गर्म मौसम में पाचन संबंधी बीमारियों और खाद्य विषाक्तता से बचाव

सड़क किनारे फ़ो और सॉसेज खाने के बाद आपातकालीन देखभाल

फू थो जनरल अस्पताल से मिली जानकारी के अनुसार, यूनिट ने हाल ही में मरीज़ एनटीके (17 वर्षीय, फू थो में) को थकान, लगातार दस्त और तेज़ बुखार की हालत में भर्ती कराया था। ये लक्षण उस युवक में बाहर से फू खाकर लौटने के 6 घंटे बाद दिखाई दिए।

डॉक्टरों ने मरीज़ को जठरांत्र संबंधी संक्रमण का निदान किया। अंतःशिरा द्रव, एंटीबायोटिक्स, स्राव में कमी और पाचन म्यूकोसा की सुरक्षा के साथ तीन दिनों के उपचार के बाद, मरीज़ के. की हालत स्थिर हो गई और उन्हें अस्पताल से छुट्टी दे दी गई।

इसी तरह, इस अस्पताल ने हाल ही में 29 वर्षीय मरीज़ एनएचटी को भी भर्ती किया था, जिसे सड़क किनारे सॉसेज खाने के लगभग 6 घंटे बाद पेट दर्द और बार-बार दस्त की शिकायत थी। जाँच के नतीजों से पता चला कि मरीज़ की श्वेत रक्त कोशिका संख्या असामान्य रूप से 11.32G/L, मोनो 1.51G/L, मोनो 13.4%, और लाल रक्त कोशिका व्यास फैलाव 16.4% था। 3 दिनों के इलाज के बाद, मरीज़ की हालत स्थिर हो गई और उसे अस्पताल से छुट्टी दे दी गई।

फु थो जनरल अस्पताल के डॉक्टर जठरांत्र संक्रमण से पीड़ित एक मरीज के स्वास्थ्य की जांच कर रहे हैं।

फु थो प्रांतीय जनरल अस्पताल के श्वसन और पाचन चिकित्सा विभाग के रेजिडेंट चिकित्सक ट्रान वान सोन ने कहा कि गर्मियों में, अस्पताल में अक्सर पाचन संबंधी बीमारियों जैसे दस्त, पाचन विकार, भोजन विषाक्तता आदि के मामले आते हैं।

फु थो जनरल अस्पताल के आंतरिक चिकित्सा, श्वसन और पाचन चिकित्सा विभाग के आंकड़ों के अनुसार, गर्मियों की शुरुआत से पाचन रोगों की जांच और उपचार के लिए आने वाले लोगों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है।

पहले, आंतरिक चिकित्सा, श्वसन एवं जठरांत्र रोग विभाग में पेट दर्द, उल्टी और दस्त जैसी पाचन संबंधी बीमारियों के कारण प्रतिदिन केवल 3-5 मरीज ही भर्ती होते थे। लेकिन अब यह संख्या 2-3 गुना बढ़ गई है, और अलग-अलग उम्र के 10-15 मरीज़ भर्ती हो रहे हैं।

पाचन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़ रही है, जिसका मुख्य कारण गर्म मौसम और गर्म मौसम में खाद्य पदार्थों का खराब संरक्षण है, जिससे भोजन आसानी से खराब हो जाता है...

"गर्म और उमस भरे मौसम और खराब संरक्षण के कारण, भोजन आसानी से खराब हो सकता है। जब मरीज़ इन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो बैक्टीरिया पाचन तंत्र पर हमला करते हैं, जिससे पाचन संबंधी विकार, आंतों में संक्रमण और इससे भी बदतर, भोजन विषाक्तता हो सकती है," डॉ. सोन ने बताया।

108 मिलिटरी सेंट्रल हॉस्पिटल में, मरीज एल.वी. (56 वर्ष, हाई डुओंग में रहने वाले) को भी सांस लेने में हल्की कठिनाई, तेज नाड़ी, निम्न रक्तचाप, वैसोप्रेसर्स पर निर्भरता, बार-बार ढीले मल, नाभि के आसपास पेट में ऐंठन की स्थिति में भर्ती कराया गया था...

रोगी को भोजन विषाक्तता, शॉक जटिलताएं (जिसे पाचन तंत्र के प्रवेश द्वार पर सेप्टिक शॉक भी कहा जाता है) और तीव्र गुर्दे की चोट का निदान किया गया।

इससे पहले, रोगी ने चावल के रोल खाए, खाने के बाद अचानक उल्टी, पेट में ऐंठन, लगातार पेट दर्द, लगातार ढीले मल, पीले मल, कोई झाग नहीं, हल्का बुखार और पूरे शरीर में ठंड लगने के लक्षण दिखाई दिए।

