"प्राकृतिक एंटीबायोटिक" के रूप में जाना जाने वाला यह कंद यकृत को पोषण देने और रक्त शर्करा को कम करने में बहुत मदद करता है।

यह कंद हर वियतनामी रसोई में एक आम सामग्री है, इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, यह आसानी से पच जाता है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पारंपरिक चिकित्सा में इस कंद का उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता है।

लाइवस्ट्रॉन्ग के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम लहसुन में 150 कैलोरी, 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.36 ग्राम प्रोटीन होता है और यह विटामिन बी1, बी2, बी3, बी6, फोलेट, सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है...

लहसुन न केवल व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है, बल्कि यह एक "रामबाण" भी है जो कई विभिन्न बीमारियों को रोकने और ठीक करने में मदद करता है।

"प्राकृतिक एंटीबायोटिक" कंद

एलिसिन नामक शक्तिशाली जीवाणुरोधी पदार्थ से युक्त लहसुन को "प्राकृतिक एंटीबायोटिक" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह रोगों की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में उत्कृष्ट प्रभाव डालता है।

तदनुसार, जब हम लहसुन को चबाते या कुचलते हैं, तो यह एलिसिन यौगिक उत्पन्न करता है - एक बहुत ही शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक और गंधक, पेनिसिलिन से भी अधिक शक्तिशाली। हालाँकि, एलिसिन एक अस्थिर पदार्थ है, जो बनने के बाद आसानी से विघटित हो जाता है। इसलिए, कुचले हुए लहसुन का तुरंत उपयोग कर लेना चाहिए क्योंकि इसे जितना अधिक समय तक रखा जाता है, एलिसिन उतना ही कम सक्रिय होता है।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि लहसुन और उसके व्युत्पन्न साल्मोनेला, ई. कोलाई और स्टैफिलोकोकस ऑरियस बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी हैं, जो कई संक्रमणों का कारण बनते हैं। और कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि लहसुन कुछ जीवाणुजनित कान के संक्रमणों के इलाज में भी मदद कर सकता है।

कई स्वास्थ्य लाभ

यकृत को शुद्ध करें

लहसुन खाना लिवर को साफ़ करने का सबसे अच्छा तरीका है। इसलिए, जब हम लहसुन को चबाते या कुचलते हैं, तो यह एलिसिन नामक पदार्थ उत्पन्न करता है - एक ऐसा पदार्थ जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है और विषहरण में सहायक होता है, जिससे लिवर के साथ-साथ पाचन तंत्र के अन्य अंगों की भी रक्षा होती है।

इसके अलावा, यह मसाला शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करने वाले आवश्यक एंजाइमों को भी उत्तेजित करता है। इसलिए, अपने परिवार के दैनिक मेनू में पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए लहसुन को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर इस्तेमाल करना न भूलें।

विरोधी कैंसर

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन में प्राकृतिक एंटीबायोटिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो दोनों कई कैंसर, जैसे बृहदान्त्र, फेफड़े, पेट और मूत्राशय के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।

इन कैंसर-रोधी तंत्रों में कार्सिनोजेन चयापचय का विनियमन, कोशिका वृद्धि और प्रसार का अवरोध, एपोप्टोसिस का प्रेरण, एंजियोजेनेसिस का अवरोध, तथा आक्रमण और प्रवास का अवरोध शामिल हैं।

मनोभ्रंश को रोकें

लहसुन दिमाग के लिए भी एक बहुत अच्छा मसाला है। उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाला यह कंद शरीर में ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकने में मदद करेगा और उच्च रक्तचाप के रोगियों में ऑक्सीडेटिव तनाव को काफी कम करके बीमारियों से बचाव करेगा।

विशेष रूप से, जब कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्तचाप कम करने के प्रभावों के साथ संयुक्त किया जाता है, तो लहसुन अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसे मस्तिष्क रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छा

लहसुन को एक ऐसे खाद्य पदार्थ के रूप में भी जाना जाता है जो हड्डियों और जोड़ों के रोगों सहित कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है।

शोध के अनुसार, लहसुन की पोषण संरचना में विटामिन सी, विटामिन बी 6, मैंगनीज, जिंक, एंटीऑक्सिडेंट और एंजाइम जैसे पदार्थ होते हैं,... जो हड्डियों और जोड़ों के विकास के लिए अच्छे साबित होते हैं।

