छात्र स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं।

'अमेरिकन चिकन के साथ पाक कला कृति' प्रतियोगिता में छात्रों द्वारा कई स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन तैयार किए गए।

18 दिसंबर को, साइगॉन कॉलेज ऑफ टूरिज्म के होटल-रेस्तरां संकाय में पाक कला में विशेषज्ञता प्राप्त कर रहे छात्रों ने "2024 में साइगॉन कॉलेज ऑफ टूरिज्म के युवा शेफ के लिए अमेरिकी चिकन के साथ पाक कला सृजन" प्रतियोगिता में प्रतिस्पर्धा की और अमेरिकी चिकन से स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन बनाए।

इस प्रतियोगिता का आयोजन यूनाइटेड स्टेट्स पोल्ट्री एंड एग एक्सपोर्ट काउंसिल (यूएसएपीईसी) द्वारा साइगॉन टूरिज्म कॉलेज के सहयोग से किया जाता है।

उत्तर पश्चिमी शैली में तैयार की गई तली हुई चिकन डिश की खूब सराहना हुई और इसे प्रथम पुरस्कार मिला। टीम को 30 लाख वियतनामी वेंडिंग राशि प्राप्त हुई और उन्होंने दा नांग में आयोजित राष्ट्रीय प्रतियोगिता में भाग लिया।

उत्तर-पश्चिमी शैली के इस तला हुआ चिकन का अनूठा स्वाद मैक खेन और डोई के बीजों से आता है। यह व्यंजन छात्रों गुयेन टैन थिएन (दाएं) और गुयेन थी ह्यू ट्रान (बाएं) ने बनाया था। ह्यू ट्रान ने बताया, "यह पहली बार है जब मैंने वियतनामी भोजन की छवि और स्वाद को साझा करने की इच्छा से यह व्यंजन बनाया है। आज का व्यंजन अमेरिकी चिकन और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र के विशिष्ट मसालों का मिश्रण है।"

उत्तर पश्चिमी शैली में तले हुए चिकन को चिपचिपे चावल और पैशन फ्रूट सॉस के साथ परोसा गया। जज गुयेन न्गोक थोंग ने टिप्पणी की, "आप चिपचिपे चावल को बहुत अच्छे से मिलाना जानते हैं और दिलचस्प बात यह है कि व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण रंगों के साथ प्रस्तुत किया गया है..."

प्रतियोगिता के निर्णायक मंडल में शामिल हैं: शेफ नॉर्बर्ट एहरबार (बीच में), हेड शेफ, अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ एक्सीलेंस (यूएसएपीईसी) के पाक सलाहकार; शेफ ले ज़ुआन टैम (बाएं), वियतनाम के दक्षिणी क्षेत्र में स्थित मू बीफ स्टेक चेन के कार्यकारी शेफ, वियतनाम में वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ मास्टर शेफ्स के पूर्व अध्यक्ष; शेफ गुयेन न्गोक थोंग (दाएं), माई फुओक थान इको-टूरिज्म एरिया (डोंग थाप) के कार्यकारी शेफ, साइगॉन कॉलेज ऑफ टूरिज्म में व्याख्याता।

छात्रों गुयेन क्वांग माई और फाम थी न्गोक लोन द्वारा बनाई गई सरसों की क्रीम सॉस के साथ बेक्ड चिकन ने दूसरा पुरस्कार जीता।

तीसरा पुरस्कार जीतने वाला ब्लैक पेपर चिकन रोल व्यंजन छात्रों ट्रान ट्रूंग जियांग और गुयेन हुई होआंग द्वारा बनाया गया था।

सांत्वना पुरस्कार दो व्यंजनों को मिले: छात्रों ले थे डाट और सोन अन्ह वू द्वारा बनाया गया कॉकटेल सॉस के साथ चिकन (बाएं); छात्रों डो मिन्ह टैम और गुयेन ड्यूक लुआन द्वारा बनाया गया मशरूम के साथ रोल किया हुआ चिकन (दाएं)। छात्र ड्यूक लुआन ने बताया, "उबला हुआ चिकन या तला हुआ चिकन बहुत आम है, इसलिए मैं नए व्यंजन आजमाना और सीखना चाहता हूं। शहद की चटनी के साथ मशरूम के साथ रोल किया हुआ चिकन भी मैंने पहली बार बनाया है।"

प्रतियोगिता के अंतिम दौर में भाग लेने के लिए, छात्रों को प्रारंभिक दौर से गुजरना पड़ा, जो 20 नवंबर, 2024 से 10 दिसंबर, 2024 तक आयोजित हुआ था। प्रारंभिक दौर के बाद, स्कूल ने प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए 12 टीमों (प्रत्येक टीम में 2 सदस्य हैं) का चयन किया।

छात्रों के 12 समूहों को अमेरिकी चिकन को मुख्य/एकमात्र प्रोटीन के रूप में उपयोग करके एक व्यंजन बनाने और तैयार करने के लिए 60 मिनट का समय दिया गया है।

व्यंजनों का मूल्यांकन निम्नलिखित मानदंडों के आधार पर किया जाता है: अमेरिकी चिकन का अनुपात; स्वाद; व्यंजन की प्रस्तुति; व्यंजन का परिचय और न्यायाधीशों के प्रश्नों का उत्तर; भोजन को संभालने और तैयार करने में कौशल और तकनीक; खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा; और शिष्टाचार।

छात्रों द्वारा व्यंजनों को बड़े ही सलीके और खूबसूरती से परोसा गया था।

इस प्रतियोगिता का उद्देश्य स्कूल के पाक कला इंजीनियरिंग के छात्रों की रचनात्मकता को प्रोत्साहित करना और उनके खाना पकाने के कौशल को विकसित करना है। साथ ही, अमेरिकी चिकन और खाद्य प्रसंस्करण में उच्च गुणवत्ता मानकों के बारे में उनके ज्ञान को बढ़ाना है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm