मिशेलिन ने कहा कि हनोई सेंवई, नूडल्स और ग्लास नूडल्स की राजधानी है, डोंग थिन्ह ईल सेंवई, खोई होई फो की प्रशंसा की...

मिशेलिन गाइड ने हाल ही में एक लेख प्रकाशित किया है जिसमें हनोई के सर्वश्रेष्ठ नूडल, सेवई और चावल सेवई रेस्तरां के बारे में बताया गया है, जहां बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं होता।

हनोई में, आप इन भोजनालयों को लगभग हर कोने में आसानी से पा सकते हैं।

मिशेलिन गाइड के अनुसार, हनोई "वियतनामी सेंवई, नूडल्स और ग्लास नूडल्स की राजधानी" है।

फो बैट डैन

फो बैट डैन दुर्लभ बीफ फो, दुर्लभ बीफ फो और अच्छी तरह से पका हुआ फो बेचता है।

फो बैट डैन - फोटो: FBNH

अधिक आकर्षण जोड़ने के लिए, मिशेलिन गाइड सुझाव देता है कि भोजन करने वाले लोग फो को कुरकुरी तली हुई आटे की छड़ियों के साथ मिला सकते हैं या चिकन अंडे को तोड़कर फो को एक नए स्तर पर ले जा सकते हैं।

डोंग थिन्ह ईल वर्मीसेली

वियतनाम में, कई रेस्टोरेंट में साधारण मेनू होते हैं जो एक ही मूल सामग्री पर केंद्रित होते हैं। इस 40 साल पुराने रेस्टोरेंट में, वह सामग्री है ईल।

डोंग थिन्ह ईल वर्मीसेली - फोटो: मिशेलिन गाइड

डोंग थिन्ह ईल वर्मीसेली रेस्टोरेंट में ईल वर्मीसेली, ईल दलिया और ईल सूप मिलता है। यहाँ का हर व्यंजन भरपूर और स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर है।

नूडल्स को शोरबे के साथ परोसा जाता है या कुरकुरी ईल, जड़ी-बूटियों, भुनी हुई मूंगफली और छोटे प्याज़ के साथ मिलाकर परोसा जाता है। मिशेलिन के अनाम समीक्षकों ने ईल सूप की प्रशंसा की है, जबकि ईल दलिया को फ्लॉस और शिटाके मशरूम के साथ और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

फो खोई होई

खोई होई रेस्तरां का नाम इसके मालिक के हेयर स्टाइल से आया है।

खोई होई बीफ़ नूडल सूप - फोटो: FBNH

यहाँ, भोजन करने वाले लोग गोमांस से बने व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार गोमांस तैयार करने का तरीका भी बता सकते हैं।

स्नो बन चा 34

बन चा में चावल के नूडल्स, ग्रिल्ड पोर्क पैटीज़ और जड़ी-बूटियाँ होती हैं। मिशेलिन गाइड का सुझाव है कि मेहमान इस व्यंजन को और भी आकर्षक बनाने के लिए तले हुए स्प्रिंग रोल भी ऑर्डर कर सकते हैं।

बन चा 34 - फोटो: मिशेलिन गाइड

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

हनोई के सबसे व्यस्त कोनों में से एक में स्थित इस फो रेस्तरां को वर्षों से वफादार अनुयायी प्राप्त हैं।

लाइ क्वोक सु बीफ़ नूडल सूप - फोटो: मिशेलिन गाइड

मिशेलिन गाइड एक छोटे से खाना पकाने के क्षेत्र की सिफारिश करता है, जो कांच के विभाजन के माध्यम से दिखाई देता है, जिसमें एक कुशल टीम होती है जो हार्दिक और स्वादिष्ट फो के कटोरे परोसती है।

इस गाइड के अनाम विशेषज्ञों ने इस व्यंजन को संतोषजनक और तृप्तिदायक बताया है।

ग्रिल्ड पोर्क के साथ माई हैक डे वर्मीसेली

यह छोटा सा बन चा रेस्तरां 10 साल से भी अधिक पुराना है।

ग्रिल्ड पोर्क के साथ माई हैक डे वर्मीसेली - फोटो: मिशेलिन गाइड

सेवई के साथ पारंपरिक स्प्रिंग रोल के अलावा, भोजन करने वाले लोग ग्रिल्ड पोर्क बेली या पान के पत्तों में लिपटे कीमा बनाया हुआ मांस भी मंगवा सकते हैं, जिसे मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है।

गाइड सलाह देती है, "इसे तले हुए स्प्रिंग रोल के साथ आज़माएं, जिसमें कुरकुरा क्रस्ट और स्वादिष्ट भरावन होता है।"

न्गुयेत चिकन फो

न्गुयेत चिकन फो के कई विकल्प हैं लेकिन जांघ फो, फो ट्रोन और फो नूओक के दो संस्करणों में, सबसे लोकप्रिय है।

न्गुयेत चिकन फो - फोटो: मिशेलिन गाइड

इस बिंदु पर, आप चिकन जांघों को चिकन पंखों के साथ, या चिकन पंखों को चिकन स्तन के साथ मिला सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार मसाले जोड़ सकते हैं।

बन चा ता (न्गुयेन हू हुआन)

यह पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय स्थान है, जहां बन चा और नेम रान का आनंद लिया जा सकता है।

बन चा ता न्गुयेन हुआ हुआन - फोटो: एफबीएनएच

स्वादिष्ट शोरबे में मुलायम मीटबॉल और वर्मीसेली नूडल्स वाला पारंपरिक व्यंजन। क्रैब स्प्रिंग रोल और चिकन स्प्रिंग रोल इसके मुख्य आकर्षण हैं।

शाकाहारियों के लिए, यहां शाकाहारी सेवइयां स्प्रिंग रोल और टोफू के साथ शाकाहारी सेवइयां बेची जाती हैं।

औ ट्रियू बीफ़ नूडल सूप

हनोई कैथेड्रल के निकट स्थित इस रेस्तरां पर कोई साइनबोर्ड नहीं लगा है, फिर भी कई ग्राहक यहां आते हैं।

औ ट्रियू बीफ़ नूडल सूप - फ़ोटो: मिशेलिन गाइड

यदि हनोई में अन्य बीफ नूडल दुकानों में अक्सर स्पष्ट शोरबा होता है, तो औ ट्रियू बीफ नूडल दुकान में वसायुक्त शोरबा की विशेषता होती है।

मिशेलिन गाइड ने यहाँ के दुर्लभ फ़ो की "साहसी" होने के लिए बहुत सराहना की। जब ग्राहक ऑर्डर करते हैं, तो मालिक मांस के टुकड़े करता है और चाकू से उसे अच्छी तरह कूटता है, पतला फैलाता है, फिर उसे उबले हुए फ़ो नूडल्स के ऊपर रखता है, और जल्दी से गाढ़े, सुगंधित शोरबे में डाल देता है।

इस विधि से गोमांस की मिठास और ताजगी बरकरार रहती है।

स्रोत: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm