छात्र स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं।

"अमेरिकन चिकन के साथ पाक कला रचनात्मकता" प्रतियोगिता में छात्रों द्वारा कई स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन तैयार किए गए।

18 दिसंबर को, साइगॉन टूरिज्म कॉलेज के होटल और रेस्टोरेंट मैनेजमेंट फैकल्टी के पाक कला में स्नातक कर रहे छात्रों ने "साइगॉन टूरिज्म कॉलेज के युवा शेफ के लिए अमेरिकी चिकन के साथ पाक कला रचनात्मकता 2024" प्रतियोगिता में प्रतिस्पर्धा की और अमेरिकी चिकन का उपयोग करके स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन बनाए।

इस प्रतियोगिता का आयोजन यूएस पोल्ट्री एंड एग एक्सपोर्ट एसोसिएशन (यूएसएपीईसी) द्वारा साइगॉन टूरिज्म कॉलेज के सहयोग से किया गया था।

उत्तर-पश्चिमी वियतनामी स्वाद से भरपूर, तले हुए चिकन व्यंजन की खूब प्रशंसा हुई और इसे प्रथम पुरस्कार मिला। टीम को 30 लाख वियतनामी नायरा का पुरस्कार मिला और वे दा नांग में आयोजित राष्ट्रीय प्रतियोगिता में भाग लेंगे।

उत्तर-पश्चिमी शैली के इस तले हुए चिकन व्यंजन का अनूठा स्वाद मैक खेन और हैट डोई मसालों के उपयोग से आता है। यह व्यंजन छात्रों गुयेन टैन थिएन (दाएं) और गुयेन थी ह्यू ट्रान (बाएं) द्वारा तैयार किया गया था। ह्यू ट्रान ने बताया, "यह व्यंजन मैंने पहली बार बनाया है और मैं वियतनामी व्यंजनों की छवि और स्वाद को साझा करना चाहती थी। आज का व्यंजन अमेरिकी चिकन और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र के विशिष्ट मसालों का मिश्रण है।"

उत्तर-पश्चिमी वियतनामी स्वाद से भरपूर, तले हुए चिकन को चिपचिपे चावल और पैशन फ्रूट सॉस के साथ परोसा गया। जज गुयेन न्गोक थोंग ने टिप्पणी की, "आप लोग चिपचिपे चावल को बहुत अच्छे से मिलाना जानते हैं, यह दिलचस्प है, और व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण रंगों के साथ प्रस्तुत किया गया है..."

प्रतियोगिता के निर्णायक मंडल में शामिल थे: शेफ नॉर्बर्ट एहरबार (केंद्र), कार्यकारी शेफ और यूनाइटेड स्टेट्स एसोसिएशन ऑफ प्रोफेशनल शेफ्स एंड शेफ्स ऑफ अमेरिका (यूएसएपीईसी) के पाक सलाहकार; शेफ ले ज़ुआन टैम (बाएं), दक्षिणी वियतनाम में मू बीफ स्टेक चेन के कार्यकारी शेफ, वियतनाम में वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ मास्टरशेफ्स के पूर्व अध्यक्ष; और शेफ गुयेन न्गोक थोंग (दाएं), माई फुओक थान इकोटूरिज्म एरिया (डोंग थाप) के कार्यकारी शेफ, साइगॉन कॉलेज ऑफ टूरिज्म में व्याख्याता।

छात्रों गुयेन क्वांग माई और फाम थी न्गोक लोन द्वारा तैयार की गई सरसों की क्रीम सॉस के साथ बेक्ड चिकन डिश ने दूसरा पुरस्कार जीता।

छात्रों ट्रान ट्रूंग जियांग और गुयेन हुई होआंग द्वारा तैयार किए गए काली मिर्च की चटनी वाले चिकन रोल ने तीसरा पुरस्कार जीता।

सांत्वना पुरस्कार दो व्यंजनों को मिला: छात्रों ले थे डाट और सोन अन्ह वू द्वारा बनाया गया कॉकटेल सॉस में चिकन (बाएं); और छात्रों डो मिन्ह टैम और गुयेन ड्यूक लुआन द्वारा बनाया गया चिकन और मशरूम रोल (दाएं)। छात्र ड्यूक लुआन ने बताया, "उबला हुआ या तला हुआ चिकन बहुत आम है, इसलिए मैं कुछ नया आज़माना और जानना चाहता था। शहद की चटनी के साथ चिकन और मशरूम रोल बनाना भी मैंने पहली बार किया है।"

प्रतियोगिता के अंतिम दौर में क्वालीफाई करने के लिए, छात्रों को एक प्रारंभिक दौर से गुजरना पड़ा, जो 20 नवंबर, 2024 से 10 दिसंबर, 2024 तक आयोजित हुआ। प्रारंभिक दौर के बाद, स्कूल ने अंतिम दौर में प्रतिस्पर्धा करने के लिए 12 टीमों (प्रत्येक में 2 सदस्य) का चयन किया।

बारह छात्र समूहों को अमेरिकी चिकन को अनिवार्य सामग्री और मुख्य/एकमात्र प्रोटीन स्रोत के रूप में उपयोग करके एक व्यंजन बनाने और तैयार करने के लिए 60 मिनट का समय दिया गया था।

व्यंजनों का मूल्यांकन निम्नलिखित मानदंडों के आधार पर किया गया: अमेरिकी चिकन का अनुपात; स्वाद; प्रस्तुति; व्यंजन का परिचय और न्यायाधीशों के प्रश्नों का उत्तर देना; भोजन को संभालने और संसाधित करने के कौशल और तकनीक; खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता; और व्यवहार।

छात्रों द्वारा व्यंजनों को बड़े ही सलीके और खूबसूरती से परोसा गया था।

इस प्रतियोगिता का उद्देश्य विद्यालय के पाक कला के छात्रों की रचनात्मकता को प्रोत्साहित करना और उनके खाना पकाने के कौशल को विकसित करना है। साथ ही, इसका लक्ष्य अमेरिकी चिकन और खाद्य प्रसंस्करण में उच्च गुणवत्ता मानकों के बारे में उनके ज्ञान को बढ़ाना भी है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm