क्या घर पर बना एप्पल साइडर सिरका सबसे तेज़ 'फैट बर्नर' है?

एक इंस्टाग्राम पोस्ट में दावा किया गया है कि अगर आप पूरे सेब (छिलके सहित), पानी और कच्ची चीनी का इस्तेमाल करके अपना खुद का एप्पल साइडर विनेगर बनाते हैं और उसे 30 दिनों तक किण्वित करते हैं, तो आपको एक "शक्तिशाली वसा-जलाने वाला चमत्कारी पेय" मिलेगा। सच क्या है?

क्या यह सच है कि दिन में दो बार भोजन से पहले पतला किया हुआ सेब का सिरका पीने से चर्बी कम होती है, वजन घटता है, पाचन क्रिया बेहतर होती है और रक्त शर्करा स्थिर रहता है? - फोटो: फ्रीपिक

इस लेख में यह भी दावा किया गया है कि भोजन से पहले दिन में दो बार पतला सेब का सिरका पीने से वसा कम होगी, वजन घटेगा, पाचन क्रिया में सुधार होगा और रक्त शर्करा का स्तर स्थिर रहेगा - यह सब सिर्फ एक महीने में संभव है।

सेब का सिरका कोई "वजन घटाने वाला चमत्कारी पानी" नहीं है।

हालांकि, स्वास्थ्य सूचना और सत्यापन मंच द हेल्दी इंडियन प्रोजेक्ट (टीएचआईपी) के अनुसार, घर पर बना सेब का सिरका पीना वसा जलाने का वह त्वरित तरीका नहीं है जैसा कि कई लोग सोचते हैं।

सिरके का मुख्य घटक, एसिटिक एसिड, वसा को ऊर्जा में परिवर्तित करने या भूख को कम करने में मदद कर सकता है, लेकिन ये प्रभाव सीमित हैं, यदि कोई हों तो।

लेबनान में 2024 में मोटापे से ग्रस्त किशोरों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन 15 मिलीलीटर सेब का सिरका पीने से उन्हें 12 सप्ताह में 6-8 किलोग्राम वजन कम करने में मदद मिली। हालांकि, कई विशेषज्ञ इस परिणाम को अवास्तविक मानते हैं और इसकी अधिक गहन पुष्टि की आवश्यकता है।

इससे पहले के परीक्षणों, जैसे कि 2009 के एक जापानी अध्ययन में, तीन महीने के बाद केवल 1-2 किलोग्राम वजन कम होने की सूचना मिली थी, जिसे स्पष्ट रूप से "चमत्कारी वजन घटाना" नहीं कहा जा सकता है।

2021 और 2023 के अध्ययनों की समीक्षा में यह भी पाया गया कि यदि वजन कम होना प्रभावी भी था, तो वह मामूली था, और मुख्य रूप से कम कैलोरी सेवन या बढ़ी हुई गतिविधि के कारण था, न कि केवल सेब के सिरके के कारण।

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि सेब का सिरका वजन घटाने में मददगार नहीं होता। अगर आप जल्दी वजन कम करना चाहते हैं, तो नियमित रूप से हृदय व्यायाम और संतुलित आहार लेना अधिक प्रभावी तरीका है। केवल स्थायी आदतें ही दीर्घकालिक परिणाम देती हैं।

THIP ने भारतीय पोषण विशेषज्ञ अनुरापा बोस के हवाले से कहा है कि सेब का सिरका पाचन क्रिया को धीमा करके और वसा जलाने वाले एंजाइमों को सक्रिय करके वजन घटाने में मदद कर सकता है।

हालांकि, वह सेब के सिरके को "चमत्कारी इलाज" मानने के खिलाफ चेतावनी देती हैं। इसके संभावित दुष्प्रभावों के कारण, सेब के सिरके का उपयोग संतुलित आहार के एक छोटे हिस्से के रूप में, उचित व्यायाम के साथ ही किया जाना चाहिए। वह इस बात पर जोर देती हैं कि प्रभावी वजन घटाना मुख्य रूप से आहार (70%) और व्यायाम (30%) पर निर्भर करता है।

एक प्रभावी तरीका यह है कि थोड़ा-थोड़ा करके बार-बार भोजन करें, भोजन की मात्रा को नियंत्रित करें, कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित मात्रा में करें, गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन, अच्छे वसा, भरपूर फाइबर का सेवन करें और पर्याप्त पानी पिएं।

