4 módja a legfinomabb párolt oldalas elkészítésének, puha és illatos hús, amitől az egész család nem tud leállni

GĐXH - A párolt oldalas receptje könnyen elkészíthető, ínycsiklandó, tápláló és jól illik a rizshez. Kérjük, tekintse meg az alábbi cikket, hogy megismerje a gazdag ízű, puha húsú és illatos aromájú párolt oldalas receptjeit.

Hogyan készítsünk édes-savanyú párolt oldalast

Hozzávaló

500 g sertésborda, 1 tojás, 2 mogyoróhagyma, 2 gerezd fokhagyma, ½ teáskanál tápiókakeményítő, 2 evőkanál ecet, cukor, nátrium-glutamát, só, fűszerpor, bors, paradicsomszósz, szójaszósz.

Tippek finom puha oldalas vásárlásához

Válassz friss, finom, világos rózsaszín színű, préseléskor rugalmas, avas szagú bordákat. A hús továbbra is friss, lédús és nem száraz.

Bordák kiválasztásakor a kis és lapos csontú típust kell választani. Ez a bordatípus több húst és kevesebb csontot tartalmaz, mint a nagy, kerek bordák.

Ne válassz túl kicsi csontú bordákat, mert ezek a bordák kis sertésekből származnak, a hús íze nem lesz jó, és a minőség sem garantált (sok esetben előfordul, hogy a sertések nem felelnek meg a szabványoknak, de betegség miatt kerülnek eladásra).

Párolt bordákhoz sovány, kevés vagy semmilyen zsírt nem tartalmazó bordákat kell választani.

Különösen a párolt bordák esetében válasszuk a sok sovány húsú, kevés vagy semmilyen zsírt nem tartalmazó bordákat, annál jobb. A porcos bordák vonzóbbá teszik az ételt.

Készítés

A bordákat hígított sóval mossuk meg, majd forrásban lévő vízben blansírozzuk. Amikor a hús kissé megszilárdult, vegyük ki és szűrjük le. Falatnyi darabokra vágjuk.

A fokhagymát és a mogyoróhagymát apróra vágjuk, és a bordákkal együtt pácoljuk be. Folyamatosan adjunk hozzá fél teáskanál sót, fél teáskanál nátrium-glutamátot, fél teáskanál cukrot, fél teáskanál szójaszószt, egy kevés borsot, és jól keverjük össze. Pácoljuk körülbelül 10 percig, hogy az ízek átjárják egymást.

A tojásfehérjéket válaszd szét, öntsd őket fél kanál tápiókakeményítőbe, keverd jól össze, és add a pácolt bordákhoz. Keverd jól össze, hogy a fűszerek átjárják a bordákat.

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, add hozzá az étolajat. Várd meg, amíg az olaj felforr, majd add hozzá a bordákat, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára, végül vedd ki egy tányérra.

Adjunk 3 evőkanál étolajat a serpenyőbe, és pároljuk meg a fokhagymát. Amikor a fokhagyma aranybarna, öntsük a szószt a serpenyőbe, és adjuk hozzá a bordákat. Jól keverjük el, hogy a bordák befedjék a szósszal, majd főzzük alacsony lángon, amíg a szósz besűrűsödik, ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, és tegyük egy tányérra.

Hogyan készítsünk édes párolt sertésbordát kókuszvízben

Hozzávalók előkészítése

500 g bébi oldalas, 200 ml friss kókuszvíz, 3 mogyoróhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál osztrigaszósz, 1 evőkanál halszósz, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 2 evőkanál étolaj.

Követendő lépések

Add hozzá az apróra vágott mogyoróhagyma és fokhagyma felét, 1 teáskanál osztrigaszószt, ½ teáskanál sót, és pácold a bordákkal együtt 30 percig, hogy a fűszerek beszívják magukat.

Kókuszos párolt bordák

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá 2 evőkanál étolajat, várd meg, amíg az olaj felmelegszik, majd adj hozzá 1 evőkanál cukrot, és főzd addig, amíg a cukor megbarnul, majd add hozzá a maradék apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd illatosra és aranybarnára.

