इस प्रकार का आलू हृदय के लिए अच्छा है और कैंसर से बचाता है। जापानी लोग अक्सर इसे खाते हैं।

एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल सुंदर रंग का है, बल्कि अपने उच्च पोषण मूल्य और अनेक स्वास्थ्य लाभों के कारण सुपरफूड भी माना जाता है।

बैंगनी रंग न केवल सुंदरता का प्रतीक है, बल्कि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन की शक्ति का भी प्रतीक है - जिसमें रोगों से लड़ने की क्षमता होती है। इस बैंगनी एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा के कारण ही बैंगनी शकरकंद एक चमत्कारी औषधि बन गया है, जो स्वास्थ्य के लिए कई चमत्कार करता है।

बैंगनी शकरकंद (जिन्हें बैंगनी आलू भी कहा जाता है) में कई पोषक तत्व होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट के अलावा, इनमें फाइबर, विटामिन सी और पोटैशियम भी भरपूर मात्रा में होता है, जो वज़न घटाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और हृदय स्वास्थ्य में मदद कर सकता है। इनका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स इन्हें रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है।

Loại khoai tốt cho tim lại ngừa ung thư, người Nhật thường ăn- Ảnh 1. — सूजनरोधी से लेकर हृदय की सुरक्षा और कैंसर की रोकथाम तक, बैंगनी शकरकंद आपके स्वास्थ्य के लिए चमत्कारिक हैं

स्वास्थ्य समाचार साइट ईटिंग वेल के अनुसार, आपको अपने साप्ताहिक आहार में बैंगनी आलू क्यों शामिल करना चाहिए, यह बताया गया है।

एंटीऑक्सीडेंट शक्ति का स्रोत

बैंगनी आलू में एंथोसायनिन प्रचुर मात्रा में होता है, तथा इसमें ब्लूबेरी की तुलना में 150% अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इसे दीर्घकालिक रोगों की रोकथाम के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

दीर्घायु का जापानी अमृत

इन आलुओं और दीर्घायु के बीच का संबंध कोई संयोग नहीं है। ये डीएचईए (डीहाइड्रोएपिएंड्रोस्टेरोन) से भरपूर होते हैं, जो आवश्यक एंटी-एजिंग यौगिकों का अग्रदूत है। अपनी दीर्घायु के लिए प्रसिद्ध जापान के ओकिनावा निवासियों में इन बैंगनी आलुओं के सेवन के कारण डीएचईए का स्तर अधिक होता है।

दिल के लिए अच्छा

अध्ययनों से पता चला है कि बैंगनी आलू सिस्टोलिक रक्तचाप को 3.5% तक कम कर सकता है; डायस्टोलिक रक्तचाप को 4.3% तक कम कर सकता है; धमनी की कठोरता को कम कर सकता है और रक्तचाप की दवाओं के समान प्रभाव डालता है।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि जिन लोगों ने प्रतिदिन 200 ग्राम बैंगनी आलू (लगभग एक मध्यम आकार का आलू) खाया, उनमें दो सप्ताह के बाद रक्तचाप में उल्लेखनीय सुधार हुआ, जैसा कि ईटिंग वेल में बताया गया है।

Loại khoai tốt cho tim lại ngừa ung thư, người Nhật thường ăn- Ảnh 2. — जापान में ओकिनावा के लोग, जो अपनी लंबी उम्र के लिए प्रसिद्ध हैं, इस बैंगनी आलू के सेवन के कारण उनमें डीएचईए का स्तर अधिक होता है।

विरोधी कैंसर

शोध से पता चला है कि बैंगनी आलू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी यौगिक कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकते हैं।

बैंगनी आलू में β-कैटेनिन और इंटरल्यूकिन-6 (दो पदार्थ जो सूजन और कोलन कैंसर को बढ़ावा देने में भूमिका निभाते हैं) की गतिविधि को बाधित करने और खतरनाक उप-उत्पादों के निर्माण को रोकने की क्षमता होती है। यह इस आम कैंसर के भविष्य के उपचार के लिए अच्छी खबर हो सकती है।

इसके अलावा, एक अन्य अध्ययन में पाया गया है कि बैंगनी आलू में मौजूद एंथोसायनिन मूत्राशय के कैंसर कोशिकाओं को लक्षित करने और उन्हें रोकने की क्षमता रखते हैं। ईटिंग वेल के अनुसार, इन आलूओं में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिक कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने और धीमा करने में मदद कर सकते हैं।

रक्त शर्करा को नियंत्रित करें

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई 24) के साथ, बैंगनी आलू रक्त शर्करा में वृद्धि किए बिना स्थिर ऊर्जा प्रदान करते हैं। इनमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करती है, जबकि इनके अनोखे यौगिक अग्न्याशय में इंसुलिन उत्पादक कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं।

सूजन कम करें

अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि बैंगनी आलू का अर्क सूजन के संकेतों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विशेष रूप से यकृत और गुर्दे पर।

बैंगनी आलू खाने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका

अध्ययनों से पता चलता है कि बैंगनी आलू में सबसे ज़्यादा एंटीऑक्सीडेंट माइक्रोवेव और उबालने से बरकरार रहते हैं। इसलिए, आलू के फ़ायदों को बढ़ाने के लिए, उन्हें इन दो तरीकों से पकाएँ।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/loai-khoai-tot-cho-tim-lai-ngua-ung-thu-nguoi-nhat-thuong-an-185250218041319549.htm