एक परिचित फल जिसे उबालकर टॉनिक बनाया जाता है, जो शरीर को गर्म रखता है।

फल कई मायनों में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। कुछ जाने-पहचाने फलों को हृदय, फेफड़े, लीवर, गुर्दे आदि के लिए टॉनिक और औषधि में बदलने का सबसे आसान तरीका है उन्हें भाप में पकाना। खासकर ठंड के मौसम में, उबले हुए फलों से बने स्वादिष्ट व्यंजन न केवल आपको गर्म रखते हैं, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत करते हैं।

आप इसे अपने रसोईघर में इन 7 परिचित फलों से स्वयं बना सकते हैं:

नमक के साथ उबले संतरे

संतरे के छिलके में इंडोमेथेसिन के समान सूजनरोधी तत्व होते हैं, जिनका उपयोग आमतौर पर बुखार कम करने, दर्द से राहत देने और सूजन से लड़ने के लिए किया जाता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि संतरे का छिलका अस्थमा के इलाज में कारगर है और कफ को पतला करने में मदद करता है। दरअसल, संतरे के छिलके में मौजूद बीटा क्रिप्टोज़ैंथिन फेफड़ों के कैंसर के इलाज में भी मददगार हो सकता है।

ये तत्व संतरे के छिलके से केवल पकाने के बाद ही निकल सकते हैं। इसके अलावा, उबले हुए संतरे लंबे समय से खांसी से पीड़ित बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं, और बिना किसी दुष्प्रभाव के उन्हें पूरी तरह से ठीक कर देते हैं।

बनाने की विधि: संतरों को धोकर नमक के पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर ऊपर का भाग काटकर अलग कर दें और बाहर निकले हुए गूदे पर थोड़ा सा नमक छिड़क दें। कटे हुए संतरों को ढककर एक कटोरे में रखें और परोसने से पहले 15 मिनट तक भाप में पकाएँ।

उबले हुए केले

केले मीठे और ठंडे होते हैं, गर्मी को दूर कर सकते हैं और आंतों को नमी प्रदान कर सकते हैं, जठरांत्र गतिशीलता को बढ़ावा दे सकते हैं, और गर्मी से प्रेरित गर्भपात से पीड़ित महिलाओं को सहायता प्रदान कर सकते हैं।

उबले हुए केले खाना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि कमज़ोर शरीर वाले लोगों या अक्सर सर्दी-ज़ुकाम से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है। खासकर, केले के बीजों को चीनी के साथ उबालकर खाने से पुरानी खांसी का इलाज करने में मदद मिलती है।

बनाने की विधि: केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरे में डालें और पकने तक भाप में पकाएँ। आप इन्हें चीनी और दूसरे फलों के साथ भी भाप में पका सकते हैं। अगर आप केले के बीज इस्तेमाल कर रहे हैं, तो भाप में पकाने से पहले उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए पानी में भिगोना न भूलें।

उबले हुए अंगूर

चकोतरा प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम और मानव शरीर के लिए आवश्यक अन्य तत्वों से भरपूर होता है।

ये पदार्थ पेट के लिए भी अच्छे हैं, क्यूई को नियंत्रित करते हैं और कफ से राहत देते हैं, फेफड़ों को नमी प्रदान करते हैं और आंतों को साफ करते हैं, क्यूई और रक्त और प्लीहा और पेट को पोषण देते हैं, भूख को बढ़ावा दे सकते हैं और पाचन का इलाज कर सकते हैं।

यह घावों को जल्दी भरने में मदद करता है और सेप्सिस के लिए एक अच्छा सहायक है। अंगूर खाने से गुस्सा कम होता है और मुँह के छाले कम होते हैं।

इसके अलावा, अंगूर के छिलके में मौजूद हेस्परिडिन और नारिंगिन नामक पदार्थ रक्त की चिपचिपाहट को कम कर सकते हैं और रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को भी कम कर सकते हैं।

बनाना: ताज़ा अंगूर को काटें, छीलें, बीज निकालें, शहद के साथ भाप में पकाएँ और खाएँ। या अंगूर के छिलके धोएँ, स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में डालें, चीनी डालें, भाप में पकाएँ और पिएँ। दिन में 3 बार पिएँ। यह गर्मी दूर करने, कफ और योनि स्राव को दूर करने में बहुत प्रभावी है।

रॉक शुगर के साथ उबले हुए नाशपाती

नाशपाती में गर्मी दूर करने, फेफड़ों को नमी देने, खांसी कम करने और कफ निकालने का गुण होता है। जब इन्हें चीनी के साथ उबाला जाए, तो ये और भी ज़्यादा असरदार होते हैं।

नाशपाती को कफ निस्सारक, खांसी निवारक पाउडर या शहद के साथ भी उबाला जा सकता है, जो विशेष रूप से अस्थमा, पुरानी फेफड़ों की बीमारी और पुरानी खांसी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

बनाना: एक नाशपाती धोएँ, डंठल से एक गोल टुकड़ा काटें, फिर उसका गूदा निकालकर उसमें उचित मात्रा में चीनी डालें, नाशपाती के डंठल को ढककर एक कटोरे में 10 मिनट तक भाप में पकाएँ। गूदा और रस दोनों खाए जा सकते हैं, लेकिन ध्यान रहे कि यह उपाय वायु-सर्दी से होने वाली खांसी के रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है।

उबले हुए लाल खजूर

खजूर प्रोटीन, वसा, शर्करा, कैरोटीन, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन पी, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

उबले हुए खजूर पचाने में आसान होते हैं, खासकर कमज़ोर तिल्ली और पेट वाले लोगों के लिए, जिनमें क्यूई, रक्त, यकृत और गुर्दे की कमी होती है। गुर्दे को पोषण देने और यांग को मज़बूत करने के लिए, इन्हें मुर्गी के अंडों के साथ उबाला जा सकता है।

बनाने की विधि: 5 लाल खजूर लें, उन्हें धोकर पानी में भिगो दें। फिर, 2 अंडे फेंटें, थोड़ा नमक डालें, फेंटें, खजूर डालें और ठंडे पानी में भाप में पकाएँ। जो लोग रोज़ाना अपनी सेहत बेहतर बनाना चाहते हैं, वे लाल खजूर को आधा काटकर, छोटे टुकड़ों में काटकर ठंडे पानी में भाप में पका सकते हैं। पानी में उबाल आने के बाद, खाने से पहले उन्हें 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

उबले हुए सेब

आश्चर्य की बात है कि ताजे बेर की प्रकृति ठंडी होती है, लेकिन जब उन्हें भाप में पकाया जाता है, तो उनकी प्रकृति ठंडी नहीं रहती तथा उनमें विषहरण और दस्त-रोधी गुण बहुत अच्छे होते हैं।

इसकी वजह यह है कि सेब में पेक्टिन की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है, एक ऐसा पदार्थ जो पेट में जमा अपशिष्ट को नरम कर सकता है और रेचक प्रभाव डालता है। पकने पर, यह बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों को भी सोख लेता है, जिससे दस्त ठीक हो जाते हैं। सेब में फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है, जो पाचन के लिए भी बहुत अच्छा होता है।

बनाना: एक सेब लें, उसे धो लें और छिलका लगा रहने दें, फिर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें और लगभग 5 मिनट तक भाप में पकाएँ।

सोहू , पारिवारिक चिकित्सक, सीएफबी के अनुसार

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-trai-cay-quen-thuoc-dem-hap-chin-thanh-thuoc-bo-giu-am-co-the-192231213150818517.htm