वजन बढ़ने के डर से चावल से परहेज: शरीर के लिए 6 अप्रत्याशित 'विनाशकारी' परिणाम!

वजन कम करने के लिए कई लोग अक्सर चावल से परहेज करते हैं, लेकिन इससे समय के साथ स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है।

बहुत से लोग अक्सर चावल से परहेज़ करते हैं, कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से छोड़ देते हैं और प्रोटीन को प्राथमिकता देते हैं। लेकिन कार्बोहाइड्रेट भी स्वास्थ्य के लिए एक ज़रूरी मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं, जो शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। इन्हें पूरी तरह से त्यागने से अप्रत्याशित स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

कोकिलाबेन धीरूभाई अंबानी अस्पताल (भारत) में कंसल्टेंट स्पोर्ट्स साइकोलॉजिस्ट और न्यूट्रिशनिस्ट पूजा उदेशी ने बताया: "चूँकि कार्बोहाइड्रेट अक्सर वज़न बढ़ाने या ब्लड शुगर लेवल बढ़ाने का कारण बनते हैं, इसलिए इन्हें हटा दिया जाना चाहिए। पूजा मानती हैं कि इस तरह के खाने से कुछ समय के लिए कुछ फ़ायदे हो सकते हैं, लेकिन लंबे समय में इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इसे लंबे समय तक इस्तेमाल करने से गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं।"

कई लोग अक्सर कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से छोड़ देते हैं और प्रोटीन को प्राथमिकता देते हैं।

फोटो: एआई

विशेषज्ञ पूजा ने आहार से कार्बोहाइड्रेट्स को हटाने के हानिकारक प्रभावों को सूचीबद्ध किया है:

थकान और ऊर्जा की कमी

कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए, खासकर मस्तिष्क के लिए, ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। हिंदुस्तान टाइम्स के अनुसार, ग्लूकोज की कमी से मानसिक थकान, एकाग्रता में कमी, चिड़चिड़ापन और सुस्ती हो सकती है।

हालांकि शरीर अंततः कीटोन्स (शरीर में वसा को कीटोन्स में परिवर्तित करने की प्रक्रिया, जो आमतौर पर तब होती है जब शरीर में ऊर्जा के लिए पर्याप्त ग्लूकोज नहीं होता है) का उपयोग करने के लिए अनुकूलित हो सकता है, लेकिन यह परिवर्तन हर किसी के लिए आसानी से नहीं होता है और लंबे समय तक टिकाऊ नहीं हो सकता है।

पाचन विकार

साबुत अनाज, फलियाँ, फल और सब्ज़ियाँ, सभी जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी हैं। ये फाइबर प्रदान करते हैं जो लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देते हैं, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देते हैं और सूजन को कम करते हैं। लंबे समय तक कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने से अक्सर कब्ज और फाइबर की कमी के कारण आंत के माइक्रोबायोम के कमजोर होने की समस्या होती है।

पोषक तत्वों की कमी

कार्बोहाइड्रेट्स को पूरी तरह से बंद कर देने से प्रतिरक्षा प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिससे लोग बीमार होने के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं।

इस तरह का खान-पान शरीर को विटामिन बी, मैग्नीशियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे ज़रूरी पोषक तत्वों से भी वंचित कर सकता है। यह महिलाओं, वृद्धों और किसी गंभीर स्वास्थ्य समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए ख़ास तौर पर ख़तरनाक है। लंबे समय तक कार्बोहाइड्रेट की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता से लेकर हार्मोनल संतुलन तक, हर चीज़ प्रभावित हो सकती है।

फिर से वजन बढ़ना

कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार से घटा हुआ वज़न वापस आ जाता है। शुरुआत में इससे वज़न तेज़ी से घट सकता है, मुख्यतः पानी और ग्लाइकोजन की कमी के कारण। हालाँकि, अत्यधिक प्रतिबंध से समय के साथ ज़्यादा खाने की इच्छा, ज़्यादा खाना और मेटाबॉलिज़्म धीमा हो सकता है। इससे कार्बोहाइड्रेट दोबारा शुरू करने पर वज़न फिर से बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है।

कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार से खोया हुआ वजन वापस बढ़ जाता है

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हृदय और मनोदशा पर प्रभाव

हिंदुस्तान टाइम्स के अनुसार, फलों और साबुत अनाज जैसे स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट को हटाने से संतृप्त वसा या प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ सकता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

कम कार्बोहाइड्रेट सेवन के कारण सेरोटोनिन का स्तर कम होने से मूड में उतार-चढ़ाव या अवसाद हो सकता है।

पूजा सलाह देती हैं कि कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से खत्म करने के बजाय, अपने आहार को संतुलित करें, अपनी मात्रा को नियंत्रित करें और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट पर स्विच करें।

कैंसर का खतरा बढ़ जाता है

  स्वास्थ्य समाचार साइट ईटिंग वेल के अनुसार, वैज्ञानिक पत्रिका न्यूट्रीशन एंड कैंसर में हाल ही में प्रकाशित लगभग 44,000 प्रतिभागियों पर किए गए एक नए अध्ययन में यह भी पाया गया है कि कीटोजेनिक आहार - जिसमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा होती है, जिसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है - सभी प्रकार के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।

विशेषज्ञों का निष्कर्ष है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की मोटापा, मधुमेह या मिर्गी को नियंत्रित करने में भूमिका होती है, लेकिन इन्हें व्यक्तिगत और समय-सीमित होना चाहिए।

लक्ष्य कार्बोहाइड्रेट को खत्म करना नहीं है, बल्कि मात्रा की बजाय गुणवत्ता को प्राथमिकता देना है। क्योंकि जब पोषण की बात आती है, तो अल्पकालिक समाधानों की तुलना में स्थिरता ज़्यादा महत्वपूर्ण होती है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/so-map-ma-kieng-com-6-hau-qua-huy-hoai-co-the-it-ai-ngo-185250722221927267.htm