पश्चिमी पर्यटक हो ची मिन्ह सिटी में एक स्नेल रेस्तरां में मात्र 10,000 VND/प्लेट पर आते हैं, तथा 130,000 VND में 'असीमित' भोजन करते हैं।

मैक्स मैकफार्लिन (अरकंसास, अमेरिका से) विश्व यात्रा समुदाय में एक प्रसिद्ध ब्लॉगर हैं और उनका एक यूट्यूब चैनल है, जिसके लगभग 600,000 अनुयायी हैं।

अपने निजी चैनल पर मैक्स नियमित रूप से वियतनाम सहित कई देशों के स्ट्रीट फूड के बारे में वीडियो साझा करते हैं।

वियतनाम में, मैक्स मुख्यतः हो ची मिन्ह सिटी में रहता और काम करता है। यहाँ के खास या महंगे व्यंजनों का आनंद लेने के अलावा, मैक्स शहर के छोटे-छोटे कोनों में भी लोकप्रिय रेस्टोरेंट का स्वाद लेने के लिए खूब समय बिताता है।

हाल ही में, अमेरिकी ब्लॉगर डिस्ट्रिक्ट 8 गए और एक छोटी सी गली में स्थित एक स्नेल रेस्टोरेंट में रुके, जहाँ फुटपाथ पर ही सीटें लगी हुई थीं। हालाँकि वह काफ़ी जल्दी पहुँच गए थे, लेकिन यह देखकर हैरान रह गए कि वहाँ पहले से ही कई ग्राहक बैठे हुए थे।

घोंघा रेस्तरां एक छोटी सी गली में स्थित है, लेकिन हमेशा ग्राहकों से भरा रहता है, जहां दर्जनों विभिन्न प्रकार के घोंघे बेचे जाते हैं (स्क्रीनशॉट)

यह घोंघा रेस्टोरेंट लंबे समय से चल रहा है और कई स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए एक जाना-पहचाना स्थान है। यह रेस्टोरेंट 20 अलग-अलग प्रकार के घोंघे बेचता और परोसता है, जिनमें 14 उबले हुए व्यंजन शामिल हैं जो घोंघे से बने होते हैं जैसे कि लेन स्नेल, स्पून स्नेल, जंपिंग स्नेल, कैना स्नेल, स्पाइनी स्नेल, हैमर स्नेल, सुगंधित घोंघे, आदि। बाकी ग्रिल्ड व्यंजन अन्य प्रकार के समुद्री भोजन जैसे रेज़र क्लैम, स्कैलप्स, क्लैम, ऑयस्टर, स्टार फ्रूट स्नेल और गार्लिक स्नेल से बने होते हैं।

उबले हुए व्यंजन की कीमत 10,000 VND/प्लेट है, जबकि ग्रिल्ड व्यंजन अधिक महंगे हैं, 20,000 VND/प्लेट।

रेस्तरां के मालिक ने बताया कि यहां घोंघे सस्ते दामों पर बेचे जाते हैं, क्योंकि इन्हें मुख्य रूप से ग्रिल्ड और उबले हुए व्यंजनों में पकाया जाता है, तथा इन्हें पकाने के लिए किसी विशेष तैयारी या मसाले की आवश्यकता नहीं होती, जैसे कि तले हुए व्यंजन, नमक-भुने हुए व्यंजन आदि।

घोंघे के व्यंजन विविध, आकर्षक और किफायती होते हैं, इसलिए कई लोग इन्हें पसंद करते हैं (स्क्रीनशॉट)

इसके अलावा, व्यंजन भी मध्यम मात्रा में परोसे जाते हैं ताकि खाने वालों को अलग-अलग व्यंजन चुनने और कई स्वादों का अनुभव करने का मौका मिले। यह कीमत ज़्यादातर खाने वालों के लिए भी उपयुक्त है ताकि दुनिया भर से आए छात्र-छात्राओं से लेकर कामगारों और पर्यटकों तक, हर कोई इसे खरीद और आनंद ले सके।

रेस्टोरेंट के मालिक ने खुशी-खुशी विदेशी मेहमान को यह जानकारी देते हुए कहा, "10,000 VND की कीमत भी किफायती है। सिर्फ़ 100,000 VND में आप 10 घोंघे के व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।"

रेस्तरां में, मालिक के कुछ सबसे लोकप्रिय घोंघों के बारे में सुझाव के बाद, मैक्स ने साहसपूर्वक प्रत्येक प्रकार का एक व्यंजन ऑर्डर किया, जैसे कि नारियल के साथ तले हुए घोंघे, चम्मच घोंघे, उबले हुए जंपिंग घोंघे, घोड़े के घोंघे, ग्रिल्ड लहसुन घोंघे, आदि, ताकि वह विभिन्न घोंघे के व्यंजनों के स्वाद का आनंद ले सके।

अमेरिकी ब्लॉगर ने विभिन्न प्रकार के घोंघों की 10 प्लेटें मंगवाईं, जिन्हें विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा गया (स्क्रीनशॉट)

यहां घोंघों को नमक और चीनी के मिश्रण वाली विशेष रेसिपी या लहसुन और मिर्च की गाढ़ी मछली की चटनी में डुबोया जाता है, जिसे खाने वाले अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं।