Továbbra is pirítsd a bordákat a serpenyőben, kevergetve, amíg enyhén aranybarnák és szilárdak nem lesznek. Adj hozzá 200 ml kókuszvizet és 1 evőkanál halszószt, vedd vissza a hőt és fedd le, párold a bordákat 30 percig, amíg a víz kissé besűrűsödik, ízesítsd ízlés szerint, kapcsold le a hőt, és tedd a húst egy tányérra.

Hogyan készítsünk párolt sertésbordát halszósszal, fokhagymával és chilivel, ízekben gazdagon

Hozzávalók előkészítése

500 g bébi oldalas, 3 gerezd fokhagyma, 1-3 chili paprika, 1 mogyoróhagyma, 1 teáskanál chiliszósz, 3 evőkanál halszósz, 3 evőkanál cukor, 2 evőkanál étolaj, só, bors, fűszerpor.

Lépések, amiket meg kell tenni

Pácold be a bordákat

Pácoljuk be a bordákat fél teáskanál só, 1 teáskanál fűszerpor, 1 evőkanál halszósz, ½ evőkanál fokhagyma-mogyoróhagyma-chili keverék, 1 evőkanál cukor keverékével, majd keverjük jól össze, és hagyjuk, hogy a bordák 30 percig szívják magukba a fűszereket.

Egy tálba tegyük a keveréket, amely a következőket tartalmazza: 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál halszósz, fél evőkanál fűszerpor, 2 evőkanál víz, egy kevés bors, 1 teáskanál chiliszósz, majd keverjük jól össze.

Fokhagymás párolt halszósz

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá 1 evőkanál vizet, 1 evőkanál cukrot, 2 evőkanál étolajat, majd főzd addig, amíg a keverék felforr és megbarnul, meglesz a karamell.

Halszószban párolt bordák.

Közepes lángon adjunk hozzá 1 evőkanál apróra vágott fokhagymát és mogyoróhagymát, és pirítsuk aranybarnára, majd adjuk hozzá a bordákat, és kapcsoljuk magasra a lángot, jól keverjük meg 3-4 percig, hogy a hús beszívja a fűszereket.

Vedd alacsonyra a lángot, fedd le az edényt, párold puhára a bordákat, majd vedd fel a lángot magasra, amíg a szósz be nem sűrűsödik.

Egy tálba tegyük a keveréket, amely a következőket tartalmazza: 1 evőkanál barna cukor, 2 evőkanál halszósz, 1/2 teáskanál fűszerpor, 2 evőkanál víz, 1/3 teáskanál bors, 1 teáskanál chiliszósz, majd keverjük jól össze.

Nyisd ki az edény fedelét, adj hozzá 1 evőkanál apróra vágott fokhagymát, chilit és mogyoróhagymát, valamint a korábban összekevert szószt, vedd lejjebb a lángot, fedd le, és párold a bordákat 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik, majd kapcsold le a lángot, és rendezd el egy tányéron.

Hogyan készítsünk aranyló mézes párolt oldalast

Hozzávalók előkészítése

500 g bébi oldalas, 2 mogyoróhagyma, 5 gerezd fokhagyma, 3-4 chili paprika, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál szójaszósz, 5 evőkanál étolaj, só és cukor.

Követendő lépések

Készíts mézes szószt

Zúzza össze a fokhagyma, mogyoróhagyma és chili keverékét, majd adjon hozzá 2 evőkanál mézet, 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál szójaszószt. Keverje jól össze az összetevőket.

Mézes perem

Melegíts fel egy serpenyőt a tűzhelyen, adj hozzá 5 evőkanál étolajat. Várd meg, amíg az olaj felmelegszik, majd add hozzá a bordákat, és süsd alacsony lángon, amíg mindkét oldala meg nem sül.

Mézben párolt bordák.

Öntsd a bordák sütésekor keletkezett olajat egy tálba, és tedd a serpenyőt a tűzhelyre. Add hozzá a sült oldalasokat és a szószkeveréket.

Párold alacsony lángon körülbelül 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik és egyenletesen bevonja a bordákat. Ízlés szerint fűszerezd, majd kapcsold le a tűzről, és tedd a bordákat egy tányérra.