किमाज़े (कोरियाई, जो 20 वर्षों से थाईलैंड में रह रहे हैं) चंद्र नव वर्ष 2024 से दा नांग में दीर्घकालिक रूप से काम करने के लिए चले गए। यहां रहने के दौरान, उन्होंने स्थानीय व्यंजनों और संस्कृति का अनुभव करने का भी अवसर लिया।

किमाज़े ने टिप्पणी की कि दा नांग रहने के लिए एक बेहतरीन जगह है क्योंकि यहाँ जीवनयापन का खर्च किफायती है और खाना स्वादिष्ट है। इनमें से, फो उनका पसंदीदा व्यंजन है; उन्होंने तो लगातार दो दिनों तक सिर्फ फो ही खाया और चार अलग-अलग प्रकार के फो का स्वाद चखा।

“मैंने दो दिन तक सिर्फ फो खाया। फो कई तरह का होता है, लेकिन मैं मशहूर स्थानीय रेस्तरां में जाना पसंद करता हूं,” कोरियाई मेहमान ने कहा।

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किमाज़े ने दा नांग में लगातार 2 दिनों तक फो खाया।

पहले दिन, किमाज़े ने दा नांग में दो अलग-अलग जगहों पर एक ही मशहूर ब्रांड के दो तरह के फो (कोरियाई सूप) का स्वाद चखा। अपने पहले भोजन के लिए, वह हो न्घी स्ट्रीट (सोन ट्रा जिला) स्थित आउटलेट पर गए और कोरियाई बीफ़ नूडल सूप का ऑर्डर दिया।

रेस्तरां के मेनू के अनुसार, यह फो व्यंजन "भोजन करने वालों को एक नया पाक अनुभव प्रदान करता है, जो दो लंबे समय से चली आ रही पाक संस्कृतियों: कोरियाई और वियतनामी का मिश्रण है।"

पुरुष पर्यटक ने टिप्पणी की कि फो का शोरबा गाढ़ा और मसालेदार था, और आंतों को इतनी सावधानी से पकाया गया था कि उनमें मछली की कोई गंध नहीं थी। “यह बिना मसालों के भी मसालेदार था। फो नूडल्स नरम, भरे हुए थे, लेकिन थोड़े चिकने थे।”

कोरियाई मेहमान ने गोमांस के आंतरिक अंगों से बने फो का पूरा कटोरा चट कर दिया।

किमाज़े के अनुसार, यहाँ का फो अन्य सामान्य रेस्तरां की तुलना में अधिक महंगा है। बीफ़ ऑफल फो की कीमत 80,000 से 120,000 वीएनडी प्रति सर्विंग (पोर्शन के आकार के आधार पर) तक होती है।

"लेकिन कीमत चाहे जो भी हो, यह इसके लायक है, क्योंकि यहाँ परोसे जाने वाले गोमांस की गुणवत्ता अच्छी है और मात्रा भी भरपूर है," किमाज़े ने कहा।

दिन के अगले भोजन के लिए, ग्राहक पाश्चर स्ट्रीट (हाई चाउ जिला) स्थित दूसरी शाखा में गया। वहाँ उसने कोरियाई लोगों के बीच लोकप्रिय विशेष मसालेदार पोर्क रिब फो का ऑर्डर दिया, जिसकी कीमत 149,000 वीएनडी थी।

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किमाज़े ने जिस बीफ़ रिब नूडल सूप के बारे में टिप्पणी की थी, वह "अब तक का सबसे महंगा सूप था जो मैंने खाया है", जिसकी कीमत लगभग 7,500 वॉन (लगभग 150,000 वीएनडी) थी।

फो का कटोरा खत्म करने के बाद, किमाज़े ने माना कि सूअर की पसली के बड़े टुकड़े और नूडल्स की भरपूर मात्रा के कारण उनका पेट पूरी तरह भर गया था। उन्होंने महसूस किया कि शोरबा भी गाढ़ा और स्वादिष्ट था, जो गोमांस के अंगों से बने फो जैसा ही था।

दूसरे दिन, किमाज़े ने ली तू ट्रोंग स्ट्रीट (हाई चाउ जिला) पर एक प्रसिद्ध फो रेस्तरां में दोपहर का भोजन किया और 55,000 वीएनडी में एक भाग दुर्लभ फो और 230,000 वीएनडी में झींगा और सूअर के मांस के स्प्रिंग रोल का एक भाग ऑर्डर किया।