मैक्स जिस पहली डिश को चखने के लिए उत्साहित था, वह थी नारियल में तले हुए घोंघे। उसने बताया कि यह एक बहुत ही लोकप्रिय घोंघे की डिश है, जिसे खाने वाले बहुत पसंद करते हैं। कुछ टुकड़े चखने के बाद, वह इस घोंघे की डिश के स्वाद से बहुत संतुष्ट हुआ।

"मुझे घोंघे खाना पसंद है क्योंकि उनका मांस ज़्यादा चिपचिपा नहीं होता। घोंघे का मांस बहुत चिकना और गाढ़ा होता है, सॉस और नारियल भी सुगंधित और गाढ़े होते हैं। काश इसके साथ डुबोने के लिए रोटी का एक टुकड़ा होता, तो मैं एक साथ कई घोंघे खा सकता था," पश्चिमी ग्राहक ने मज़ाकिया लहजे में कहा।

मैक्स ने अपने पसंदीदा नारियल-तले हुए घोंघे के व्यंजन का आनंद लिया (फोटो क्लिप से काटा गया)

इसके बाद, मैक्स ने हरे प्याज़ के तेल में ग्रिल्ड कॉकल्स का आनंद लिया। उन्होंने इसे वियतनाम में अब तक खाए गए सबसे बेहतरीन व्यंजनों में से एक बताया क्योंकि "यह चिकना और मीठा होता है।"

"घोंघे का स्वाद मीठा होता है, मांस मुलायम होता है, मूंगफली की थोड़ी सी सुगंध होती है और मछली की चटनी, लहसुन और मिर्च के साथ ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं।"

अमेरिकी व्यक्ति घोड़े के घोंघे के व्यंजन से बहुत प्रभावित हुआ क्योंकि वह काफी छोटा था और खाने में मुश्किल था। मैक्स पहले भी पश्चिमी देशों में घोड़े के घोंघे खा चुका था और उसे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि स्थानीय लोगों को यह घोंघा इतना पसंद है।

प्रत्येक घोंघा व्यंजन की कीमत केवल 10,000 VND/प्लेट है, लेकिन इसे पूरे हिस्से में परोसा जाता है, जो "आपका पेट भरने" के लिए पर्याप्त है (फोटो क्लिप से काटा गया)

मैक्स ने शुरुआत में सिर्फ़ 5-6 व्यंजन खाने की योजना बनाई थी, लेकिन उसने अलग-अलग तरह के घोंघे की 10 प्लेटें मँगवाईं क्योंकि उसे यहाँ के खाने का स्वाद बहुत पसंद आया। हालाँकि घोंघे बहुत साधारण तरीके से बनाए जाते हैं, ज़्यादा जटिल नहीं, फिर भी उनके ताज़े, स्वादिष्ट और आकर्षक होने की गारंटी है।

घोंघा व्यंजनों के स्वाद के अलावा, मैक्स उनकी किफायती कीमतों से भी प्रभावित हुआ, उबले हुए व्यंजनों के लिए केवल 10,000 VND/प्लेट और ग्रिल्ड व्यंजनों के लिए 20,000 VND/प्लेट, और प्रत्येक प्लेट पूरी तरह भरी हुई थी, जो उसे "भरा हुआ" महसूस कराने के लिए पर्याप्त थी।

मैक्स ने कहा, "लोग अक्सर सोचते हैं कि इतनी सस्ती कीमतों के कारण भोजन की गुणवत्ता अच्छी नहीं होगी, लेकिन यहां के घोंघे वास्तव में सही तरीके से पकाए जाते हैं, ताजे होते हैं और सभी स्वाद स्वादिष्ट होते हैं।"

पश्चिमी मेहमान गाढ़े, मीठे और खट्टे लहसुन मिर्च मछली सॉस में डूबे कुरकुरे हथौड़ा घोंघों से मोहित हो जाते हैं (फोटो क्लिप से काटा गया)

उन्होंने बताया कि उन्होंने हो ची मिन्ह सिटी के कई रेस्टोरेंट में घोंघे का लुत्फ़ उठाया है, लेकिन इस लोकप्रिय स्नेल रेस्टोरेंट ने उन्हें सबसे ज़्यादा प्रभावित और संतुष्ट किया। उनमें से, उनका पसंदीदा व्यंजन हैमर स्नेल है।

ब्लॉगर ने आगे कहा, "मुझे लगा था कि घोंघों में रेत होगी और उनकी आंतें इतनी बड़ी नहीं होंगी, लेकिन ऐसा नहीं था। मैं सचमुच हैरान था और यकीन नहीं कर पा रहा था कि यहाँ मौजूद सभी घोंघे मोटे हैं, और उनका मांस कुरकुरा और स्वादिष्ट है।"

भोजन के अंत में, मैक्स ने विभिन्न प्रकार के घोंघों की 10 प्लेटों के लिए 130,000 VND का भुगतान किया। उन्होंने कहा कि यह कीमत बहुत कम थी, सभी भोजनकर्ता बिना किसी चिंता के इसका आनंद ले सकते थे।

फ़ान दाऊ

स्रोत: https://vietnamnet.vn/khach-tay-ghe-quan-oc-chi-10-000-dong-dia-o-tphcm-an-tha-ga-het-130-000-dong-2196277.html