प्रतिदिन लाखों लोगों को भोजन उपलब्ध कराना और इस जिम्मेदारी में ढिलाई नहीं बरती जा सकती।

स्कूलों में दिए जाने वाले भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करना और उसकी गुणवत्ता में सुधार करना केवल शिक्षा, स्वास्थ्य या स्थानीय सरकारी क्षेत्रों की जिम्मेदारी नहीं है, बल्कि यह पूरे समाज की साझा जिम्मेदारी भी है।

5 सितंबर की दोपहर को, "स्कूल के भोजन की खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना" विषय पर आयोजित एक ऑनलाइन सेमिनार, जिसका आयोजन इकोनॉमिक एंड अर्बन न्यूजपेपर ने हनोई स्वास्थ्य विभाग और हनोई शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के सहयोग से किया था, ने अनेक प्रतिनिधियों और विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया।

यहां कई विचारोत्तेजक राय साझा की गईं, जिनमें वर्तमान स्थिति का गहन विश्लेषण करने और स्कूली भोजन की गुणवत्ता में सुधार करने तथा देश की भावी पीढ़ी, छात्रों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए समाधान प्रस्तावित करने पर ध्यान केंद्रित किया गया।

संगोष्ठी में भाग लेने वाले प्रतिनिधि।

हनोई में वर्तमान में देश की सबसे बड़ी शिक्षा प्रणाली है, जिसमें लगभग 23 लाख छात्र और सभी स्तरों के लगभग 3,000 स्कूल हैं। शहर के शिक्षा और प्रशिक्षण क्षेत्र की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, हनोई में 126 कम्यूनों और वार्डों में 1,160 प्रीस्कूल हैं, जिनमें 813 सरकारी स्कूल और 347 निजी स्कूल शामिल हैं।

इसके अतिरिक्त, शहर में विदेशी निवेश से संचालित 25 विद्यालय (जिनमें 18 किंडरगार्टन और किंडरगार्टन छात्रों वाले 7 बहुस्तरीय विद्यालय शामिल हैं) और 2,702 स्वतंत्र शैक्षणिक संस्थान हैं। वर्तमान में विद्यालय जाने वाले बालवाड़ी बच्चों की कुल संख्या लगभग 495,400 है, जिनमें से 100% बच्चों को विद्यालय में ही भोजन प्राप्त होता है।

प्राथमिक विद्यालय स्तर पर, पूरे शहर में 778 विद्यालय हैं, जिनमें से 704 विद्यालय दोपहर के भोजन की सेवा प्रदान करते हैं, जो लगभग 90.4% की दर है।

763,000 से अधिक प्राथमिक विद्यालय के छात्रों में से, 502,000 से अधिक छात्र वर्तमान में स्कूल लंच कार्यक्रमों में भाग ले रहे हैं, जो लगभग 65.8% है। इसके अतिरिक्त, प्रतिदिन दो सत्रों वाले कई माध्यमिक विद्यालय भी स्कूल लंच कार्यक्रम प्रदान करते हैं। अनुमान है कि हनोई में 10 लाख से अधिक छात्र प्रतिदिन विद्यालय में भोजन करते हैं।

हनोई शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के आंकड़ों के अनुसार, वर्तमान में 1,455 स्कूल अपने भोजन की व्यवस्था स्वयं करते हैं; 647 स्कूल भोजन प्रदाताओं के साथ साझेदारी में काम करते हैं; और 283 स्कूल बाहरी प्रदाताओं से भोजन मंगवाते हैं। पूरे शहर में वर्तमान में 2,385 कार्यरत स्कूल रसोईघर और कैंटीन हैं।

संगोष्ठी में, प्रतिनिधियों ने खुलकर स्कूलों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने से संबंधित प्रमुख मुद्दों को साझा किया और उनका विश्लेषण किया।

कई लोगों का मानना ​​है कि भोजन प्रदाताओं का चयन, कच्चे माल का गुणवत्ता नियंत्रण और प्रसंस्करण, वितरण और निगरानी प्रक्रियाओं में अभी भी कमियां हैं, जिसके लिए स्कूलों, राज्य प्रबंधन एजेंसियों, खाद्य आपूर्तिकर्ताओं और विशेष रूप से अभिभावकों के बीच घनिष्ठ समन्वय की आवश्यकता है।

कई प्रतिनिधियों द्वारा उठाई गई चिंता का एक मुद्दा स्कूल के गेट के आसपास के भोजनालयों, स्ट्रीट वेंडरों और फूड कार्ट में खाद्य सुरक्षा की कमी थी, ये वे स्थान हैं जहां छात्र अक्सर जाते हैं।

इन खाद्य प्रतिष्ठानों में खाद्य स्वच्छता, खाद्य पदार्थों के अस्पष्ट स्रोत और योजक पदार्थों के अनियंत्रित उपयोग के संबंध में गंभीर जोखिम मौजूद हैं। वास्तव में, छात्र इन स्थानों के भोजन की ओर आसानी से आकर्षित हो जाते हैं, जबकि नियंत्रण करना अत्यंत कठिन है।

इस स्थिति को देखते हुए, प्रतिनिधियों ने सुझाव दिया कि निरीक्षण और पर्यवेक्षण में स्कूलों, स्थानीय अधिकारियों और संबंधित एजेंसियों के बीच घनिष्ठ समन्वय की आवश्यकता है, साथ ही स्कूल के वातावरण से खाद्य सुरक्षा संबंधी खतरों के जोखिम को कम करने के लिए जन जागरूकता अभियान भी तेज करने चाहिए।