दुर्लभ बीफ फो और झींगा और सूअर के मांस के स्प्रिंग रोल

वे रेस्टोरेंट की त्वरित और ध्यानपूर्वक सेवा से बहुत प्रभावित हुए। खाना जल्दी तैयार हो गया था। ग्राहक अपनी पसंद के अनुसार चमेली की चाय या किमची भी ऑर्डर कर सकते थे।

"यहाँ का शोरबा साफ़ और स्वादिष्ट है, और देखने में भी बहुत अच्छा लगता है। हालाँकि, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह थोड़ा फीका लगा, इसलिए मैंने इसमें कुछ मसाले डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया। लेकिन फिर भी, जब आप दा नांग आएँ तो मैं आपको इस तरह का फो (एक प्रकार का व्यंजन) ज़रूर आज़माने की सलाह दूँगी," किमाज़े ने अपना अनुभव साझा किया।

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कोरियाई मेहमान स्वादिष्ट फो का आनंद ले रहे हैं।

उन्होंने झींगा और सूअर के मांस से बने स्प्रिंग रोल के स्वाद की भी सराहना की, जिनकी कुरकुरी परत और भरपूर, संतुलित भराई थी, जो मीठी और खट्टी मछली की चटनी में डुबोकर खाने पर स्वादिष्ट लगती थी।

दक्षिण कोरियाई ग्राहक ने यह भी स्वीकार किया कि उसने खूब खाने की कोशिश की, लेकिन वह अपना सारा खाना खत्म नहीं कर पाया। उसने कहा, "फो का कटोरा काफी भरा हुआ था, इसलिए मेरा पेट बहुत भर गया था। हालांकि दोनों व्यंजन स्वादिष्ट थे, मैंने जितना खा सकता था उतना खाया, लेकिन और नहीं खा सका।"

रात के खाने के लिए, किमाज़े न्गो क्वेन स्ट्रीट (सोन ट्रा ज़िला) पर स्थित एक फो रेस्तरां में गए। रेस्तरां मुख्य सड़क पर ही था। उन्होंने 45,000 वीएनडी की कीमत वाला एक कटोरा रेयर बीफ़ फो ऑर्डर किया, जिसमें कई तरह की सब्जियां जैसे बीन स्प्राउट्स, सॉटूथ धनिया और पुदीना शामिल थीं।

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वियतनामी फो किफायती होने के साथ-साथ भरपूर मात्रा में परोसा जाता है।

कई बार वियतनामी फो का आनंद लेने और इसे खाने के स्थानीय तरीके को सीखने के बाद, इस ग्राहक ने व्यंजन को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसमें सब्जियां और कुछ मसाले जैसे लहसुन का सिरका, मिर्च का पेस्ट आदि भी मिलाए।

“शोरबा का स्वाद दोपहर के भोजन में खाए गए फो से काफी मिलता-जुलता है। हालांकि, यहां के फो में आमतौर पर धनिया पत्ती डाली जाती है,” किमाज़े ने टिप्पणी की।

किमाज़े ने कहा कि उन्होंने दो दिनों में चार अलग-अलग प्रकार के बीफ फो का स्वाद चखा।

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कोरियाई पर्यटकों को स्थानीय लोगों की तरह फुटपाथ पर खाने-पीने का आनंद मिलता है।

उन्होंने टिप्पणी की कि चारों प्रकार स्वादिष्ट थे, लेकिन प्रत्येक का अपना अलग स्वाद था। इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार अलग-अलग कीमतों पर बेचा जाता था, जो किफायती से लेकर महंगे तक थीं।

"अगर मुझे अब दोबारा उन फो व्यंजनों में से एक खाना पड़े, तो मैं उसे अभी भी खा सकता हूँ," ग्राहक ने मजाकिया लहजे में कहा।

फोटो: किमाज़े लाइफ

थाईलैंड में एक वियतनामी दामाद ग्रिल्ड राइस पेपर स्नैक्स बेचकर प्रतिदिन लाखों डोंग आसानी से कमाता है । वियतनामी दामाद और उसकी थाई पत्नी द्वारा संचालित ग्रिल्ड राइस पेपर स्नैक्स का कोई निश्चित स्थान नहीं है और यह दिन में केवल कुछ घंटों के लिए ही खुलता है, लेकिन फिर भी यह हमेशा ग्राहकों से भरा रहता है, जिससे उन्हें बिना किसी प्रयास के लाखों डोंग का मुनाफा होता है।