Két módja annak, hogy szuper finom és puha párolt sertésbordát készítsünk fürjtojással

GĐXH - Hogy a családi étkezések gazdagabbak és táplálóbbak legyenek, az alábbi cikk bemutatja, hogyan készíthetsz párolt sertésbordát fürjtojással, egyszerűen elkészíthető, szuper finom.

Hogyan készítsünk párolt sertésbordát fürjtojással

Hozzávaló

300 g oldalas, 10 fürjtojás, 2 apróra vágott mogyoróhagyma, 1 evőkanál chiliszósz, 1 evőkanál halszósz, egy kevés hagyma és koriander, 1 chili, 2 evőkanál étolaj, fűszerek (só, bors, cukor...).

Készítés

Nyersanyag-előkészítés

A sertésbordákat áztasd forrásban lévő vízben 5 percig, hogy eltávolítsd a szagokat, majd öblítsd le hideg vízzel, és máris megfőzheted őket. Áztasd a bordákat hígított sós vízben körülbelül 10 percig, majd öblítsd le többször tiszta vízzel, és csöpögtesd le.

Hozzávalók fürjtojással párolt sertésborda készítéséhez.

Ecettel vagy citrommal, borral egyenletesen dörzsöld be a bordákat, hagyd hatni körülbelül 5 percig, majd öblítsd le – ez segíthet hatékonyan eltávolítani a szagokat. A fürjtojásokat mosd meg és csöpögtesd le.

Pácolt oldalas

Tedd a bordákat egy tálba 1 teáskanál sóval, 1 teáskanál nátrium-glutamáttal, 1 teáskanál borssal, 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagymával, 1 evőkanál cukorral, 1 teáskanál fűszerporral és 1 evőkanál chiliszósszal.

Jól összekeverjük, majd folpackkal letakarva 30 percig pácoljuk a hűtőszekrényben.

Főzzön fürjtojásokat

Tedd a fürjtojásokat egy fazékba, öntsd fel vízzel, adj hozzá 1 teáskanál sót, és főzd 5-7 percig. Miután megfőttek, kapcsold le a tűzhelyet, vedd ki őket, és húzd le a héjukat. Öblítsd le újra, hogy az összes héjat eltávolítsd.

Párolt bordák tojással

Helyezd az edényt magas lángra, és hevíts fel 2 evőkanál étolajat. Amikor az olaj forró, adj hozzá 2 evőkanál cukrot, és csökkentsd a hőt, amíg a cukor aranybarna (karamell színű) nem lesz.

Ezután adjuk hozzá a pácolt sertésbordákat, és gyorsan pirítsuk, amíg a bordák egyenletes színűek és szilárdak nem lesznek, körülbelül 5 percig.

Amikor a színe egyenletes, vedd le a lángot közepesre, ízesítsd még utoljára, és fogyaszd el.

Adjunk hozzá 1 csésze 200 ml szűrt vizet, óvatosan keverjük el, hogy a fűszerek feloldódjanak, és forraljuk 10 percig. Várjuk meg, amíg a víz felforr, majd adjuk hozzá a fürjtojásokat.

Fedjük le, és vegyük közepesre a lángot, majd 10 perc elteltével adjunk hozzá 1 evőkanál halszószt, 1 teáskanál fűszerport és 1 kis chilit.

Főzd további 5 percig, amíg a víz elpárolog, és a hús, valamint a tojás egyenletes színt nem kap, majd ízesítsd még utoljára, és kapcsold le a tűzhelyet. Tálald az ételt, díszítésként szórd meg korianderrel, és jó étvágyat!

Hogyan főzzünk édes és illatos párolt bordákat fürjtojással kókuszvízben

Hozzávalók előkészítése

300 g bébi oldalas, 10 fürjtojás, 300 ml kókuszvíz, 3 gerezd fokhagyma, 1 mogyoróhagyma, 5 chili paprika, 2 evőkanál étolaj, 1 teáskanál karamell, 1 evőkanál halszósz, egy kevés közönséges fűszer (fűszerpor/bors/só).

Készítés

Mosd meg a fürjtojásokat, tedd őket egy fazékba 500 ml vízzel, főzd 8 percig, amíg a tojások teljesen megpuhulnak. Ha megfőttek, tedd a tojásokat hideg vízbe, hogy könnyebb legyen meghámozni őket.

Moss meg 300 g bordát hígított sós vízzel, majd vágd apró darabokra. Forró vízben blansírozd, amíg a bordák megszilárdulnak, majd vedd ki.

Alaposan mosd meg a bordákat, mielőtt forrásban lévő vízben blansírozod őket, különben a szennyeződés benne marad, és nehezen lesz tisztítható. Moss meg és apríts fel 3 gerezd fokhagymát és 1 mogyoróhagymát. Mosd meg és távolítsd el az 5 chili szárát.

Adjunk 1 teáskanál fűszerport, ½ teáskanál borsot, 1 teáskanál karamellszínezéket és 1 evőkanál halszószt a bordákkal teli tálba. Jól keverjük össze, és pácoljuk 30 percig, hogy a fűszerek beszívódjanak.

Párolt sertésborda késztermék fürjtojással és kókuszvízzel.

Adjunk 2 evőkanál étolajat a fazékba, és pároljuk benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg illatos nem lesz, majd adjuk hozzá a bordákat, és pirítsuk körülbelül 2 percig, majd adjuk hozzá a fürjtojásokat és a chilit, és pirítsuk további 5 percig.

Pirítsd a bordákat és a tojásokat körülbelül 5 percig, majd adj hozzá 300 ml kókuszvizet és fedd le. Párold lassú tűzön 30 percig, majd nyisd ki az edényt, adj hozzá egy kevés borsot és kapcsold le a tűzhelyet, hogy élvezhesd.

A kókuszvízben párolt sertésborda fürjtojással rendkívül ízletes, gyönyörű aranybarna színnel. A bordák és a tojás fűszerekben áztatva illatos aromát árasztanak, amitől bárki, aki megeszi, örömmel felkiált.