छात्रों ने आकर्षक व्यंजन बनाने के लिए प्रतिस्पर्धा की

'अमेरिकन चिकन के साथ पाककला सृजन' प्रतियोगिता में छात्रों द्वारा कई स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन तैयार किए गए।

18 दिसंबर को, साइगॉन कॉलेज ऑफ टूरिज्म के होटल और रेस्तरां संकाय के पाक कला में प्रमुख छात्रों ने "2024 में साइगॉन कॉलेज ऑफ टूरिज्म के युवा शेफ के लिए अमेरिकी चिकन के साथ पाककला निर्माण" प्रतियोगिता में भाग लिया और अमेरिकी चिकन से स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन बनाए।

यह प्रतियोगिता संयुक्त राज्य पोल्ट्री एवं अंडा निर्यात परिषद (यूएसएपीईईसी) द्वारा साइगॉन पर्यटन कॉलेज के सहयोग से आयोजित की जाती है।

उत्तर-पश्चिमी शैली के पैन-फ्राइड चिकन व्यंजन को काफ़ी सराहा गया और प्रथम पुरस्कार मिला। टीम को 30 लाख वियतनामी डोंग मिले और उन्होंने दा नांग में आयोजित राष्ट्रीय प्रतियोगिता में भाग लिया।

उत्तर-पश्चिमी शैली के पैन-फ्राइड चिकन का विशिष्ट स्वाद मैक खेन और दोई बीजों से बनाया गया है। यह व्यंजन छात्रों गुयेन टैन थीएन (दाएँ) और गुयेन थी ह्यू ट्रान (बाएँ) द्वारा बनाया गया था। ह्यू ट्रान ने बताया, "यह पहली बार है जब मैंने वियतनामी भोजन की छवि और स्वाद साझा करने की इच्छा से यह व्यंजन बनाया है। आज का व्यंजन अमेरिकी चिकन और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र के विशिष्ट मसालों का मिश्रण है।"

नॉर्थवेस्ट स्टाइल पैन-फ्राइड चिकन को स्टिकी राइस और पैशन फ्रूट सॉस के साथ परोसा गया। जज गुयेन न्गोक थोंग ने टिप्पणी की, "आप स्टिकी राइस को बहुत अच्छी तरह से मिलाना जानते हैं और दिलचस्प बात यह है कि इस व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण रंगों के साथ प्रस्तुत किया गया है..."।

प्रतियोगिता के निर्णायक मंडल में शामिल हैं: शेफ नॉर्बर्ट एहरबार (मध्य में), शेफ, अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ फूड एंड बेवरेजेस (यूएसएपीईईसी) के पाक सलाहकार; शेफ ले झुआन टैम (बाएं), वियतनाम के दक्षिणी क्षेत्र में मू बीफ स्टेक श्रृंखला के कार्यकारी शेफ, वियतनाम में मास्टर शेफ के विश्व संघ के पूर्व अध्यक्ष; शेफ गुयेन न्गोक थोंग (दाएं), माई फुओक थान इको-टूरिज्म एरिया (डोंग थाप) के कार्यकारी शेफ, साइगॉन कॉलेज ऑफ टूरिज्म में व्याख्याता।

छात्रों गुयेन क्वांग माई और फाम थी न्गोक लोन द्वारा सरसों क्रीम सॉस के साथ बेक्ड चिकन को दूसरा पुरस्कार मिला।

काली मिर्च की चटनी के साथ रोल्ड चिकन का तीसरा पुरस्कार विजेता व्यंजन छात्रों ट्रान ट्रुओंग गियांग और गुयेन हुई होआंग द्वारा बनाया गया था।

सांत्वना पुरस्कार दो व्यंजनों को मिले: कॉकटेल सॉस के साथ चिकन (बाएँ), जिसे छात्र ले थे दात और सोन आन्ह वु ने बनाया था; मशरूम के साथ चिकन रोल (दाएँ), जिसे छात्र दो मिन्ह ताम और गुयेन डुक लुआन ने बनाया था। छात्र डुक लुआन ने बताया, "स्टीम्ड चिकन या फ्राइड चिकन बहुत जाना-पहचाना है, इसलिए मैं नए व्यंजन तलाशना और खोजना चाहता हूँ। शहद की चटनी के साथ परोसा गया मशरूम के साथ चिकन रोल भी मैंने पहली बार बनाया है।"

प्रतियोगिता के अंतिम दौर में भाग लेने के लिए, छात्रों को प्रारंभिक दौर से गुजरना पड़ा, जो 20 नवंबर, 2024 से 10 दिसंबर, 2024 तक चला। प्रारंभिक दौर के बाद, स्कूल ने प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए 12 टीमों (प्रत्येक टीम में 2 सदस्य) का चयन किया।

छात्रों के 12 समूहों को अमेरिकन चिकन को आवश्यक सामग्री तथा मुख्य/एकमात्र प्रोटीन के रूप में उपयोग करते हुए एक व्यंजन बनाने और तैयार करने के लिए 60 मिनट का समय दिया गया है।

व्यंजनों को निम्नलिखित मानदंडों के आधार पर अंक दिए जाते हैं: अमेरिकी चिकन का अनुपात; स्वाद; व्यंजन की प्रस्तुति; व्यंजन का परिचय और निर्णायकों के प्रश्नों के उत्तर; भोजन को संभालने और तैयार करने में कौशल और तकनीक; खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा; और शिष्टाचार।

छात्रों द्वारा व्यंजन सावधानीपूर्वक और खूबसूरती से प्रस्तुत किए जाते हैं।

इस प्रतियोगिता का उद्देश्य स्कूल के पाक इंजीनियरिंग छात्रों की रचनात्मकता को प्रोत्साहित करना और उनके पाक कौशल का विकास करना है। साथ ही, अमेरिकी चिकन और खाद्य प्रसंस्करण के उच्च गुणवत्ता मानकों के बारे में उनके ज्ञान में सुधार करना है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm