वियतनामी बाजारों में बिकने वाले एक परिचित मशरूम में कैंसर रोधी तत्व होते हैं, जो मस्तिष्क के लिए अच्छे होते हैं।

अमेरिकी शोधकर्ताओं ने एक परिचित मशरूम में प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने की क्षमता पाई है, जो वियतनामी बाजारों और सुपरमार्केट में व्यापक रूप से बेचा जाता है।

सफेद बटन मशरूम में कैंसर-रोधी गुण पाए गए

कैलिफोर्निया (अमेरिका) स्थित एक निजी, गैर-लाभकारी नैदानिक अनुसंधान केंद्र, अस्पताल और स्नातकोत्तर विद्यालय, सिटी ऑफ होप के वैज्ञानिकों ने कैंसर उपचार पर एक आशाजनक अध्ययन की घोषणा की है।

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हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में, कैलिफोर्निया (अमेरिका) स्थित एक निजी, गैर-लाभकारी नैदानिक अनुसंधान केंद्र, अस्पताल और स्नातकोत्तर विद्यालय - सिटी ऑफ होप के वैज्ञानिकों ने एगारिकस बिस्पोरस मशरूम अर्क के कैंसर उपचार पर एक आशाजनक अध्ययन प्रकाशित किया है।

एगारिकस बिस्पोरस, जिसे बटन मशरूम या सफेद मशरूम जैसे परिचित नामों से भी जाना जाता है, भोजन के रूप में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मशरूमों में से एक है।

साइंस अलर्ट के अनुसार, कई अन्य ट्यूमर की तरह, प्रोस्टेट कैंसर के ट्यूमर भी माइलॉयड-व्युत्पन्न दमनकारी कोशिकाओं (एमडीएससी) का उत्पादन करके अपनी रक्षा करते हैं, जो रोगी की अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को रोगाणुओं को नष्ट करने से रोकते हैं।

नये शोध से पता चलता है कि मशरूम के अर्क में इस कवच को तोड़ने की शक्ति है।

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पिछले चरण I नैदानिक परीक्षण में, सिटी ऑफ होप के शोधकर्ताओं को आशाजनक संकेत मिले थे कि सफेद बटन मशरूम का अर्क प्रोस्टेट कैंसर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

यद्यपि सफेद बटन मशरूम पर शोध आशाजनक है, फिर भी विशेषज्ञ मरीजों को चेतावनी देते हैं कि वे मनमाने ढंग से अज्ञात स्रोत के पूरकों का उपयोग न करें।

अध्ययन के सह-लेखक डॉ. शियाओकियांग वांग ने ज़ोर देकर कहा, "वर्तमान में, सफ़ेद बटन मशरूम के अर्क से बने उत्पादों को FDA द्वारा अनुमोदित नहीं किया गया है। हालाँकि प्रारंभिक शोध सकारात्मक परिणाम दिखाते हैं, फिर भी हमें सुरक्षा और प्रभावकारिता का पूर्ण मूल्यांकन करने के लिए अभी और समय चाहिए।"

विशेषज्ञों का सुझाव है कि अज्ञात गुणवत्ता वाले खाद्य पूरक खरीदने के बजाय, उपभोक्ताओं को अपने दैनिक आहार में ताजे सफेद बटन मशरूम का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।

अपने आहार में सफेद बटन मशरूम को शामिल करना न केवल सुरक्षित है, बल्कि इससे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं।

सफेद बटन मशरूम के स्वास्थ्य लाभ

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मस्तिष्क के लिए अच्छा

सफेद बटन मशरूम में एर्गोस्टेरॉल प्रचुर मात्रा में होता है, जो एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है जिसे विटामिन डी2 में परिवर्तित किया जा सकता है और यह आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रूप से विकसित करने में मदद करता है।

नियमित रूप से मशरूम खाने से आपकी याददाश्त में सुधार होगा, संज्ञानात्मक विकारों, मनोभ्रंश, अल्जाइमर और कुछ अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों से लड़ने में मदद मिलेगी।

बुढ़ापा विरोधी

प्लॉयसेकेराइड एक एंटीऑक्सीडेंट है जो सफेद बटन मशरूम में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो त्वचा पर उम्र बढ़ने के लक्षणों को बहाल करने और सुधारने में बहुत प्रभावी है।

इस मशरूम को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको बढ़ती उम्र से लड़ने और युवावस्था बनाए रखने में मदद मिलेगी।

यकृत के लिए अच्छा

इस प्रकार का मशरूम आपके लिवर की रक्षा करने में बहुत मदद कर सकता है क्योंकि इसमें कई सक्रिय तत्व होते हैं जो लिवर के लिए फायदेमंद होते हैं।

सफेद बटन मशरूम में मौजूद बीटा-ग्लूकेन और प्रोटीन फैटी लिवर को रोक सकते हैं। सफेद बटन मशरूम का नियमित सेवन लिवर के वजन को कम करने और लिवर की क्षति में प्रभावी रूप से सुधार करने में भी मदद करता है।

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कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है

सफेद बटन मशरूम में कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं जैसे फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, डी, बी 12, फोलेट और पॉलीफेनॉल।

ये सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो शरीर में खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

कैंसर को रोकने में मदद करता है

सफेद बटन मशरूम में पाए जाने वाले कई सक्रिय तत्व जैसे एर्गोथायोनीन, लेक्टिन और बीटा-ग्लूकेन स्तन कैंसर रोगियों के लिए फायदेमंद पाए गए हैं।

इसके अलावा, इस मशरूम में पाया जाने वाला संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) कैंसर कोशिका प्रसार को भी रोकता है और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रूप से सफेद मशरूम कैसे खाएं

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मशरूम का उपयोग कई अलग-अलग रूपों में किया जा सकता है जैसे: ताजा, जमे हुए, सूखे, डिब्बाबंद या पाउडर।

हालांकि, कमरे के तापमान पर ताजा मशरूम केवल थोड़े समय के लिए ही गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं, इसलिए कटाई के 24 घंटे के भीतर उपयोग करें।

इसलिए, संरक्षण विधियां जैसे फ्रीजिंग, कैनिंग और सुखाने से मशरूम में पोषक तत्वों को नष्ट किए बिना और मशरूम के प्रभाव को प्रभावित किए बिना मशरूम के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद मिलती है।

सफेद मशरूम के प्रसंस्करण के दौरान ध्यान देने योग्य बातें

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मशरूम के तने को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें, मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें या मशरूम को पानी से भरे कटोरे में डालकर धीरे-धीरे हिला लें।

मशरूम को बहुत अधिक समय तक पानी में न भिगोएं क्योंकि मशरूम आसानी से पानी सोख लेते हैं, जिससे उनकी प्राकृतिक मिठास खत्म हो जाती है और वे नरम हो जाते हैं।

मशरूम का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जा सकता है जैसे कि स्टर-फ्राई, सूप, ग्रिल्ड व्यंजन और सलाद।

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स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-nam-quen-thuoc-ban-day-cho-viet-co-chua-chat-chong-ung-thu-tot-cho-nao-bo-192241217110527549.htm