इसके अलावा, लहसुन शरीर को कैल्शियम को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में भी मदद करता है, जिससे आपकी हड्डियां और जोड़ मजबूत बनते हैं।

रक्तचाप को नियंत्रित करता है

लहसुन रक्तचाप को कम करने और धमनियों की रक्षा करने में भी मदद करता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि लाल रक्त कोशिकाएं लहसुन में मौजूद सल्फाइड को हाइड्रोजन सल्फाइड में बदल देती हैं, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

विशेषज्ञों का यह भी कहना है कि प्रतिदिन लगभग 4 लहसुन की कलियाँ खाने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों के स्वास्थ्य में काफी सुधार हो सकता है।

हाइपोग्लाइसीमिया

अध्ययनों से पता चला है कि कच्चा लहसुन खाने से न केवल लीवर को कुछ विषाक्त पदार्थों से बचाया जा सकता है, बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को भी प्रभावी ढंग से कम करने में मदद मिलती है। तदनुसार, लहसुन से निकाले गए यौगिक जैसे एलिन, एलिसिन, डायलिल डाइसल्फ़ाइड... इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में प्रभावी साबित हुए हैं।

हाल के वर्षों में यह पता चला है कि लहसुन का हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव बहुत अच्छा है और इसका उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए आहार उपचार के रूप में किया जा सकता है।

लहसुन मक्खन टोस्ट

आप सोच रहे होंगे कि अपने परिवार के लिए नाश्ते में क्या बनाएँ। इसे बनाने में सिर्फ़ 15 हज़ार 20 मिनट लगते हैं। खाते समय आपको मक्खन का भरपूर स्वाद, लहसुन की हल्की खुशबू और लाजवाब ब्रेड का कुरकुरा स्वाद महसूस होगा।

लहसुन झींगा

बस थोड़े से लहसुन, चीनी और रसोई में उपलब्ध सामग्री से, हम आपको लहसुन के साथ नमकीन, मीठा और स्वादिष्ट ब्रेज़्ड झींगा बनाना सिखाएँगे। सफेद चावल के साथ ब्रेज़्ड झींगा बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह व्यंजन बहुत जाना-पहचाना है, और छात्र जीवन से जुड़ा है।

लहसुन के साथ उबले हुए ताजे झींगे

गर्मी के दिनों में, अगर आपको झींगा खाने का मन कर रहा हो, लेकिन तलने से डर लग रहा हो, तो लहसुन के साथ उबले हुए झींगे आपके लिए एकदम सही विकल्प हैं। खास तौर पर, उबले हुए झींगे अपनी ताज़ी मिठास नहीं खोते। झींगे से निकलने वाला पानी, नीचे की सेंवई के साथ मिलकर इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देता है।

लहसुन के साथ पकाया हुआ चिकन

नियमित चिकन व्यंजनों के विपरीत, लहसुन चिकन आपको जैतून के तेल की विशिष्ट सुगंध के साथ एक पूरी तरह से नया स्वाद लाता है, लहसुन की सुगंध के साथ मिलकर, आपको वास्तव में एक अनूठा और आकर्षक व्यंजन देता है।

लहसुन के साथ तली हुई एंकोवीज़

सुगंधित लहसुन और तीखी मिर्च से लिपटी कुरकुरी, नमकीन एंकोवीज़ को चावल या कई अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है। जिन लोगों ने इसे नहीं चखा है, वे भी इसके दीवाने हो जाएँगे।

लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी

लहसुन के साथ स्टर-फ्राइड वाटर पालक एक स्टर-फ्राइड सब्ज़ी है जो अक्सर हर परिवार के खाने की मेज़ पर देखी जाती है। यह वाटर पालक कुरकुरा होता है और इसे लहसुन के साथ स्टर-फ्राइड करके एक खुशबूदार सुगंध पैदा की जाती है। परिवार के लिए लहसुन के साथ स्टर-फ्राइड वाटर पालक की स्वादिष्ट डिश तैयार करने में सिर्फ़ 15 मिनट लगते हैं।

यहां कुछ लोकप्रिय व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें लहसुन के साथ तैयार किया जा सकता है, जिससे आपको अपने पारिवारिक भोजन में बदलाव लाने के लिए अधिक सुझाव मिलेंगे, जिससे वे अधिक विविध, स्वादिष्ट और आपके परिवार के सदस्यों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे बनेंगे।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm