1. Hozzávalók garnélarák-pasztával készült vermicelli készítéséhez

500 g rizstészta
3-5 tofu tömb
300 g csont nélküli sonkacsülök
300 g sertéshas
300 g zöld rizskolbász
50 g garnélarákpástétom
3 chili paprika
1 fej fokhagyma
2 kumkvat
1 evőkanál fehérbor
Fűszerezés: cukor, nátrium-glutamát, étolaj...
Kísérő fűszernövények: perilla, vietnami citromfű, koriander, saláta, uborka stb.

2. Hogyan készítsünk garnélarákpürével készült cérnametéltet

1. lépés : Főzd meg a húst

Mosd meg a sertéshasat és a csülököt, majd forrásban lévő vízben blansírozd, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a koszt. Ezután öblítsd le a húst tiszta vízzel, és csöpögtesd le.

Ha ízletesebb húst szeretnél, pácolhatod fűszerekkel körülbelül 15-20 percig. A csülökhöz kösd körbe a húst egy kötéllel vagy zsineggel. Főzd a húst egy kevés sóval körülbelül 25-30 percig, amíg megpuhul, majd vedd ki és tedd egy tál jeges vízbe, hogy a hús kemény és ropogós legyen.

2. lépés : Készítse elő a zöldségeket az ételhez

Amíg a hús megsül, érdemes időt szánni a hozzá tartozó zöldségek előkészítésére.

A zöldségekről szedd ki a sérült vagy fonnyadt leveleket, távolítsd el a gyökereket, alaposan mosd meg, majd áztasd hígított sós vízben 30 percig, majd mosd át újra, és rázd le, hogy lecsepegjen.

Az uborkát megmossuk, híg sós vízbe áztatjuk, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.

bun dau.jpg
A Bun Dau Mam Tom egy rusztikus étel, amit sokan szeretnek. Fotó: Meta

3. lépés : Süsd meg a zöld rizskolbászt

A kukoricakolbász nélkülözhetetlen összetevője a fermentált garnélarák-pürével készült tésztáknak. A kukoricakolbász Hanoi specialitása is.

A zöldrizskolbász sütéséhez először tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, adjunk hozzá étolajat vagy zsírt, és melegítsük fel, majd egyesével adjuk hozzá a zöldrizskolbász darabokat. Közepes lángon süssük, amíg a kolbász ropogós és minden oldalán aranybarna nem lesz, majd szedjük ki egy olajat nedvszívó papírral bélelt tányérra.

4. lépés : Süsd meg a tofut

Öblítsd le a tofut hideg víz alatt, csöpögtesd le, és vágd falatnyi kockákra. Ezután tedd a tofut egy serpenyőben lévő forró olajba, és süsd minden oldalát aranybarnára.

A tofu kisütése után vedd ki a darabokat, és helyezd őket egy olajat nedvszívó papírral bélelt tányérra, hogy ne und meg túl gyorsan az evést. Úgy kell időzíteni, hogy amikor a tofu megsült, egy tálcára rendezve, melegen és ropogósan fogyaszd.

5. lépés : Keverjük össze a garnélarák-pasztát

A garnélarákpüré a lelke ennek az ételnek, ezért ahhoz, hogy a garnélarákpürével készült cérnametélt ugyanolyan finom legyen, mint a boltban, tudni kell, hogyan kell a garnélarákpürét finomra keverni.

Hozzávalók a garnélarákpüréhez: 3 evőkanál jó minőségű garnélarákpüré, 1 evőkanál cukor, 1 kumkvat, 1 friss chili, 1 evőkanál olaj, 1 mogyoróhagyma, fél evőkanál fehérbor.

Elkészítés: Tegye a garnélarákpürét egy kis tálba, majd adja hozzá a kumkvatlevet, a fehérbort, 1 evőkanál szójaolajat, a korábban elkészített cukrot, majd pálcikával jól keverje össze.

Tálaláskor verd habosra a halszósz keveréket, majd add hozzá a szeletelt fokhagymát és a chilit, és keverd jól össze, hogy elkészüljön a vonzó mártogatós.

Ízlés szerint adjunk hozzá citromot, kumkvatot vagy chilit.

6. lépés : Befejezés

A sült zöld rizskolbászt vágd hosszú darabokra. A rizstésztát falatnyi darabokra. A sertéscombot és a sertéshasat vékony szeletekre vágd.

Készíts elő egy nagy tálcát vagy alátétet, és rendezd el rajta az összes hozzávalót, mindegyikből egy kicsit, fűszernövényekkel és egy tál garnélarák-krémmel, majd fogyaszd el.

3. Megjegyzések garnélarákpürével készült cérnametélt készítéséhez

Nincs recept a garnélarákpüré elkészítésére, ez mindenkinek az ízlésétől függ. A tökéletes tál garnélarákpüré két legfontosabb hozzávalója a cukor és a kumkvat. Ezért a keverési folyamat során ízlés szerint ízesítsd.

Ha a garnélarákpüré túl erős illatú, adjunk hozzá egy kevés bort.

Hogy a bab sütés közben ne fröccsenjen rád, mosás után hagyd lecsepegni.

A zöldségeket alaposan meg kell mosni és be kell áztatni a higiénia biztosítása érdekében.

Minden vásárolt összetevőnek és fűszernek biztosítania kell az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot.

A jó hús kiválasztásához figyelni kell a színére. A jó hús élénkpiros vagy sötétpiros. A hús kemény, rugalmas, nem pépes vagy nyálkás.

A Bun Dau Mam Tom szemet gyönyörködtető színeivel, számos "telt" összetevő harmonikus kombinációjával teltségérzetet kelt.

Bár a tészta és a sült tofu tálca egyszerű és rusztikus, rendkívül vonzó és finom ételt eredményez.

A VietNamNet most bemutatta, hogyan készíthetsz egyszerű garnélarákpürével töltött tésztát otthon. Reméljük, hogy a fenti recepttel segíthetünk abban, hogy egy újabb finom ételt készíts a családodnak. Sok sikert!

>> Tekintse meg a finom recepteket minden nap

Hogyan készítsünk finom, autentikus marhahúst erjesztett rizsecetbe mártva? A finom, autentikus marhahús elkészítése erjesztett rizsecetbe mártva egészen egyszerű. Kezdjük is a konyhában a VietNamNet segítségével, hogy elkészítsük ezt a vonzó ételt!