कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए मधुमेह रोगियों को क्या खाना चाहिए?

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मधुमेह से पीड़ित और अपने रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ उनके आहार का लगभग अनिवार्य हिस्सा हैं। ईटिंग वेल वेबसाइट (अमेरिका) के अनुसार, फाइबर रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

Người bị tiểu đường cần ăn gì để giảm cholesterol?- Ảnh 1. — फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करेंगे।

साबुत अनाज, फल और सब्ज़ियाँ, सभी फाइबर के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। जौ और जई भी विशेष रूप से फायदेमंद हैं क्योंकि इनमें अघुलनशील फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। ये सफेद चावल के अच्छे विकल्प हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने के लिए ज़रूरी एक और खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर लीन मीट है। लीन मीट, खासकर बिना त्वचा वाला चिकन, पशु वसा में कम और प्रोटीन में उच्च होता है। नतीजतन, लोगों को कोलेस्ट्रॉल की चिंता नहीं करनी पड़ती और साथ ही आहार में पर्याप्त प्रोटीन भी मिलता रहता है।

बीन्स प्रोटीन का भी एक बेहतरीन स्रोत हैं, खासकर शाकाहारियों के लिए। छोले, सोयाबीन, काली बीन्स, मसूर और अन्य बीन्स मधुमेह रोगियों के लिए बहुमुखी और सस्ते विकल्प हैं। बीन्स न केवल प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं, बल्कि फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने और साथ ही रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

मधुमेह रोगियों को भी स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करने की आवश्यकता होती है। वास्तव में, उन्हें हानिकारक वसा, विशेष रूप से पशु वसा, अंग मांस और तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, लेकिन साथ ही उन्हें लाभकारी वसा वाले खाद्य पदार्थ जैसे एवोकाडो, मेवे और वसायुक्त मछलियाँ जैसे सैल्मन, मैकेरल, टूना, सार्डिन आदि भी शामिल करने चाहिए। कई शोध प्रमाण बताते हैं कि संतुलित मात्रा में स्वस्थ वसा का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, मधुमेह से पीड़ित और कोलेस्ट्रॉल कम करने की चाहत रखने वाले लोगों को ज़्यादा सफेद स्टार्च और मिठाइयों वाले खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ न सिर्फ़ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, बल्कि इनमें बहुत ज़्यादा कैलोरी भी होती है। ये अतिरिक्त कैलोरी वसा के रूप में जमा होकर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा देती हैं।

अगर आपको चिंता है कि सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज़्यादा है और यह आपके आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, तो आप इसकी जगह दूसरे व्यंजन इस्तेमाल कर सकते हैं। ईटिंग वेल के अनुसार, सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस, ओटमील आदि का इस्तेमाल किया जा सकता है।

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