हर दिन लाखों भोजन और जिम्मेदारी से मुक्त नहीं हो सकते

खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना और स्कूल भोजन की गुणवत्ता में सुधार करना न केवल शिक्षा, स्वास्थ्य या स्थानीय प्राधिकारियों की जिम्मेदारी है, बल्कि यह पूरे समाज का साझा कार्य है।

5 सितंबर की दोपहर को, हनोई स्वास्थ्य विभाग और शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के सहयोग से इकोनॉमिक एंड अर्बन न्यूजपेपर द्वारा आयोजित "स्कूल भोजन की खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना" विषय पर एक ऑनलाइन चर्चा ने कई प्रतिनिधियों और विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया।

यहां, कई हार्दिक राय साझा की गईं, जिनमें वर्तमान स्थिति के गहन विश्लेषण के साथ-साथ स्कूल के भोजन की गुणवत्ता में सुधार, छात्रों के स्वास्थ्य की रक्षा, देश की भावी पीढ़ी के लिए समाधान प्रस्तावित करने पर ध्यान केंद्रित किया गया।

सेमिनार में भाग लेने वाले प्रतिनिधि।

हनोई वर्तमान में देश का सबसे बड़ा शैक्षिक पैमाना वाला इलाका है, जहाँ लगभग 23 लाख छात्र और सभी स्तरों पर लगभग 3,000 स्कूल हैं। शहर के शिक्षा एवं प्रशिक्षण क्षेत्र की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, हनोई में 126 कम्यून्स और वार्डों में 1,160 किंडरगार्टन हैं, जिनमें से 813 सरकारी स्कूल हैं और 347 गैर-सरकारी स्कूल हैं।

इसके अलावा, शहर में 25 विदेशी निवेशित स्कूल (जिनमें 18 किंडरगार्टन और किंडरगार्टन के छात्रों वाले 7 इंटर-लेवल स्कूल शामिल हैं) और 2,702 स्वतंत्र शैक्षणिक संस्थान हैं। वर्तमान में स्कूल जाने वाले प्रीस्कूल बच्चों की कुल संख्या लगभग 495,400 है, जिनमें से 100% बच्चों को स्कूल में ही भोजन मिलता है।

प्राथमिक स्तर पर, पूरे शहर में 778 स्कूल हैं, जिनमें से 704 स्कूल बोर्डिंग भोजन की व्यवस्था करते हैं, जो लगभग 90.4% की दर है।

प्राथमिक विद्यालयों के 7,63,000 से ज़्यादा छात्रों में से, 5,02,000 से ज़्यादा छात्र वर्तमान में स्कूल में भोजन ले रहे हैं, जो कुल भोजन का लगभग 65.8% है। इसके अलावा, कई माध्यमिक विद्यालय, जिनमें प्रतिदिन दो सत्र होते हैं, भी भोजन का आयोजन करते हैं। अनुमान है कि हनोई में प्रतिदिन 10 लाख से ज़्यादा छात्र स्कूल में भोजन करते हैं।

हनोई शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के आंकड़ों के अनुसार, वर्तमान में 1,455 स्कूल अपने भोजन का प्रबंध स्वयं करते हैं; 647 स्कूल खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग करते हैं; और 283 स्कूल बाहरी आपूर्तिकर्ताओं से भोजन मंगवाते हैं। शहर में वर्तमान में 2,385 सामूहिक रसोई और स्कूल कैंटीन कार्यरत हैं।

सेमिनार में प्रतिनिधियों ने आज स्कूलों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में प्रमुख मुद्दों को खुलकर साझा किया और उनका विश्लेषण किया।

कई लोगों का मानना ​​है कि भोजन आपूर्तिकर्ताओं के चयन, इनपुट सामग्रियों के गुणवत्ता नियंत्रण, प्रसंस्करण - वितरण - पर्यवेक्षण प्रक्रियाओं में अभी भी कमियां हैं, जिसके लिए स्कूलों, राज्य प्रबंधन एजेंसियों, खाद्य आपूर्तिकर्ताओं और विशेष रूप से अभिभावकों के बीच घनिष्ठ समन्वय की आवश्यकता है।

कई प्रतिनिधियों द्वारा उल्लेखित एक उल्लेखनीय मुद्दा रेस्तरां, सड़क विक्रेताओं और स्कूल गेट के आसपास खाद्य ठेलों पर खाद्य असुरक्षा की स्थिति है, जहां छात्र अक्सर आते हैं।

ये ऐसे विक्रय केंद्र हैं जहाँ खाद्य स्वच्छता, अस्पष्ट उत्पत्ति और मिलावटों के अनियंत्रित उपयोग से जुड़े कई जोखिम हैं। दरअसल, छात्र इन जगहों पर मिलने वाले खाने की ओर आसानी से आकर्षित होते हैं, जबकि इन पर नियंत्रण बेहद मुश्किल होता है।

इस स्थिति का सामना करते हुए, प्रतिनिधियों ने सिफारिश की कि निरीक्षण, पर्यवेक्षण के साथ-साथ स्कूलों के आसपास के वातावरण से खाद्य असुरक्षा के जोखिम को कम करने के लिए प्रचार कार्य को मजबूत करने में स्कूलों, स्थानीय प्राधिकारियों और कार्यात्मक बलों के बीच घनिष्ठ समन्वय होना चाहिए।