संगोष्ठी में, हनोई शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग की उप निदेशक सुश्री वुओंग हुआंग जियांग ने कहा कि 2025-2026 शैक्षणिक वर्ष में, शहर पहली बार हनोई पीपुल्स काउंसिल के संकल्प संख्या 18/2025/एनक्यू-एचडीएएनडी को लागू करेगा, जो शहर में प्राथमिक विद्यालय के छात्रों के लिए अर्ध-बोर्डिंग भोजन सहायता तंत्र को विनियमित करने से संबंधित है।

यह एक अत्यंत मानवीय नीति है, जो युवा पीढ़ी के समग्र विकास के प्रति शहर की चिंता को दर्शाती है।

इस नीति से अभिभावकों पर वित्तीय बोझ कम होने और लगभग सभी प्राथमिक विद्यालय के छात्रों को स्कूल लंच कार्यक्रमों में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करने के कारण स्कूली भोजन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की उम्मीद है।

हालांकि, स्कूल लंच कार्यक्रमों के पैमाने में वृद्धि के साथ-साथ, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में भी पहले से कहीं अधिक सुधार और उसे और अधिक सख्त बनाने की आवश्यकता है।

सुश्री हुओंग जियांग के अनुसार, स्कूलों को आपूर्तिकर्ताओं के साथ सेवा अनुबंध पर हस्ताक्षर करने से लेकर रसोई के कार्यान्वयन और संचालन तथा आवधिक निगरानी तक, एक वैज्ञानिक और कठोर भोजन प्रबंधन प्रक्रिया विकसित करने की आवश्यकता है।

भोजन की गुणवत्ता की निगरानी में स्कूलों, अभिभावकों और स्थानीय अधिकारियों के बीच समन्वित प्रयास पर विशेष जोर दिया गया है। स्कूलों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में शेष बाधाओं को दूर करने की यही कुंजी है।

“शिक्षा विभाग, स्वास्थ्य क्षेत्र और संबंधित एजेंसियों के साथ-साथ स्थानीय अधिकारियों के समन्वय से, स्कूल कैंटीनों में निरीक्षण और जांच को मजबूत करेगा। इसका उद्देश्य न केवल खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना है, बल्कि छात्रों के भोजन की मात्रा में कटौती की प्रथा को पूरी तरह से रोकना भी है। समग्र लक्ष्य छात्रों के शारीरिक स्वास्थ्य और कद-काठी में सुधार करना और एक सुरक्षित और मैत्रीपूर्ण विद्यालयी वातावरण का निर्माण करना है,” सुश्री हुओंग जियांग ने जोर दिया।

सेमिनार में हनोई स्वास्थ्य विभाग के उप निदेशक श्री वू काओ कुओंग ने कहा कि शहर ने स्कूलों के अंदर और आसपास खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कई मार्गदर्शक दस्तावेज जारी किए हैं और प्रयासों को मजबूत किया है। हालांकि, कार्यान्वयन प्रक्रिया में अभी भी कई कठिनाइयां हैं। प्रमुख चुनौतियों में से एक है स्कूल कैंटीन में आपूर्ति किए जाने वाले भोजन के स्रोत का पता लगाना।

श्री वू काओ कुओंग ने बताया, "सबसे बड़ी समस्या यह है कि स्कूल के गेट के आसपास खाना बेचने वाले लोग लगातार बदलते रहते हैं। हालांकि स्थानीय अधिकारी कड़ी जांच करते हैं और निर्णायक कार्रवाई करते हैं, फिर भी खाने के स्रोत के अस्पष्ट होने के कारण समस्या की जड़ तक पहुंचना आसान नहीं है।"

सेमिनार के दौरान, प्रतिनिधियों ने कई अच्छे मॉडल और व्यावहारिक समाधान भी प्रस्तुत किए, जिन्हें स्कूल भोजन प्रबंधन की प्रभावशीलता को बढ़ाने के लिए लागू किया गया है और किया जा रहा है।

इन उपायों में एकतरफा रसोई मॉडल लागू करना, तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण प्रक्रिया अपनाना और नियमित रूप से खाद्य गुणवत्ता का प्रचार करना शामिल है; संपूर्ण भोजन प्राप्ति और प्रसंस्करण प्रक्रिया में निगरानी कैमरे लगाना; खाद्य पदार्थों की ट्रेसबिलिटी के लिए क्यूआर कोड का उपयोग करना; स्कूली भोजन प्रबंधन में तकनीकी सॉफ्टवेयर का उपयोग करना; और सबसे महत्वपूर्ण बात, अभिभावकों की पर्यवेक्षण भूमिका को मजबूत करना शामिल है।

इसके अतिरिक्त, कई रणनीतिक सिफारिशें की गई हैं, जिनमें शामिल हैं: एक पारदर्शी अंतर-एजेंसी निरीक्षण प्रक्रिया स्थापित करना; स्कूल भोजन सेवाओं के प्रभारी कर्मचारियों के प्रशिक्षण का आयोजन करना और उनकी व्यावसायिक क्षमता में सुधार करना; और अभिभावकों को स्कूल भोजन की निगरानी में प्रभावी ढंग से, पारदर्शी रूप से और संगठित तरीके से भाग लेने में सक्षम बनाने के लिए कानूनी ढांचे को परिष्कृत करना।

स्कूलों में दिए जाने वाले भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करना और उसकी गुणवत्ता में सुधार करना केवल शिक्षा, स्वास्थ्य या स्थानीय सरकारी क्षेत्रों की जिम्मेदारी नहीं है, बल्कि यह पूरे समाज की साझा जिम्मेदारी भी है।

कई पक्षों की समन्वित, निर्णायक और जिम्मेदार भागीदारी से ही स्कूली भोजन वास्तव में देश के भावी नेताओं, यानी छात्रों के सर्वांगीण शारीरिक और बौद्धिक विकास के लिए एक ठोस आधार बन सकता है।

स्रोत: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html