यह परिचित और सस्ता कंद, मधुमेह रोगियों को इस तरह खाने से जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है

क्या मधुमेह रोगियों को यह कंद खाना चाहिए?

आमतौर पर, टाइप 2 डायबिटीज़ (या किसी भी प्रकार की डायबिटीज़) से पीड़ित लोगों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह दी जाती है। तर्क यह है कि ऐसे खाद्य पदार्थ शरीर के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना मुश्किल बना देते हैं।

इसलिए, चूंकि आलू में उच्च जीआई होता है (तले हुए आलू में जीआई 75 तक हो सकता है, जबकि उबले हुए आलू में जीआई लगभग 65 होता है), इसलिए यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि मधुमेह रोगियों को आलू से पूरी तरह परहेज करना चाहिए।

वास्तव में, टाइप 2 मधुमेह रोगियों में रात्रिकालीन रक्त शर्करा नियंत्रण की जांच करने वाले एक अध्ययन में, जिन प्रतिभागियों ने बिना छिलके वाले आलू खाए थे, उनमें रात्रिकालीन रक्त शर्करा प्रतिक्रिया उन लोगों की तुलना में कम थी, जिन्होंने बासमती चावल खाया था, जो एक कम-जीआई कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन है।

इस आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि आलू टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। अगर इन्हें सीमित मात्रा में खाया जाए, तो ये मरीज़ के स्वस्थ आहार में एक बेहतरीन अतिरिक्त हो सकते हैं।

जिन लोगों ने छिलके वाले आलू खाए, उनमें चावल खाने वालों की तुलना में समग्र रक्त शर्करा प्रतिक्रिया कम थी।

मधुमेह रोगियों के लिए आलू खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अपने उच्च जीआई के कारण, आलू खाने से रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ सकता है, खासकर यदि इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ नहीं खाया जाए।

ग्लूकोज अवशोषण को धीमा करने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद के लिए, मधुमेह रोगियों को इन्हें कम-जीआई खाद्य पदार्थों, जैसे कि गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, फाइबर, लीन प्रोटीन या स्वस्थ वसा के साथ मिलाना चाहिए।

इससे न केवल भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद मिलती है, बल्कि पेट भरा होने का एहसास भी बढ़ता है, जिससे वजन को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

मधुमेह रोगियों के लिए आलू पकाने के कुछ तरीकों में बेकिंग, उबालना और भाप में पकाना शामिल है। ऐसे किसी भी तरीके से खाना पकाने से बचें जिसमें बहुत अधिक वसा की आवश्यकता हो, जैसे तले हुए आलू। वसा आलू के कुछ पोषण संबंधी लाभों को कम कर देती है।

यदि मधुमेह रोगी आलू को गलत तरीके से खाएं तो क्या होगा?

हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है

जब मधुमेह से पीड़ित लोग उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले आलू खाते हैं, तो उनका रक्त शर्करा स्तर तेज़ी से बढ़ सकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है जो इंसुलिन या अन्य रक्त शर्करा कम करने वाली दवाएँ ले रहे हैं, क्योंकि इससे तीव्र हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है, जो एक चिकित्सा आपात स्थिति है।

हृदय संबंधी शिथिलता

बहुत अधिक तेल में बने फ्रेंच फ्राइज़ या आलू के व्यंजन खाने से आहार में संतृप्त वसा और ट्रांस वसा की मात्रा बढ़ सकती है।

इससे न केवल रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है, बल्कि खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) में भी वृद्धि हो सकती है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) में कमी आ सकती है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, विशेष रूप से मधुमेह से पीड़ित लोगों में, जो पहले से ही उच्च जोखिम में हैं।

मोटापे का कारण बनता है

फ्रेंच फ्राइज़ और आलू से बने अन्य खाद्य पदार्थों में अक्सर कैलोरी की मात्रा ज़्यादा होती है। बिना मात्रा पर नियंत्रण के, मधुमेह रोगी बहुत ज़्यादा कैलोरी ले लेते हैं, जिससे वज़न बढ़ता है और मोटापा बढ़ता है, जिससे मधुमेह से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याएं और भी बदतर हो सकती हैं।

मधुमेह संबंधी जटिलताओं का बढ़ता जोखिम

बहुत अधिक आलू खाने से, विशेष रूप से प्रसंस्कृत आलू जैसे फ्रेंच फ्राइज़ या मसले हुए आलू खाने से, रक्त शर्करा में लगातार वृद्धि हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप मधुमेह की दीर्घकालिक जटिलताएं जैसे कि गुर्दे की बीमारी, तंत्रिका क्षति और आंखों की समस्याएं विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-quen-thuoc-gia-re-nguoi-benh-tieu-duong-an-sai-cach-lam-tang-nguy-co-bien-chung-192240926142208312.htm