वियतनामी तले हुए स्प्रिंग रोल और झींगा केक दुनिया के सबसे अच्छे स्नैक्स में से हैं।

झींगा रोल या गन्ना रोल एक वियतनामी व्यंजन है जिसे टेस्टएटलस की सूची में 28वाँ स्थान दिया गया है। प्राचीन राजधानी ह्यू से उत्पन्न यह व्यंजन वियतनाम भर के लोगों के दैनिक जीवन में तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है।

फोटो: डीएमएक्स

झींगा को बारीक कटा जाता है, कभी-कभी इसमें सूअर का मांस भी मिलाया जाता है, तथा लहसुन और मछली सॉस जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है, फिर इसे गन्ने के छोटे टुकड़ों के साथ लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है, ग्रिल किया जाता है या तला जाता है।

टेस्टएटलस झींगा रोल को ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में एक आदर्श विकल्प मानता है। मीठे और खट्टे स्वाद वाली चटनी के अलावा, झींगा रोल अक्सर कच्ची सब्जियों और चावल के नूडल्स के साथ परोसे जाते हैं।

स्प्रिंग रोल (या तले हुए स्प्रिंग रोल) इस सूची में 85वें नंबर पर हैं। इस व्यंजन की खासियत है पतले चावल के कागज़ में लिपटा सूअर का मांस और झींगा का भरावन।

फोटो: बीएचएक्स

स्प्रिंग रोल अक्सर गाजर, जीकामा, मशरूम, सेंवई और अंकुरित मूंग से भरे होते हैं। टेस्टएटलस के अनुसार, तले हुए स्प्रिंग रोल का रंग आकर्षक सुनहरा होता है, बाहरी परत पतली, कुरकुरी और हल्की होती है, और भरावन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

टेस्टएटलस की शीर्ष 10 सर्वाधिक रेटिंग वाले स्नैक्स की सूची में दुनिया भर के प्रतिनिधि शामिल हैं, जैसे जापान का हमामात्सु, चीन का गुओटी और अचार वाले खीरे, इंडोनेशिया का पेम्पेक और बाटागोर, मलेशिया का करीपाप और रोटी कैनाई, ब्राजील का पाओ डी क्वेइजो, और मेक्सिको का एस्क्विटेस और एंटोजिटोस।

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस (जिसका मुख्यालय ज़ाग्रेब, क्रोएशिया में है) को एक ऐसे मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों को एक साथ लाता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य आलोचकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

ग्रिल्ड पोर्क के साथ वियतनामी सेंवई, पोर्क पसलियों के साथ टूटे चावल, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल और ब्रेज़्ड पोर्क दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ पोर्क व्यंजनों में शामिल हैं। पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने हाल ही में ग्रिल्ड पोर्क के साथ वियतनामी सेंवई, पोर्क पसलियों के साथ टूटे चावल, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल और ब्रेज़्ड पोर्क को "दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ पोर्क व्यंजनों" की सूची में शामिल किया है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/nem-ran-chao-tom-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-nhe-ngon-nhat-the-gioi-2298955.html