"चाहे आप वियतनाम में नए हों या वियतनामी व्यंजनों से पहले से परिचित हों, आप वियतनामी व्यंजनों में प्रतिबिंबित विविध सांस्कृतिक पहलुओं से आश्चर्यचकित होंगे। हनोई और हो ची मिन्ह सिटी दोनों में एक समृद्ध इतिहास और अनगिनत आकर्षक छोटे भोजनालयों के साथ, हमने ध्यान से 5 उल्लेखनीय व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आपको वियतनाम की यात्रा के दौरान निश्चित रूप से आज़माना चाहिए", मिशेलिन गाइड परिचय देता है।
मिशेलिन गाइड के अनुसार, ऑर्डर पर तैयार किया जाने वाला वियतनाम का बान कुओन, खाने वालों को बेकर को अपनी आँखों के सामने रोल भाप में पकाते और तैयार करते हुए देखने का मौका देता है। बान कुओन दो प्रकार के होते हैं: एक ज़्यादा आम प्रकार जिसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और काली फफूंद भरी होती है, और दूसरा प्रकार, अंडे वाला बान कुओन।
हो ची मिन्ह सिटी में, मुख्य आकर्षण हू तिएउ है, जो एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो वियतनाम के ऐतिहासिक पाककला मिश्रण को दर्शाता है। यह मिश्रण तेओच्यू और खमेर की पाक परंपराओं का मिश्रण है और 1970 के दशक में कम्बोडियाई प्रवासियों द्वारा दक्षिण वियतनाम में लाया गया था।
मिशेलिन ओल्ड क्वार्टर में स्थित बन चा की दुकानों को पर्यटकों के बीच लोकप्रिय बताता है। उनके साधारण मेनू में बन चा (ग्रिल्ड पोर्क के साथ चावल के नूडल्स) और अलग-अलग नेम रान (तले हुए स्प्रिंग रोल) के कई संयोजन शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना एक अलग स्वाद है।
मिशेलिन गाइड अंतरराष्ट्रीय भोजन करने वालों को "ज़ोई" नामक एक वियतनामी नाश्ते से परिचित कराता है। वियतनामी स्टिकी राइस को स्थानीय लोग अक्सर साधारण नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में खाते हैं।
"कुछ कटोरी फ़ो का आनंद लिए बिना वियतनाम छोड़ना अकल्पनीय होगा। "बीफ़ फ़ो" और "चिकन फ़ो" दोनों ही न केवल विश्व स्तर पर प्रसिद्ध हैं, बल्कि स्थानीय लोगों के लिए रोज़मर्रा का भोजन भी हैं। गरमागरम सूप में कुछ जड़ी-बूटियाँ या नींबू का रस ज़रूर डालें," प्रतिष्ठित पत्रिका ने निर्देश दिया।
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