शिमला मिर्च हल्की मीठी होती है और आम शिमला मिर्च जितनी तीखी नहीं होती। ये लाल, पीले और हरे से लेकर कई रंगों में आती हैं। इनमें पोषक तत्वों की भरमार होती है जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, एक कप कटी हुई शिमला मिर्च में 30 से कम कैलोरी होती है, लेकिन इसमें 120 मिलीग्राम विटामिन सी, 1.28 ग्राम प्रोटीन, विटामिन ए, ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं।
शिमला मिर्च में कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं, जो कैंसर को रोकने और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
शिमला मिर्च में मौजूद सबसे फायदेमंद पोषक तत्वों में से एक एंटीऑक्सीडेंट हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं, जिससे कैंसर का खतरा कम होता है।
एंटीऑक्सिडेंट्स पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट हृदय कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, जिससे "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। यह लाभ सभी प्रकार की शिमला मिर्च में पाया जाता है, चाहे उसका रंग कुछ भी हो।
इस बीच, एडवांसेस इन न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि शिमला मिर्च में रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने में मुख्य भूमिका इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर की है। आंत में प्रवेश करते समय, घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल से बंध जाता है, जिससे आंतें कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित नहीं कर पातीं।
घुलनशील फाइबर की यह मात्रा पाचन क्रिया को बेहतर बनाने, कब्ज से बचाव और आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया के संतुलन को बनाए रखने में भी मदद करती है। इसके अलावा, शिमला मिर्च विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन से भी भरपूर होती है। ये दो ऐसे तत्व हैं जो आँखों की रक्षा करते हैं और मैक्युलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसी आँखों की समस्याओं को रोकते हैं।
विटामिन ए भी स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में अहम भूमिका निभाता है। कुछ शोध प्रमाणों से यह भी पता चलता है कि शिमला मिर्च में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा को पराबैंगनी किरणों और प्रदूषण के प्रभाव से बचाते हैं, साथ ही कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करके त्वचा को मुलायम और लचीला बनाए रखने में मदद करते हैं।
शिमला मिर्च बनाते समय, लोगों को इसके बीज और डंठल निकालने पड़ते हैं। ये वो हिस्से हैं जो बेचैनी या अपच का कारण बन सकते हैं। बीज और डंठल निकालना बहुत आसान है, बस शिमला मिर्च को आधा काट लें और चाकू से बीज और डंठल निकाल दें।
यह भी ध्यान रखें कि शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन सी गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। हेल्थलाइन के अनुसार, विटामिन सी की कमी से बचने के लिए, लोगों को शिमला मिर्च को हल्का सा भूनकर या ताज़ा ही खाना चाहिए।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/ot-chuong-loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-duoc-khoa-hoc-chung-minh-18525011919053729.htm
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