Bemutatjuk, hogyan kell finom, puha és ínycsiklandó savanyú káposzta- és bordalevest főzni

GĐXH - Ha eleged van a zsíros ételekből, a fiatal bordákkal készült savanyú káposztaleves tökéletes választás számodra. A következő cikkben bemutatjuk, hogyan készítsünk finom savanyú káposztalevest fiatal bordákkal.

Hozzávaló

300 gramm oldalas, 250 gramm savanyú káposzta, 1 érett paradicsom, 3 mogyoróhagyma, 1 teáskanál osztrigaszósz, 1 evőkanál étolaj, 2 teáskanál fűszerpor, 1 teáskanál fűszerpor.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő, friss bébi oldalast

Friss oldalas kiválasztásakor figyeljen a hús színére: rózsaszín, rugalmas, és ne legyen kellemetlen vagy avas szaga.

Válassz lapos és kis bordákat, amelyekben több hús lesz, mint a nagy, kerekekben. Ne válassz túl kicsi bordákat, mert azok apró sertésekből készülnek, amelyek ízleni fognak, nem biztonságosak, és befolyásolják az étel minőségét.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő savanyú káposztát

A jó savanyú káposztának ép, nem összetört levelei vannak, és enyhén sárgászöld színű. Az áztatáshoz használt víznek tisztának kell lennie.

A leves fő hozzávalói.

Ne vásárolj olyan savanyúságot, amelynek az áztatóvizében fehér penész van, vagy amelynek a szárán fekete foltok vannak. Ezek annak a jelei, hogy az uborka sokáig savanyodott és megromlott.

Hogyan főzzünk savanyú káposztalevest fiatal bordákkal

Készítse elő a tarjait

Egy éles késsel vágd a megvásárolt bordákat falatnyi darabokra. Két hatékony módja van a bébi oldalas szagának eltávolítására:

1. módszer: Áztatás sós vízben: Áztassa a sertésbordákat 15-20 percre forró vízzel hígított sós vízbe, majd öblítse le vízzel. Vagy összetörhet 1 gyömbérgyökeret, és együtt áztathatja őket a szagtalanító hatás fokozása érdekében.

2. módszer: Forrásban lévő vízben blansírozás: Mosás után tedd a bordákat egy fazék vízbe, és várd meg, amíg felforr a víz, távolítsd el az összes piszkos habot, majd vedd ki a bordákat, és mosd meg újra őket.

Kezdésként pácold be a bordákat 1 teáskanál fűszerporral és 1 teáskanál osztrigaszósszal 30 percig, hogy a bordák beszívják a fűszereket.

Készítse elő a maradék hozzávalókat

Mosd meg a savanyú káposztát, távolítsd el a zúzódásokat és sérült részeket, majd vágd falatnyi darabokra. Hámozd meg a mogyoróhagymát, mosd meg vízzel, majd vágd apróra. A paradicsomokról távolítsd el a szárukat, mosd meg, és vágd cikkekre.

A finom leves főzésének folyamata.

Wokban sült oldalas savanyú káposztával

Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, majd adjunk hozzá 1 evőkanál étolajat, és pirítsuk aranybarnára a mogyoróhagymát. Adjuk hozzá a tarját, és pirítsuk, amíg a tarja megszilárdul, és a pác felszívódik. Ezután adjuk hozzá a kovászos uborkát, és pirítsuk körülbelül 5 percig, amíg megszilárdul, majd kapcsoljuk le a hőt.

Főzzön levest

Készíts elő 2 tál vizet, és tedd fel őket egy fazékba forralni. Amikor a víz felforrt, add hozzá a sertésbordát és a pirított savanyú káposztát. Adj hozzá 2,5 teáskanál fűszerport, és főzd lassú tűzön 45 percig.

Miután a hús és a savanyúság megpuhult, adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük további 5 percig. Az étel ízletességének megőrzése érdekében ízlés szerint ízesítsük, mielőtt lekapcsoljuk a tűzhelyet, majd kanalazzuk egy tálba, és fogyasszuk.