वियतनाम में कई फुटपाथ फो रेस्तरां को मिशेलिन द्वारा "स्वादिष्ट, सस्ते रेस्तरां" के रूप में मान्यता दी गई है।

(डैन ट्राई) - हाल ही में मिशेलिन द्वारा घोषित वियतनाम के 42 "स्वादिष्ट, किफायती" बिड गौर्मंड 2024 रेस्तरां की सूची में, हनोई में कई फुटपाथ फो रेस्तरां हैं; किसी भी बान मी रेस्तरां को सम्मानित नहीं किया गया।

20 जून को, मिशेलिन गाइड ने वियतनाम में 2024 में 42 बिड गोरमंड - "स्वादिष्ट, किफ़ायती" रेस्टोरेंट की घोषणा की, जिनमें हनोई में 18 और हो ची मिन्ह सिटी में 24 रेस्टोरेंट शामिल हैं। यह संख्या 2023 की तुलना में उल्लेखनीय वृद्धि दर्शाती है, जब इसी श्रेणी में 29 रेस्टोरेंट थे। दा नांग में बिब गोरमंड पुरस्कार विजेता रेस्टोरेंट - जो मिशेलिन गाइड की सूची में शामिल होने वाला वियतनाम का सबसे नया गंतव्य है - का खुलासा 27 जून को हनोई, हो ची मिन्ह सिटी और दा नांग के लिए मिशेलिन गाइड सूची घोषणा समारोह में किया जाएगा।

कई फुटपाथ फो रेस्तरां को मिशेलिन की स्वादिष्ट, किफायती भोजनालयों की सूची में सम्मानित किया गया है (फोटो: थान थुय)।

वियतनाम में बिड गौरमांड 2024 सूची में 13 नए रेस्तरां शामिल किए गए हैं। विशेष रूप से: हनोई में, 5 नए रेस्तरां शामिल हैं: बन चा चान, लुक लाक, मियां लुओंग डोंग थिन्ह, मिस्टर बे मियां तै। हो ची मिन्ह सिटी में, 8 रेस्तरां पहली बार दिखाई दिए जिनमें बान शियो 46 ए, बो खो गन्ह, बन बो ह्यू 14 बी, मैन मोई (थु डुक सिटी), न्हा तु, सोल किचन एंड बार, तिएम कॉम थो चुएन क्य, वी क्यू किचन शामिल हैं। हो ची मिन्ह सिटी में, ये हैं: बान शियो 46 ए, बो खो गन्ह, बन बो ह्यू 14 बी, मैन मोई (थु डुक सिटी), न्हा तु, सोल किचन एंड बार इस बीच, कई भोजन करने वाले लोग यह सवाल पूछते हैं: "मिशेलिन द्वारा नामित सैंडविच की कोई दुकान क्यों नहीं है, जबकि सैंडविच एक प्रसिद्ध, विशिष्ट व्यंजन है और इसकी कीमत भी सस्ती है?"

हनोई में बिड गोरमंड 2024 पुरस्कार प्राप्त करते रेस्तरां (फोटो: आयोजन समिति)।

मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ग्वेन्डल पोलेननेक ने कहा, "इस वर्ष हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में 13 नए बिब गोरमंड प्रतिष्ठानों के साथ, हमारा 2024 का चयन वियतनामी व्यंजनों के आकर्षण, गुणवत्ता और अंतहीन विविधता का पता लगाने के लिए भोजन करने वालों के लिए एक निमंत्रण है।" "चाहे पारंपरिक हो या आधुनिक, बढ़िया भोजन हो या स्ट्रीट फ़ूड, मिशेलिन के अनाम समीक्षकों ने जिन प्रतिष्ठानों को इस सूची के लिए खोजते और चुनते समय पसंद किया, वे भोजन करने वालों के लिए एक गारंटी हैं। मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ने कहा, "हम चाहते हैं कि भोजन करने वाले किफ़ायती, आकर्षक कीमतों पर प्रामाणिक पाक अनुभवों का आनंद लें और हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के जीवन को इन शहरों की सबसे महत्वपूर्ण 'संपत्तियों' में से एक के माध्यम से जानें।" बिब गोरमंड सूची में प्रत्येक पाक व्यवसाय के मूल्यांकन में पैसे का मूल्य एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है। सिंगापुर पर्यटन बोर्ड के अनुसार, यह पुरस्कार 1997 से लागू है और व्यंजनों की कीमत 850,000 वियतनामी डोंग या उससे कम होनी चाहिए। 2023 में, मिशेलिन पहली बार वियतनाम आकर हो ची मिन्ह सिटी और हनोई के रेस्टोरेंट का मूल्यांकन और उन्हें स्टार प्रदान करेगा। मिशेलिन स्टार से सम्मानित होने वाले पहले चार वियतनामी रेस्टोरेंट में हो ची मिन्ह सिटी का अनन साइगॉन, हनोई का जिया, हिबाना बाय कोकी और टैम वी शामिल हैं। "स्टार" मिशेलिन गाइड की रेटिंग प्रणाली है । दुनिया का सबसे प्रतिष्ठित पाककला रेटिंग संगठन। एक स्टार उस रेस्टोरेंट को दिया जाता है जहाँ "स्वादिष्ट भोजन मिलता है, जिसका आनंद लेने के लिए रुकना ज़रूरी है"। दो स्टार उस रेस्टोरेंट को दिया जाता है जहाँ "उत्कृष्ट भोजन गुणवत्ता है, और जहाँ आने और आनंद लेने की योजना बनाने लायक है"। तीन स्टार (सबसे ज़्यादा) उस रेस्टोरेंट को दिया जाता है जहाँ "उत्कृष्ट भोजन गुणवत्ता है, और जहाँ आने और आनंद लेने की योजना बनाने लायक है"।

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स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/nhieu-quan-pho-via-he-o-viet-nam-duoc-michelin-ghi-danh-quan-ngon-gia-re-20240620155023302.htm