सेमिनार में, हनोई शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग की उप निदेशक सुश्री वुओंग हुआंग गियांग ने कहा कि 2025-2026 स्कूल वर्ष में, पहली बार, शहर क्षेत्र में प्राथमिक स्कूल के छात्रों के लिए बोर्डिंग भोजन का समर्थन करने के तंत्र को विनियमित करने पर हनोई पीपुल्स काउंसिल के संकल्प संख्या 18/2025/NQ-HDND को लागू करेगा।

यह एक अत्यंत मानवीय नीति है, जो युवा पीढ़ी के समग्र विकास के प्रति शहर की चिंता को प्रदर्शित करती है।

इस नीति से स्कूल भोजन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की उम्मीद है, जिससे अभिभावकों पर वित्तीय बोझ कम करने में मदद मिलेगी और साथ ही लगभग सभी प्राथमिक स्कूल के छात्रों को बोर्डिंग भोजन में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकेगा।

हालांकि, बोर्डिंग भोजन के पैमाने में वृद्धि के साथ-साथ, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में भी पहले से कहीं अधिक सुधार और सख्ती की आवश्यकता है।

सुश्री हुआंग गियांग के अनुसार, स्कूलों को आपूर्तिकर्ताओं के साथ सेवा अनुबंध पर हस्ताक्षर करने से लेकर रसोईघर के क्रियान्वयन और संचालन तथा आवधिक निगरानी की प्रक्रिया तक, एक वैज्ञानिक और सख्त भोजन प्रबंधन प्रक्रिया विकसित करने की आवश्यकता है।

भोजन की गुणवत्ता की निगरानी में स्कूलों, अभिभावकों और स्थानीय अधिकारियों के बीच समकालिक समन्वय पर ज़ोर दिया गया है। स्कूलों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में आने वाली बाकी बाधाओं को दूर करने की यही "कुंजी" है।

"शिक्षा विभाग, स्वास्थ्य विभाग और संबंधित एजेंसियों के साथ-साथ स्थानीय अधिकारियों के साथ मिलकर स्कूलों के रसोईघरों में निरीक्षण और जाँच को मज़बूत करेगा। इसका उद्देश्य न केवल खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना है, बल्कि छात्रों के भोजन के राशन में कटौती की स्थिति को पूरी तरह से रोकना भी है। इसका साझा लक्ष्य छात्रों के स्वास्थ्य और कद में सुधार लाना और एक सुरक्षित एवं मैत्रीपूर्ण स्कूली वातावरण का निर्माण करना है," सुश्री हुआंग गियांग ने ज़ोर देकर कहा।

चर्चा में, हनोई स्वास्थ्य विभाग के उप निदेशक, श्री वु काओ कुओंग ने भी कहा कि शहर ने स्कूलों और उनके आसपास खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के कार्य को दिशा देने और सुदृढ़ करने के लिए कई दस्तावेज़ जारी किए हैं। हालाँकि, कार्यान्वयन प्रक्रिया में अभी भी कई कठिनाइयाँ हैं। सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है स्कूलों के रसोईघरों में आपूर्ति किए जाने वाले भोजन के स्रोत का पता लगाना।

"सबसे बड़ी मुश्किल यह है कि स्कूल के गेट के आसपास खाना बेचने वाले लगातार बदलते रहते हैं। हालाँकि स्थानीय अधिकारी इस समस्या को रोकने और उससे निपटने के लिए कड़े कदम उठा रहे हैं, फिर भी इस समस्या का पूरी तरह से समाधान करना आसान नहीं है क्योंकि खाने की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है," श्री वु काओ कुओंग ने कहा।

चर्चा के दौरान, प्रतिनिधियों ने कई अच्छे मॉडल और व्यावहारिक समाधान भी प्रस्तुत किए, जिन्हें स्कूल भोजन प्रबंधन की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए लागू किया गया है और किया जा रहा है।

इनमें एकतरफा रसोई मॉडल का क्रियान्वयन, तीन-चरणीय निरीक्षण, तथा समय-समय पर भोजन की गुणवत्ता का प्रचार-प्रसार; भोजन प्राप्त करने और प्रसंस्करण की पूरी प्रक्रिया के दौरान निगरानी कैमरे लगाना; भोजन के स्रोत का पता लगाने के लिए क्यूआर कोड लगाना; बोर्डिंग भोजन के प्रबंधन में प्रौद्योगिकी सॉफ्टवेयर का उपयोग करना; तथा विशेष रूप से माता-पिता की पर्यवेक्षी भूमिका को मजबूत करना शामिल है।

इसके अतिरिक्त, कई रणनीतिक सिफारिशें भी की गई हैं, जिनमें शामिल हैं: पारदर्शी अंतःविषय निरीक्षण प्रक्रिया का निर्माण, प्रशिक्षण का आयोजन, स्कूलों में बोर्डिंग कार्य के प्रभारी कर्मचारियों की व्यावसायिक क्षमता में सुधार; साथ ही, कानूनी गलियारे को परिपूर्ण बनाना ताकि अभिभावक स्कूल के भोजन की निगरानी में प्रभावी, पारदर्शी और संगठित तरीके से भाग ले सकें।

खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना और स्कूल भोजन की गुणवत्ता में सुधार करना न केवल शिक्षा, स्वास्थ्य या स्थानीय प्राधिकारियों की जिम्मेदारी है, बल्कि यह पूरे समाज का साझा कार्य है।

केवल विभिन्न पक्षों की समकालिक, सक्रिय और जिम्मेदार भागीदारी से ही स्कूल भोजन वास्तव में देश के भावी मालिकों, छात्रों के व्यापक शारीरिक और बौद्धिक विकास के लिए एक ठोस आधार बन सकता है।

स्रोत: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html