर का आकार बहुत धीरे-धीरे कम होता है। 2018 के एक परीक्षण में तीन महीने बाद कमर की परिधि में मामूली कमी देखी गई, लेकिन यह कमी तब हुई जब आहार में बदलाव के साथ-साथ कमर की परिधि में भी कमी देखी गई।

2024 के मेटा-विश्लेषण में भी रक्त लिपिड में कुछ सुधार देखा गया, लेकिन सिर्फ एक महीने में वसा की हानि दुर्लभ थी - ज्यादातर प्लेसीबो प्रभाव या निर्जलीकरण के कारण।

शरीर प्रति सप्ताह केवल लगभग 0.5 किलोग्राम वसा ही सुरक्षित रूप से कम करता है। अगर आप 30 दिनों तक सिर्फ़ सेब के सिरके पर निर्भर रहेंगे, तो जल्द ही आपको निराशा हाथ लगेगी। एक ज़्यादा व्यावहारिक उपाय यह है कि सेब के सिरके के साथ-साथ खूब सारी सब्ज़ियाँ खाएँ और रोज़ टहलें।

भारतीय पोषण विशेषज्ञ परीक्षा राव कहती हैं कि सेब के सिरके का इस्तेमाल लंबे समय से प्राकृतिक स्वाद और संरक्षक के रूप में किया जाता रहा है। बढ़ती वैश्विक मोटापे की समस्या के कारण हाल ही में इस पर ज़्यादा ध्यान दिया जा रहा है।

सेब साइडर सिरका के वजन घटाने के लाभों पर अनुसंधान बढ़ रहा है, जैसे कि भूख कम करना, पाचन सहायता, प्रतिरक्षा में वृद्धि, तथा मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और आंत की चर्बी के प्रबंधन पर सकारात्मक प्रभाव डालने की इसकी क्षमता।

हालांकि, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि स्वस्थ वजन घटाना केवल कैलोरी नियंत्रित आहार, नियमित व्यायाम और स्वस्थ जीवनशैली को बनाए रखने से ही संभव है।

कुछ लोगों के लिए, दवा या सर्जरी जैसे अतिरिक्त सहयोग की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन दीर्घकालिक परिणाम तभी स्थायी होते हैं जब वज़न को फिर से बढ़ने से रोकने के लिए शारीरिक गतिविधि के साथ इनका संयोजन किया जाए।

सेब के सिरके का इस्तेमाल सलाद या मैरिनेड का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है और यह पाचन में भी मदद करता है। आप इसे रोज़ाना 1-2 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर पी सकते हैं, लेकिन दांतों के इनेमल की सुरक्षा के लिए बाद में कुल्ला कर लें। पाचन स्वास्थ्य के लिए, इसे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ लें। रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए, इसे स्टार्चयुक्त भोजन के साथ लें।

हालाँकि, समग्र स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए विविध आहार अपनाना ज़रूरी है – जिसमें फल, साबुत अनाज और नियमित व्यायाम शामिल हों। 2025 की एक समीक्षा में पाया गया कि सेब का सिरका चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए मददगार हो सकता है, लेकिन इस बात पर ज़ोर दिया गया कि सेब के सिरके को दवा या व्यायाम की जगह नहीं लेना चाहिए।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/giam-tao-tu-lam-co-phai-la-chat-dot-mo-nhanh-nhat-20250806110700108.htm