वियतनाम के 60 और रेस्तरां मिशेलिन पाककला गाइड में सूचीबद्ध

मिशेलिन गाइड ने आज रात (27 जून) अपनी नवीनतम सूची की घोषणा की है, जिसमें वियतनाम के 164 भोजनालयों को शामिल किया गया है, जबकि पिछले वर्ष यह संख्या 103 थी।

इस वर्ष, तीन नए रेस्टोरेंट को 1-स्टार मिशेलिन का खिताब मिला, जिससे वियतनाम में स्टार वाले रेस्टोरेंट की संख्या 7 हो गई (जिनमें दा नांग में 1, हनोई में 3 और हो ची मिन्ह सिटी में 3 शामिल हैं)। इनमें से, 1-स्टार वाले दो नए रेस्टोरेंट हैं: अकुना (हो ची मिन्ह सिटी) और ला मैसन 1888 (दा नांग); जबकि द रॉयल पैवेलियन रेस्टोरेंट (हो ची मिन्ह सिटी) को मिशेलिन चयनित सूची से 1-स्टार मिशेलिन में अपग्रेड किया गया। वियतनाम में 2023 में घोषित 1-स्टार मिशेलिन रेस्टोरेंट - जिनमें जिया, हिबाना बाय कोकी, टैम वी और आनन साइगॉन शामिल हैं - अभी भी अपने खिताब बरकरार रखे हुए हैं।

वियतनाम में 7 मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां हैं।

इस अवसर पर, मिशेलिन पाककला गाइड ने पाककला क्षेत्र और स्थिरता के प्रति अपनी प्रतिबद्धता के लिए मिशेलिन ग्रीन स्टार पुरस्कार, नेन दानंग को प्राप्त करने वाले पहले वियतनामी रेस्तरां को भी मान्यता दी। वियतनाम में बिब गोरमांड सूची (सस्ती कीमतों के साथ अच्छे रेस्तरां) 58 भोजन प्रतिष्ठानों तक बढ़ गई है - पिछले साल से दोगुनी, जिसमें हनोई में 18 प्रतिष्ठान, हो ची मिन्ह सिटी में 24 प्रतिष्ठान और दा नांग में 16 प्रतिष्ठान शामिल हैं। इसके अलावा, इस साल मिशेलिन द्वारा चयनित सूची में 99 भोजन प्रतिष्ठान (40 नए प्रतिष्ठानों सहित) सूचीबद्ध हैं, जिनमें हनोई में 33 प्रतिष्ठान, हो ची मिन्ह सिटी में 47 प्रतिष्ठान और दा नांग में 19 प्रतिष्ठान शामिल हैं।

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के उप निदेशक श्री हा वान सियू के अनुसार, पाक-कला पर्यटन वर्तमान में वियतनामी पर्यटन उद्योग की एक रणनीतिक दिशा है। "पर्यटन उद्योग, व्यंजनों को एक उत्कृष्ट शक्ति और विभिन्न क्षेत्रों के विशिष्ट उत्पाद के रूप में पहचानता है, जिससे वियतनामी पर्यटन की प्रतिस्पर्धात्मकता और ब्रांड में वृद्धि होती है। 2023 में घोषणा के बाद, पिछले एक साल में हमें पर्यटकों से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है।"

इस वर्ष, मिशेलिन गाइड में वियतनाम के रेस्तरांओं की बढ़ती संख्या एक महत्वपूर्ण आधार है, जो दर्शाता है कि वियतनामी भोजन मान्यता प्राप्त है, अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा करता है और एक वैश्विक ब्रांड के रूप में स्थापित है; जिससे विश्वास का निर्माण होता है और दुनिया भर से पर्यटक वियतनाम की ओर आकर्षित होते हैं।"

विदेशी पर्यटक हनोई में मिशेलिन-सूचीबद्ध रेस्तरां में चेक-इन करते हुए।

मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक श्री ग्वेंडल पोउलेनेक ने कहा कि वियतनाम के तीन शहरों हनोई, हो ची मिन्ह सिटी और डा नांग के अपने-अपने पाक-कला के रंग हैं: "वियतनाम की पाक-संस्कृति में प्रचुर ऊर्जा, जुनून और रचनात्मकता दिखाई देती है जो बाज़ार में लगातार नए-नए आश्चर्य लाती है। इसके अलावा, वियतनाम में प्रसिद्ध शेफ़ों द्वारा और ज़्यादा रेस्टोरेंट खोलने का चलन भी बढ़ रहा है, जिससे वियतनामी शेफ़ों की नई पीढ़ी के साथ मिलकर ग्राहक-केंद्रित दिशा में विकास हो रहा है। इसलिए, वियतनाम सचमुच पर्यटकों और भोजन करने वालों की नज़र में विश्व पाक-कला मानचित्र पर एक आकर्षक गंतव्य बन गया है।"

स्रोत: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov