गरीब लोगों का कंद, अधिक खाने से पाचन में सुधार, दृष्टि में वृद्धि, स्वादिष्ट, पौष्टिक, OCOP रैंक

उपलब्ध कृषि उत्पादों को संरक्षित और संसाधित करने की इच्छा से शुरू करना, अच्छी फसल और कम कीमतों की स्थिति से बचना जो वियतनामी किसानों के लिए बहुत परिचित है, साथ ही साथ निष्क्रिय श्रम के एक हिस्से को हल करना, कृषि उत्पाद की खपत के अवसर पैदा करना और स्थानीय किसानों के लिए अधिक विकास, सुश्री न्हू होआ - उच्च तकनीक सहकारी और सामान्य उत्पादन और सेवा व्यवसाय की निदेशक न्हू होआ ने कई स्थानों पर अनुभव से सीखा, फिर स्थानीय कृषि उत्पादों, सब्जियों, कंद और फलों से प्रसंस्करण उत्पादों में निवेश करने का फैसला किया, जिसमें सूखे शकरकंद का मुख्य उत्पाद भी शामिल है।

नु होआ हाई-टेक एंड जनरल प्रोडक्शन एंड सर्विस कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री नु होआ ने कई जगहों से जानकारी हासिल की है और फिर स्थानीय कृषि उत्पादों, सब्ज़ियों, कंदों और फलों, जिनमें सूखे शकरकंद भी शामिल हैं, के प्रसंस्करण में निवेश करने के लिए राज्य की नीतियों से समर्थन मांगने का फैसला किया है। फोटो: न्गुयेत मिन्ह

सुश्री न्हू होआ ने कहा कि शकरकंद एक स्वास्थ्यवर्धक कंद है, लेकिन इसे ज़्यादा समय तक सुरक्षित नहीं रखा जा सकता। कुछ मामलों में, अगर आप ज़्यादा खा लेते हैं, खासकर भूख लगने पर, तो इससे गैस्ट्रिक स्राव बढ़ जाता है, जिससे सीने में जलन, सीने में जलन और पेट फूलने जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।

हालांकि, शकरकंद को सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ हद तक विटामिन अवश्य नष्ट हो जाते हैं, लेकिन अन्य मूल्यवान खनिज जैसे कैल्शियम, सोडियम, आयरन और मैग्नीशियम, साथ ही सेल्यूलोज और पेक्टिन पूरी तरह से बरकरार रहते हैं।

इसके अलावा, शकरकंद में प्राकृतिक मिठास होती है, जो न केवल शरीर के लिए कई पोषक तत्व प्रदान करती है, बल्कि सभी के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता भी है। हालाँकि, सूखे शकरकंदों को तकनीकी रूप से संसाधित करके, उपरोक्त समस्या को दूर किया जा सकता है।

इसलिए, शकरकंद के पोषण मूल्य को संरक्षित करने और साथ ही सूखे उत्पादों में विविधता लाने के लिए, न्हू होआ हाई-टेक सहकारी और सामान्य उत्पादन और सेवा व्यवसाय ने "सूखे शकरकंद" उत्पाद लॉन्च किया है।

सहकारी समिति के उत्पाद प्रांत के अंदर और बाहर के उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हैं। फोटो: न्गुयेत मिन्ह

नु होआ की उच्च प्रौद्योगिकी और उत्पादन तथा सामान्य सेवा व्यवसाय की निदेशक सुश्री नु होआ ने कहा कि क्षेत्र के लोगों के लिए आर्थिक मूल्य बढ़ाने के लिए, सहकारी समिति ने किसानों के साथ संबंध स्थापित किए हैं, स्थानीय कृषि उत्पादों के चयन को प्राथमिकता दी है, और साथ ही श्रृंखला में लोगों के सभी उत्पादों को बाजार से अधिक कीमत पर खरीदा है।

कटाई के बाद, शकरकंदों को सुविधा केंद्र में ले जाया जाएगा, फिर धोया जाएगा। इसके बाद, कर्मचारी उत्पाद को टुकड़ों में काटने की प्रक्रिया शुरू करेंगे। उत्पाद को भाप से निर्जर्मीकरण, सुखाने और निर्जर्मीकरण के चरणों से गुज़ारा जाएगा ताकि उत्पाद अपना मूल रंग और स्वाद बरकरार रख सके, जो कई उपयोगों के लिए बेहद सुविधाजनक है।

सूखे शकरकंदों को ऊष्मा उपचार तकनीक से गुज़रने पर, शकरकंदों का पोषण मूल्य बरकरार रहता है, साथ ही उद्यम के सूखे उत्पादों में विविधता भी आती है। प्रसंस्करण के दौरान कैल्शियम, सोडियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे अन्य मूल्यवान खनिज, साथ ही सेल्यूलोज़ भी पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं। इसके अलावा, शकरकंद में प्राकृतिक मिठास होती है, जो न केवल शरीर के लिए कई पोषक तत्वों की पूर्ति करती है, बल्कि सभी के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता भी है।

इस सुविधा के सूखे शकरकंद उत्पादों की गुणवत्ता और पैकेजिंग डिज़ाइन में लगातार सुधार हो रहा है, जिससे उत्पादन प्रक्रिया के दौरान खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है। फोटो: न्गुयेत मिन्ह

बाजार की रुचि और पसंद के कारण, न्हू होआ हाई-टेक और सामान्य उत्पादन और सेवा सहकारी के सूखे शकरकंद उत्पादों की गुणवत्ता, पैकेजिंग डिजाइन में लगातार सुधार हो रहा है, जिससे उत्पादन प्रक्रिया के दौरान खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित हो रही है।

यह सर्वविदित है कि सहकारी समिति के कई उत्पाद हैं, लेकिन उनमें से तीन को आगामी OCOP उत्पादों में शामिल किया जा चुका है और किया जा रहा है, जिनमें शामिल हैं: नरम-सूखे शकरकंद, शहद-सूखे शकरकंद, और शेकन आलू। इन तीनों उत्पादों को बाज़ार में अच्छी प्रतिक्रिया मिली है। अकेले 2024 के टेट सीज़न में, सहकारी समिति ने बाज़ार को लगभग 2.5 टन तैयार आलू की आपूर्ति की।

सूखे शकरकंद का उत्पादन शुरू करने से पहले, नु होआ उच्च तकनीक और सामान्य उत्पादन एवं सेवा सहकारी समिति में 8 सदस्य थे। वर्तमान में, सहकारी समिति के 14 सदस्य हैं। सुश्री नु होआ ने आगे कहा, "विशेष रूप से, OCOP उत्पादों के लिए नामांकित उत्पादों में से एक के रूप में, हमें स्थानीय सरकार से समर्थन मिला है और हमने कई प्रशिक्षण सत्रों के माध्यम से उत्पादों की उत्पत्ति, डिज़ाइन, पैकेजिंग आदि का पता लगाना सीखा है ताकि निकट भविष्य में प्रांतीय स्तर के OCOP उत्पाद प्राप्त किए जा सकें।"

बाज़ार में अपनी उपस्थिति के बाद, इस उत्पाद को घरेलू और विदेशी ग्राहकों का भरोसा हासिल हुआ है। वर्तमान में, यह उत्पाद देश भर के कई प्रांतों और शहरों में डीलर सिस्टम, सुपरमार्केट, विश्राम स्थलों आदि के माध्यम से वितरित किया जा रहा है।

स्रोत: https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm