किमाज़े (कोरियाई, 20 वर्षों से थाईलैंड में रह रहे हैं) चंद्र नव वर्ष 2024 से दा नांग में दीर्घकालिक कार्य करने के लिए चले गए। यहां रहने के दौरान, उन्होंने स्थानीय व्यंजनों और संस्कृति का अनुभव करने का अवसर भी लिया।

किमाज़े ने बताया कि दा नांग अपनी किफायती जीवन-यापन लागत और स्वादिष्ट भोजन के कारण रहने लायक जगह है। इनमें से, फ़ो उनका पसंदीदा व्यंजन है, यहाँ तक कि उन्होंने लगातार दो दिनों तक सिर्फ़ फ़ो ही खाया और चार अलग-अलग तरह के व्यंजन आज़माए।

"दो दिनों तक मैंने सिर्फ़ फ़ो खाया। फ़ो कई तरह के होते हैं, लेकिन मैं मशहूर स्थानीय रेस्टोरेंट में ही खाना पसंद करता हूँ," कोरियाई मेहमान ने कहा।

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किमाज़े ने दा नांग में 2 दिनों तक लगातार फ़ो खाया

पहले दिन, किमाज़े ने एक ही मशहूर ब्रांड के दो तरह के फ़ो आज़माए, लेकिन दा नांग में दो अलग-अलग जगहों पर। अपने पहले खाने के लिए, वह हो नघी स्ट्रीट (सोन ट्रा ज़िला) स्थित रेस्टोरेंट गए और कोरियाई बीफ़ नूडल सूप ऑर्डर किया।

रेस्तरां के मेनू में दिए गए विवरण के अनुसार, यह फो डिश "भोजन करने वालों को एक नया पाक अनुभव प्रदान करती है, जो दो दीर्घकालिक पाक संस्कृतियों, कोरिया और वियतनाम, का क्रिस्टलीकरण है।"

पुरुष पर्यटक ने टिप्पणी की कि फ़ो शोरबा गाढ़ा और मसालेदार था, और अपशिष्ट पदार्थ को ध्यान से तैयार किया गया था ताकि उसमें मछली की गंध न आए। "बिना किसी मसाले के भी यह मसालेदार था। फ़ो नूडल्स नरम, फूले हुए, लेकिन थोड़े चिकने थे।"

कोरियाई मेहमानों ने बीफ़ नूडल सूप का भरपूर आनंद लिया

किमाज़े के अनुसार, यहाँ का फ़ो दूसरे आम रेस्टोरेंट से ज़्यादा महंगा है। बीफ़ नूडल सूप की कीमत 80,000 से 120,000 VND प्रति सर्विंग (परोसने की मात्रा के आधार पर) तक होती है।

किमाजे ने कहा, "लेकिन यह इसके लायक है, क्योंकि गुणवत्ता अच्छी है और वे बहुत सारा गोमांस परोसते हैं।"

अगले दिन के खाने के लिए, ग्राहक पाश्चर स्ट्रीट (हाई चाऊ ज़िला) स्थित दूसरी जगह गया। यहाँ उसने खास मसालेदार रिब फो ऑर्डर किया क्योंकि यह कोरियाई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, जिसकी कीमत 149,000 VND थी।

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किमाज़े ने टिप्पणी की कि बीफ रिब नूडल सूप "मेरे द्वारा खाया गया अब तक का सबसे महंगा सूप" था, जिसकी कीमत लगभग 7,500 वॉन (लगभग 150,000 वीएनडी) थी।

फ़ो का कटोरा खत्म करने के बाद, किमाज़े ने स्वीकार किया कि बड़ी पसलियों और फ़ो नूडल्स की भरपूर मात्रा की वजह से उनका पेट भर गया था। उनके अनुसार, यहाँ का शोरबा भी गाढ़ा है और इसका स्वाद बीफ़ ऑफ़ल फ़ो जैसा ही है।

दूसरे दिन, किमाज़े ने ली तु ट्रोंग स्ट्रीट (हाई चाऊ जिला) के एक प्रसिद्ध फो रेस्तरां में दोपहर का भोजन किया और 55,000 वीएनडी के लिए एक दुर्लभ फो डिश का ऑर्डर दिया, साथ ही 230,000 वीएनडी के लिए एक झींगा और पोर्क स्प्रिंग रोल का भी ऑर्डर दिया।

दुर्लभ फो और झींगा और पोर्क राम

वह रेस्टोरेंट की त्वरित और चौकस सेवा से बहुत प्रभावित हुए। खाना जल्दी तैयार हो गया। खाने वाले अपनी पसंद के अनुसार चमेली की चाय या किमची का भी आनंद ले सकते थे।

"यहाँ का शोरबा साफ़ और स्वादिष्ट है, और देखने में भी बहुत साफ़ है। हालाँकि, मेरे निजी स्वाद के अनुसार, मुझे यह थोड़ा फीका लगा, इसलिए मैंने इसे और गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा और मसाला डाला। लेकिन फिर भी, जब आप दा नांग आएँ, तो मैं आपको इसी तरह का फ़ो खाने की सलाह दूँगी," किमाज़े ने अपनी भावनाएँ साझा कीं।

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कोरियाई मेहमानों ने स्वादिष्ट फ़ो का आनंद लिया

उन्होंने कुरकुरे क्रस्ट, पूर्ण और स्वादिष्ट भरावन, और स्वादिष्ट डिपिंग सॉस के साथ झींगा और पोर्क स्प्रिंग रोल के स्वाद की भी सराहना की।

कोरियाई ग्राहक ने यह भी स्वीकार किया कि उसने खूब खाने की कोशिश की, लेकिन ऑर्डर की गई मात्रा पूरी नहीं कर पाया। उसने कहा, "फो का कटोरा काफी भरा हुआ था, इसलिए मेरा पेट भर गया। हालाँकि दोनों व्यंजन स्वादिष्ट थे, मैंने जितना हो सका, उतना खाया, लेकिन इससे ज़्यादा नहीं खा सका।"

रात के खाने के लिए, किमाज़े ने न्गो क्वेन स्ट्रीट (सोन ट्रा ज़िला) पर एक फ़ो रेस्टोरेंट ढूँढ़ना जारी रखा। रेस्टोरेंट मुख्य सड़क पर ही स्थित है। उसने एक कटोरी दुर्लभ फ़ो का ऑर्डर दिया, जिसकी कीमत 45,000 VND थी और उसे अंकुरित फलियाँ, धनिया और पुदीना जैसी कुछ सब्ज़ियों के साथ परोसा गया।

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वियतनामी फो सस्ता है लेकिन भरपूर सामग्री से बना है

क्योंकि उन्होंने कई बार वियतनामी फो का आनंद लिया था और स्थानीय लोगों से इसे खाना सीखा था, इसलिए इस अतिथि ने पकवान को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसमें सब्जियां और कुछ मसाले जैसे लहसुन का सिरका, मिर्च की चटनी आदि भी मिलाए।

"शोरबे का स्वाद दोपहर के भोजन में खाए गए फ़ो जैसा ही है। हालाँकि, यहाँ के फ़ो में आमतौर पर धनिया पत्ता डाला जाता है," किमाज़े ने टिप्पणी की।

किमाज़े ने बताया कि 2 दिनों में उन्होंने 4 अलग-अलग प्रकार के बीफ फो आज़माए।

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कोरियाई पर्यटकों को स्थानीय लोगों की तरह फुटपाथ पर खाने-पीने का आनंद मिलता है।

उन्होंने बताया कि चारों प्रकार स्वादिष्ट हैं, लेकिन हर प्रकार का अपना अनूठा स्वाद है, न कि एक-दूसरे से मिला-जुला हुआ। हर प्रकार की कीमत भी अलग-अलग होती है, सस्ती से लेकर महंगी तक।

ग्राहक ने मजाकिया लहजे में कहा, "अगर मुझे अब दोबारा भी इनमें से कोई फो डिश खानी पड़े, तो मैं उसे खा सकता हूं।"

फोटो: किमाज़े लाइफ

वियतनामी दामाद और उसकी थाई पत्नी थाईलैंड में ग्रिल्ड राइस पेपर बेचते हैं, जिससे उन्हें "हल्की" कमाई होती है । वियतनामी दामाद और उसकी थाई पत्नी की ग्रिल्ड राइस पेपर की दुकान का कोई निश्चित स्थान नहीं है, यह दिन में केवल कुछ घंटों के लिए ही बिकती है, लेकिन यह हमेशा ग्राहकों से भरी रहती है, जिससे उन्हें "हल्की" कमाई होती है।