खाद्य विषाक्तता से बचाव

हनोई में, "खाद्य सुरक्षा कार्रवाई माह" के दौरान, शहर में खाद्य सुरक्षा से जुड़ी घटनाओं से संबंधित 4 मरीज़ भी दर्ज किए गए। इनमें से 2 मरीज़ों में मेथनॉल विषाक्तता और 2 मरीज़ों में जठरांत्र संबंधी संक्रमण पाया गया।

हनोई खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के प्रमुख डांग थान फोंग ने कहा कि पौष्टिक खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया के पनपने के लिए गर्म मौसम आदर्श स्थिति है।

हनोई शहर की अंतःविषय निरीक्षण टीम नंबर 1 हनोई के एक सुपरमार्केट में जमे हुए भोजन का निरीक्षण करती है।

सामूहिक रसोई में खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए, लोगों और प्रतिष्ठानों को खाद्य सेवा व्यवसायों, जैसे कच्चे माल के स्रोतों, प्रसंस्करण सुविधाओं और खाद्य संरक्षण, में खाद्य सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करना होगा। खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं को सुरक्षित खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण की प्रक्रिया के दौरान स्वच्छता सुनिश्चित करनी चाहिए।

उपभोक्ताओं को ऐसे प्रतिष्ठानों से खाद्य पदार्थ खरीदने और उपयोग करने का चयन करना चाहिए जिन्हें खाद्य सुरक्षा प्रमाण पत्र प्रदान किया गया हो, तथा सड़क किनारे, रेहड़ी-पटरी वालों पर बिकने वाले खाद्य पदार्थों, विशेषकर पूर्व-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के प्रति सतर्क रहना चाहिए।

इस विषय पर, राष्ट्रीय पोषण संस्थान के डॉ. गुयेन वान तिएन के अनुसार, न केवल स्ट्रीट फ़ूड से ज़हर फैलने की गारंटी नहीं है, बल्कि घर पर खाना बनाते समय भी गृहिणियों को स्वच्छता का ध्यान रखना ज़रूरी है। सुरक्षित भोजन के लिए, पर्याप्त मात्रा में खाना बनाना और बनाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है। अगर इस्तेमाल न किया गया हो, तो उसे सावधानीपूर्वक संरक्षित करना ज़रूरी है (पीई फिल्म, प्लास्टिक बॉक्स, टेबल केज, रेफ्रिजरेटर... का इस्तेमाल करें)।

अधिकारी हनोई के चुओंग माई जिले में स्ट्रीट फूड की दुकानों पर खाद्य सुरक्षा की जांच करते हुए।

दो घंटे से ज़्यादा समय तक बाहर रखे खाने को खाने से पहले दोबारा गर्म करना ज़रूरी है। खाने को रात भर बाहर रखकर बार-बार गर्म नहीं करना चाहिए। खाने को केवल एक निश्चित समय के लिए ही फ्रिज में रखना चाहिए।

इसके अलावा, लोगों को खाने को फ्रिज में रखने से पहले उसे वर्गीकृत करना चाहिए। पके हुए और कच्चे खाने को अलग-अलग रखें, और फ्रिज में रखे सभी खाने को कसकर लपेटना चाहिए या ढक्कन वाले ट्रे या डिब्बों में रखना चाहिए।

चिकित्सा विशेषज्ञों का यह भी कहना है कि अगर भोजन को ठीक से संरक्षित न किया जाए, तो गर्म मौसम में उसके खराब होने, सड़ने और बैक्टीरिया से दूषित होने का ख़तरा बढ़ जाता है। जब मरीज़ इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो बैक्टीरिया पाचन तंत्र पर हमला करते हैं, जिससे पाचन संबंधी बीमारियाँ, आमतौर पर पाचन संबंधी विकार, आंतों में संक्रमण और इससे भी गंभीर रूप से विषाक्तता हो सकती है।

इसलिए, स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पाचन संबंधी बीमारियों को रोकने के लिए, लोगों को भोजन का सावधानीपूर्वक चयन करने, कार्बोनेटेड पानी के उपयोग को सीमित करने, ठंडे भोजन का सेवन कम करने और गर्म मौसम के दौरान उचित आहार और जीवनशैली विकसित करने की आवश्यकता है जैसे कि पर्याप्त पानी पीना और हरी सब्जियों का सेवन बढ़ाना।

लोगों को पका हुआ खाना खाने, उबला हुआ पानी पीने, खाने से पहले खाना धोने और फ्रिज की सफाई का ध्यान रखना चाहिए। लंबे समय तक फ्रिज में रखा खाना खराब हो सकता है और विषाक्तता का कारण बन सकता है, इसलिए फ्रिज में 4-5 दिन रखने के बाद बचे हुए खाने का इस्तेमाल न करें। पेट दर्द, बुखार, उल्टी, दस्त आदि के लक्षण दिखाई देने पर, उन्हें समय पर जाँच और उपचार के लिए चिकित्सा सुविधा में जाना चाहिए।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/phong-ngua-benh-tieu-hoa-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong.html