इसके साथ-साथ संतुलित व्यायाम भी करना चाहिए जिसमें कार्डियो, स्ट्रेचिंग और उच्च तीव्रता वाले व्यायाम शामिल हों, ताकि स्वस्थ तरीके से वजन घटाने के लक्ष्यों को प्राप्त किया जा सके और उन्हें बनाए रखा जा सके।

सेब का सिरका कोई चमत्कारी इलाज नहीं है।

इसके अलावा, THIP प्लेटफॉर्म यह भी दावा करता है कि भोजन से पहले सेब का सिरका पीने से 30 दिनों में कमर का आकार उल्लेखनीय रूप से कम नहीं होता है। यह एक अवास्तविक अपेक्षा है, जिसका कोई ठोस प्रमाण नहीं है। यह धारणा मुख्य रूप से सेब के सिरके की पेट खाली होने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता पर आधारित है, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और आप कम खाते हैं।

हालांकि, अध्ययनों से पता चलता है कि कमर का आकार घटने की प्रक्रिया बहुत धीमी होती है। 2018 के एक परीक्षण में तीन महीने बाद कमर के घेरे में मामूली कमी देखी गई, लेकिन यह कमी आहार में बदलाव के साथ ही देखी गई थी।

2024 के एक मेटा-विश्लेषण में रक्त लिपिड में कुछ सुधार भी देखा गया, लेकिन केवल एक महीने में वसा का कम होना दुर्लभ था - ज्यादातर प्लेसीबो प्रभाव या निर्जलीकरण के कारण।

शरीर से प्रति सप्ताह केवल लगभग 0.5 किलोग्राम वसा ही सुरक्षित रूप से कम हो सकती है। यदि आप 30 दिनों तक केवल सेब के सिरके पर निर्भर रहेंगे, तो आप जल्द ही निराश हो जाएंगे। अधिक व्यावहारिक उपाय यह है कि सेब के सिरके का सेवन करने के साथ-साथ खूब सारी सब्जियां खाएं और प्रतिदिन पैदल चलें।

भारतीय पोषण विशेषज्ञ परिक्षा राव कहती हैं कि सेब का सिरका लंबे समय से प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ और परिरक्षक के रूप में इस्तेमाल होता रहा है। हाल ही में वैश्विक स्तर पर बढ़ते मोटापे की समस्या के कारण इसे अधिक लोकप्रियता मिली है।

सेब के सिरके के वजन घटाने संबंधी लाभों, जैसे भूख कम करना, पाचन में सहायता, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना और मोटापे, टाइप 2 मधुमेह और आंतरिक वसा के प्रबंधन पर सकारात्मक प्रभाव डालने की क्षमता पर शोध की संख्या लगातार बढ़ रही है।

हालांकि, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि स्वस्थ तरीके से वजन कम करना केवल कैलोरी-नियंत्रित आहार, नियमित व्यायाम और स्वस्थ जीवनशैली को बनाए रखने के संयोजन से ही संभव है।

कुछ लोगों को दवा या सर्जरी से अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन दीर्घकालिक परिणाम तभी स्थायी होते हैं जब वजन दोबारा बढ़ने से रोकने के लिए शारीरिक गतिविधि को भी इसमें शामिल किया जाए।

सेब का सिरका सलाद या मैरिनेड का स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और यह पाचन में भी सहायक होता है। आप 1-2 चम्मच पानी में मिलाकर इसे रोजाना पी सकते हैं, लेकिन दांतों की सुरक्षा के लिए पीने के बाद कुल्ला जरूर करें। पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए इसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ लें। ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए इसे स्टार्चयुक्त भोजन के साथ लें।

हालांकि, संपूर्ण स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए संतुलित आहार लेना महत्वपूर्ण है – जिसमें फल, साबुत अनाज और नियमित व्यायाम शामिल हैं। 2025 के एक अध्ययन में पाया गया कि सेब का सिरका चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों की मदद कर सकता है, लेकिन इस बात पर जोर दिया गया कि इसे दवा या व्यायाम के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/giam-tao-tu-lam-co-phai-la-chat-dot-mo-nhanh-nhat-20250806110700108.htm