मसालेदार अंगूर के छिलके का जैम - टेट के लिए अनोखा स्वाद

अंगूर के छिलके के जैम में कुरकुरा, थोड़ा मसालेदार और मसालेदार स्वाद होता है, जिसमें कई आवश्यक तेल, विटामिन सी और स्वस्थ यौगिक होते हैं, जो प्रतिरोध को बढ़ाने और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं।

विशेषज्ञ डॉक्टर 2 हुइन्ह टैन वु (डे ट्रीटमेंट यूनिट, यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल, हो ची मिन्ह सिटी - शाखा 3) ने कहा कि वियतनामी लोगों के पारंपरिक टेट त्योहार के दौरान जैम एक अनिवार्य व्यंजन है। चाहे कितने भी साल बीत गए हों, टेट जैम का मीठा और सुगंधित स्वाद हर वियतनामी व्यक्ति के मन में हमेशा गहराई से अंकित रहता है।

फलों और सब्ज़ियों के प्राकृतिक रंगों के साथ, हर प्रकार का जैम अलग-अलग खट्टा, तीखा, मीठा और भरपूर स्वाद लाता है, जो स्वर्ग और पृथ्वी के पाँच तत्वों के पाँच रंगों का प्रतीक है, जो सभी चीज़ों के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाते हैं। हाल के वर्षों में टेट की छुट्टियों में लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक प्रकार का जैम अंगूर के छिलकों का जैम है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है।

अंगूर को पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर खाद्य पदार्थ माना जाता है। लेकिन ज़्यादातर लोग सिर्फ़ अंदर के अंगूर के खण्डों के बारे में ही सोचते हैं, अंगूर के छिलके के फ़ायदों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं।

अंगूर के छिलके में कौमारिन, कैरोटीन और आवश्यक तेल होते हैं। इसमें पेक्टिन और थोड़ा लिमोनिन भी होता है। अंगूर के छिलके के जैम के कुछ प्रभाव इस प्रकार हैं।

अंगूर के छिलके में कौमारिन, कैरोटीन और आवश्यक तेल होते हैं।

ले कैम

प्रतिरोध को मजबूत करें

अंगूर के छिलके में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने और सर्दी-ज़ुकाम से बचाव में मदद करता है। अंगूर के छिलके का जैम खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और नए साल के शुरुआती दिनों में स्वास्थ्य को स्थिर रखने में मदद मिलती है।

पाचन में सुधार

टेट के दौरान, कई ऊर्जा युक्त खाद्य पदार्थ जैसे पोर्क रोल, पोर्क रोल, बत्तख के अंडे के साथ ब्रेज़्ड पोर्क और शराब पीने से शरीर में विषाक्त पदार्थों के जमा होने का खतरा हो जाएगा, जिससे पाचन संबंधी बीमारियां जैसे कब्ज, दस्त, सूजन, अपच आदि हो सकती हैं। अंगूर के छिलके के जैम में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन समस्याओं को कम करता है।

खांसी, स्वर बैठना ठीक करें

खांसी और स्वर बैठना सभी विषयों में आम लक्षण हैं, जो मौसम में बदलाव या रहने के वातावरण के प्रभाव के कारण हो सकते हैं। सूखी खांसी के इलाज के लिए अंगूर का छिलका एक कारगर औषधि है।

सांसों की दुर्गंध का इलाज

अंगूर के छिलके में मौजूद विटामिन सी और आवश्यक तेल ऐसे तत्व हैं जो बुरी सांसों से प्रभावी रूप से लड़ सकते हैं...

कुरकुरा, मीठा, सुगंधित अंगूर के छिलके का जैम

नियंत्रण रेखा

सूखे अंगूर के छिलकों का जैम कैसे बनाएं?

डॉक्टर वू बताते हैं कि सूखे अंगूर के छिलकों का जैम बनाने के लिए आप साधारण सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, जैसे 2 अंगूरों के छिलके, थोड़ा सा नमक, 140 ग्राम सफेद चीनी और 1 ताजा नींबू।

अंगूर को छीलें, उसका सफेद गूदा निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अंगूर के छिलके को थोड़े से नमक मिले गुनगुने पानी में भिगोएँ। फिर अंगूर के छिलके को लगभग 30 मिनट तक हल्के हाथों से निचोड़ें।

एक बर्तन में पानी उबालें, फिर उसमें अंगूर का छिलका डालें और लगभग 5 मिनट तक या अंगूर के छिलके का स्वाद हल्का कड़वा होने तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें। अंगूर का छिलका उतारकर ठंडे पानी से धो लें और छान लें।

चीनी के पानी को इस तरह पकाएँ कि चीनी और अंगूर के छिलके का अनुपात 1:1 हो। फिर, उसमें 2-3 नींबू के टुकड़े निचोड़ें और अंगूर के छिलके को लगभग 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। अंगूर के छिलके को बाहर निकालकर सुखाएँ और फिर लगभग 3 घंटे के लिए धूप में सुखाएँ (यह मौसम और जैम के सूखेपन और कुरकुरेपन पर निर्भर करता है, अगर आप चाहें तो)।

वांछित सूखापन प्राप्त करने के बाद, अंगूर के छिलके के जैम को एक कसकर बंद ढक्कन वाले जार में रखें और आप इसे पूरे मौसम में खा सकते हैं।

"कुरकुरे, मीठे, सुगंधित अंगूर के छिलके का जैम वियतनामी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। नारियल जैम के मीठे स्वाद से अलग, संतरे के जैम के खट्टे स्वाद, अंगूर के छिलके का जैम एक अजीब, मसालेदार एहसास लाता है, एक नया, अनोखा एहसास बनाने के लिए थोड़ी मिठास मिलाता है, जो साल के पहले दिनों में आनंद लेने के लिए उपयुक्त है", डॉ. वु ने साझा किया।

स्रोत: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm