वियतनामी बाजारों में बिकने वाला एक जाना-पहचाना मशरूम कैंसर-रोधी तत्व युक्त होता है और मस्तिष्क के लिए अच्छा होता है।

अमेरिकी शोधकर्ताओं ने पाया है कि वियतनामी बाजारों और सुपरमार्केट में व्यापक रूप से बिकने वाले एक आम मशरूम में प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने की क्षमता है।

सफेद बटन मशरूम में कैंसर रोधी गुण पाए जाते हैं।

कैलिफोर्निया (अमेरिका) में स्थित एक निजी, गैर-लाभकारी नैदानिक ​​अनुसंधान केंद्र, अस्पताल और स्नातकोत्तर विद्यालय, सिटी ऑफ होप के वैज्ञानिकों ने कैंसर के उपचार पर एक आशाजनक अध्ययन प्रकाशित किया है।

कैलिफोर्निया (अमेरिका) में स्थित एक निजी, गैर-लाभकारी नैदानिक ​​अनुसंधान केंद्र, अस्पताल और स्नातक विद्यालय, सिटी ऑफ होप के वैज्ञानिकों द्वारा हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में, एगारिकस बिस्पोरस मशरूम के अर्क के कैंसर उपचार पर एक आशाजनक अध्ययन जारी किया गया है।

एगारिकस बिस्पोरस, जिसे बटन मशरूम या सफेद बटन मशरूम जैसे अधिक परिचित नामों से भी जाना जाता है, सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य मशरूमों में से एक है।

साइंस अलर्ट के अनुसार, कई अन्य ट्यूमर की तरह, प्रोस्टेट कैंसर के ट्यूमर भी अस्थि मज्जा से उत्पन्न होने वाली दमनकारी कोशिकाओं (एमडीएससी) का उत्पादन करके खुद को सुरक्षित रखते हैं, जिससे रोगी की अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली रोगजनक को नष्ट करने से रोकती है।

नए शोध से पता चलता है कि बटन मशरूम के अर्क में इस अवरोध को तोड़ने की क्षमता होती है।

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पिछले चरण के प्रथम नैदानिक ​​परीक्षण में, सिटी ऑफ होप के शोधकर्ताओं ने आशाजनक संकेत पाए कि सफेद बटन मशरूम का अर्क प्रोस्टेट कैंसर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

हालांकि सफेद बटन मशरूम पर शोध आशाजनक है, लेकिन विशेषज्ञ मरीजों को अज्ञात स्रोत से प्राप्त सप्लीमेंट्स का स्वयं उपयोग करने के खिलाफ चेतावनी देते हैं।

"फिलहाल, सफेद बटन मशरूम के अर्क से बने उत्पाद एफडीए द्वारा अनुमोदित नहीं हैं। हालांकि प्रारंभिक शोध में सकारात्मक परिणाम सामने आए हैं, लेकिन सुरक्षा और प्रभावकारिता का पूरी तरह से मूल्यांकन करने के लिए हमें अभी और समय चाहिए," अध्ययन के सह-लेखक डॉ. शियाओकियांग वांग ने जोर दिया।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि अज्ञात गुणवत्ता वाले आहार पूरक खरीदने के बजाय, उपभोक्ताओं को ताजे सफेद बटन मशरूम को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

अपने भोजन में सफेद बटन मशरूम को शामिल करना न केवल सुरक्षित है बल्कि इससे स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण लाभ भी मिलते हैं।

सफेद बटन मशरूम के स्वास्थ्य लाभ

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मस्तिष्क के लिए अच्छा

सफेद बटन मशरूम एर्गोस्टेरॉल से भरपूर होते हैं, जो एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है जिसे विटामिन डी2 में परिवर्तित किया जा सकता है और यह आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वस्थ विकास में मदद करता है।

बटन मशरूम का नियमित सेवन याददाश्त को बेहतर बनाने और संज्ञानात्मक विकारों, मनोभ्रंश, अल्जाइमर रोग और अन्य तंत्रिका अपक्षयी रोगों से लड़ने में मदद कर सकता है।

बुढ़ापा विरोधी

पॉलीसेकेराइड एक एंटीऑक्सीडेंट है जो सफेद बटन मशरूम में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, और यह त्वचा पर उम्र बढ़ने के लक्षणों को बहाल करने और सुधारने में बहुत प्रभावी है।

इस प्रकार के मशरूम को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको बढ़ती उम्र के प्रभावों से लड़ने और अपनी युवावस्था को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

लीवर के लिए अच्छा

इस प्रकार का मशरूम आपके लीवर की रक्षा करने में बहुत मददगार हो सकता है क्योंकि इसमें कई सक्रिय यौगिक होते हैं जो लीवर के लिए फायदेमंद होते हैं।

सफेद बटन मशरूम में मौजूद बीटा-ग्लूकन और प्रोटीन फैटी लिवर रोग को रोकने में सहायक होते हैं। बटन मशरूम का नियमित सेवन लिवर का वजन कम करने और लिवर की क्षति को प्रभावी ढंग से सुधारने में भी मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है

सफेद बटन मशरूम फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी, डी, बी12, फोलेट और पॉलीफेनॉल जैसे शरीर के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

ये सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो शरीर में खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

कैंसर को रोकने में मदद करता है

सफेद बटन मशरूम में पाए जाने वाले कुछ सक्रिय यौगिक, जैसे कि एर्गोथियोनीन, लेक्टिन और बीटा-ग्लूकन, स्तन कैंसर के रोगियों के लिए फायदेमंद साबित हुए हैं।

इसके अतिरिक्त, इस मशरूम में पाया जाने वाला संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

सफेद बटन मशरूम को सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद तरीके से कैसे खाएं।

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बटन मशरूम का उपयोग कई अलग-अलग रूपों में किया जा सकता है, जैसे कि ताजा, जमे हुए, सूखे, डिब्बाबंद या पाउडर के रूप में।

हालांकि, कमरे के तापमान पर रखे ताजे मशरूम अपनी गुणवत्ता को केवल थोड़े समय के लिए ही बनाए रखते हैं, इसलिए उन्हें कटाई के 24 घंटों के भीतर ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए।

इसलिए, फ्रीजिंग, कैनिंग और सुखाने जैसी संरक्षण विधियाँ मशरूम के पोषक तत्वों को खोए बिना या उनकी प्रभावशीलता को प्रभावित किए बिना उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद करती हैं।

सफेद बटन मशरूम तैयार करने के बारे में नोट्स

मशरूम के डंठल को चाकू से काट लें, फिर मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें या उन्हें पानी के कटोरे में डालकर धीरे-धीरे हिलाते हुए साफ कर लें।

मशरूम को पानी में ज्यादा देर तक नहीं भिगोना चाहिए क्योंकि वे आसानी से पानी सोख लेते हैं, जिससे उनकी प्राकृतिक मिठास खत्म हो जाती है और वे गूदेदार हो जाते हैं।

बटन मशरूम का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि स्टिर-फ्राई, सूप, स्टू, ग्रिल्ड व्यंजन और सलाद।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-nam-quen-thuoc-ban-day-cho-viet-co-chua-chat-chong-ung-thu-tot-cho-nao-bo-192241217110527549.htm