छुट्टियों और टेट के दौरान नशे से बचने और हैंगओवर से बचने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थ

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अंडे, एवोकाडो, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ और पर्याप्त मात्रा में पानी, छुट्टियों में भारी मात्रा में शराब पीने के बाद होने वाली सुस्ती और हैंगओवर से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।

बफ़ेलो विश्वविद्यालय (अमेरिका) के वैज्ञानिकों ने पाया है कि नशे के बाद लोगों को अक्सर जंक फ़ूड खाने की तलब लगती है। ऐसा शराब के कारण रक्त शर्करा में वृद्धि और भूख बढ़ाने वाले हार्मोन के कारण होता है।

हालाँकि, आम धारणा के विपरीत, चिकना खाना अगले दिन शराब को "सोख" नहीं पाता। तब तक, शराब पच चुकी होती है और सोखने के लिए कुछ भी नहीं बचता। विशेषज्ञ हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए तीन तरीके सुझाते हैं।

खूब सारा पानी पीओ

हैंगओवर का मुख्य कारण पेय में मौजूद इथेनॉल का प्रभाव होता है। यह एक ज़हरीला रसायन है जो मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, जिससे निर्जलीकरण हो सकता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि होश में आते ही एक बड़ा गिलास पानी पिएँ।

नाश्ते के लिए, आपको हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थ भी चुनने चाहिए, जैसे कि दही, जिसमें लगभग 85% पानी होता है। पूर्ण वसा वाला दही इलेक्ट्रोलाइट्स और पोटेशियम से भी भरपूर होता है, जो आपके शरीर में तरल पदार्थ के स्तर को बहाल करता है। अपने दही में कटे हुए तरबूज, केले और स्ट्रॉबेरी जैसे रसीले फल मिलाना भी पोटेशियम बढ़ाने का एक तरीका है।

अंडा

एक बार जब आप पुनः हाइड्रेट हो जाते हैं, तो आपका सिरदर्द और मतली कम हो जानी चाहिए, लेकिन आप अभी भी थका हुआ महसूस कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि शराब आपके शरीर में तनाव हार्मोन एपिनेफ्रीन या एड्रेनालाईन के स्तर को बढ़ा देती है, जिससे नींद की गुणवत्ता खराब हो सकती है।

प्रोटीन और कैलोरी की ज़रूरत पूरी करने के लिए, आपको तले हुए खाने की तलब लगेगी। हालाँकि, संतृप्त वसा पाचन क्रिया को धीमा कर देती है। साधारण कार्बोहाइड्रेट भी रक्त शर्करा पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे आपको सुस्ती महसूस होती है।

तले हुए भोजन के रूप में केवल अंडे की ही सिफारिश की जाती है। अंडों में अमीनो एसिड एन एसिटाइल सिस्टीन होता है, जो शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जापान के शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि एवोकाडो में मौजूद एक यौगिक लीवर को क्षति से बचाता है। इसलिए आदर्श भोजन साबुत अनाज की ब्रेड, आधा मसला हुआ एवोकाडो और एक उबला अंडा है।

राई की ब्रेड को मसले हुए एवोकाडो और अंडों के साथ परोसा जाता है। फोटो: अलामी — राई की ब्रेड को मसले हुए एवोकाडो और अंडों के साथ परोसा जाता है। फोटो: *अलामी*

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ

शराब शरीर में साइटोकाइन्स (प्रोटीन जो प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ स्तर पर बनाए रखते हैं) के उत्पादन को बढ़ाती है, लेकिन ज़्यादा शराब सूजन पैदा कर सकती है। शोध में पाया गया है कि ओमेगा-3 से भरपूर तैलीय मछलियाँ इस सूजन को कम कर सकती हैं। सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग और सार्डिन में पाए जाने वाले प्रोटीन और स्वस्थ वसा आपकी भूख को कम करने और आपको ज़्यादा खाने से रोकने में मदद करते हैं।

टेलीग्राफ सैल्मन को मैरीनेट करने की एक विधि सुझाता है। इस सॉस में आधा नींबू, एक चुटकी मिर्च पाउडर, डिल और हरा धनिया होता है। इस मिश्रण को सैल्मन फ़िलेट पर मलें, उसे फ़ॉइल में लपेटें और 180°C (बिना पंखे के) या 160°C (पंखे के साथ) पर 15 मिनट तक बेक करें। हैंगओवर से राहत पाने के लिए मछली को पके हुए पालक या ब्रोकली और सफेद चावल के साथ परोसें।

थुक लिन्ह ( टेलीग्राफ, एनवाई पोस्ट के अनुसार)

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