प्रतिष्ठित 'टेस्टएटलस 23/24' पुरस्कार के अंतर्गत, वियतनाम के व्यंजनों के साथ-साथ हमारे देश के व्यंजनों, स्थलों और दुकानों की श्रृंखला को पाक विशेषज्ञों, शेफ और अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों द्वारा अत्यधिक सराहा गया है।
तदनुसार, विश्व के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की श्रेणी में, 2023 में विश्व के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में, वियतनाम 4.44/5 के औसत स्कोर के साथ सूची में 22वें स्थान पर है, जिसमें बीफ फो, बन चा, फ्राइड डो स्टिक्स, बान होई, नेम रान, बान ज़ियो, बन बो ह्यू, बो खो जैसे शीर्ष व्यंजनों का उल्लेख किया गया है।
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इस बीच, 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की श्रेणी में दो विशिष्ट वियतनामी व्यंजन, मीटलोफ और बीफ फो को भी नामित किया गया, जिन्हें क्रमशः 14वां और 100वां स्थान दिया गया।
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हमारे देश के विविध और आकर्षक पाक पृष्ठभूमि वाले दो अन्य गंतव्य, ह्यू (28वें) और हो ची मिन्ह सिटी (73वें) भी सर्वश्रेष्ठ खाद्य शहरों और क्षेत्रों की श्रेणी में शामिल हुए।
अंत में, सर्वश्रेष्ठ प्रतिष्ठित भोजन स्थानों की श्रेणी में, 1979 में खोले गए फो थिन लो डुक को भी स्वाद से भरपूर अपने अनूठे तले हुए बीफ फो के लिए टेस्टएटलस विशेषज्ञों द्वारा 90वां स्थान दिया गया।
दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन, वार्षिक स्वाद एटलस पुरस्कारों के अंतर्गत एक रैंकिंग है, जो दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों, रसोइयों और भोजन करने वालों के वोटों और अंकों पर आधारित है। 2023 में, इस आयोजन के लिए 400,000 से ज़्यादा वोट और कई व्यंजन प्रस्तुत किए गए थे। रैंकिंग मानदंड 50 से ज़्यादा व्यंजनों और स्थानीय पाक उत्पादों के कुल स्कोर पर आधारित हैं।
2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस 9,000 स्थानीय रेस्टोरेंट से जुड़ता है, पाठकों को 10,000 से ज़्यादा व्यंजन, पाक विशेषज्ञों और शेफ़्स की हज़ारों समीक्षाएं और शोध प्रदान करता है। इस वेबसाइट का लक्ष्य स्थानीय सामग्रियों से बने पारंपरिक व्यंजनों का एक विश्व मानचित्र बनना है।
टेस्टएटलस के अनुसार
वियतनामी विशेष ब्रेड के 5 स्वादिष्ट संस्करण
वियतनामी खाने के शौकीनों के लिए ब्रेड एक जाना-पहचाना व्यंजन है। हर क्षेत्र की अपनी ब्रेड होती है जो स्थानीय व्यंजनों की खासियत होती है।
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