Hogyan készítsünk mangosztán csirkesalátát, egy népszerű otthoni hűsítő programot

GĐXH - A mangosztán csirkesaláta egy olyan étel, ami jelenleg az őrületbe kergeti a kulináris közösséget. Egy étel, ami sok erőfeszítést és költséget igényel, de cserébe a késztermék nagyon finom és vonzó ízű.

Hozzávaló

Nyers mangosztán (zöld): 2 kg; Csirke: 1 kb. 1,2 - 1,5 kg; Hagyma: 1 közepes; Piros chili: 1 gyümölcs; Lila sárgarépa: ½ nagy; Lila káposzta: ⅓ káposzta; Bazsalikom, vietnami koriander: 1 közepes marék; Fokhagyma: 3-4 gerezd; Mogyoróhagyma: 3-4 fej; Pörkölt földimogyoró: 1 kis tál; Újhagyma: 1 kis tál; Közönséges fűszerek; Rizskeksz: 1 kis zacskó.

Hogyan válasszunk csirkét egy finom salátához

Olyan csirkét válasszon, amelynek ép bőre van, a teste világossárga, a háta és a szárnyai sötétsárga bőrűek.

A bőrnek épnek, nem szakadtnak, szorosan a húshoz tapadva kell lennie, zúzódások és vérömlenyek nélkül.

A kezével nyomkodja meg a comb vagy a mell vastagabb részét, hogy ellenőrizze a hús szilárdságát. Ha a hús deformálódott, horpadt vagy pépes lett a préselés után, az azt jelenti, hogy a hús már nem friss, vagy vizet fecskendeztek bele, ezért ne vegye meg.

Hozzávalók mangosztán csirkesaláta készítéséhez.

Figyelj a csirke illatára, a friss csirkének enyhe halszagú lesz, nem furcsa avas szaga.

Nyersanyag-előkészítés

Csirke előkészítése

Durva sóval vagy citrommal dörzsöld át a csirkebőr teljes felületét, hogy megtisztítsd és eltávolítsd a szagokat. Légy óvatos, nehogy felszakítsd a csirkebőrt, különben főzés után nem fog szépen kinézni.

A csirkét többször öblítse le tiszta vízzel, hogy eltávolítsa a sót és a savanyú ízt. Csepegtesse le egy kosárban.

A csirkét tedd egy fazék hideg vízbe a meghámozott mogyoróhagymával és az összetört gyömbérrel. Ízesítsd egy kevés fűszerrel és őrölt borssal, majd forrald fel magas lángon.

Amikor a víz felforrt, hagyd a csirkét 15 percig főni, közben kevergesd, hogy egyenletesen főjön. Főzd a megfelelő ideig, majd kapcsold le a tűzhelyet, fedd le, és hagyd állni 10 percig, amíg a csirke egyenletesen megpuhul.

A keltetési idő letelte után vedd ki a csirkét egy tál jeges vízbe, hogy lehűljön és megkeményedjen. Tépd a kihűlt csirkét falatnyi darabokra. Vigyázz, ne tépd túl apróra, mert különben a csirke szétesik, amikor a salátával összekevered.

Mangosztán előkészítése

Készíts elő egy tál tiszta vizet, facsarj bele 1 citrom levét és egy kevés sót. Egy kis késsel lassan hámozd le a mangosztán külső héját folyó víz alatt, hogy az összes nedv lecsepegjen.

Hámozás után tedd a mangosztánt a citromlével és sóval előkészített tálba. Áztasd be 5-10 percig, majd öblítsd le vízzel.

A mangosztánt folyó víz alatt hámozzuk meg, hogy elkerüljük a latexet a késre és a kezünkre.

A mangosztánt falatnyi darabokra vágjuk, és jeges vízbe áztatjuk, hogy ropogós legyen.

Készítse elő a többi hozzávalót

Mosd meg és tépkedd le a sárgarépát. A lila káposztát tépkedd vékony csíkokra, mosd meg és csöpögtesd le. Szedd ki a vietnami koriander és bazsalikom leveleit, mosd meg és csöpögtesd le. A chilit és a fokhagymát apróra vágd. A hagymát vékony szeletekre vágd, és áztasd be vízbe, hogy csökkentsd a csípősségét. A rákchipset pirítsd meg, amíg felpuffad, majd tedd papírtörlőre, hogy felszívja az olajat.

Hogyan készítsünk mangosztán csirkesalátát

Salátaöntet készítése

A salátaöntetet a következő arányban keverjük össze: 4 evőkanál jó halszósz, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál ecet + citrom.

Jól keverd össze, ízlés szerint ízesítsd. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chilit a halszósz keverékhez, majd keverd jól össze.

Vegyes csirke- és mangosztánsaláta

Adjunk hozzá tépett csirkehúst, szeletelt mangosztánt, sárgarépát, hagymát, lila káposztát, és keverjük jól össze a halszósszal.

Szűrd le a felesleges halszószt, hogy a saláta megszáradjon, adj hozzá fél pörkölt földimogyorót és fél fűszernövényt, majd keverd jól össze.

Késztermék egy vonzó mangosztán csirkesaláta.

A vegyes salátát tányérra tesszük, sült hagymával, pörkölt földimogyoróval és fűszernövényekkel díszítjük, tetejére rákropogóst teszünk, és már kész is.

Késztermék

A kész mangosztán csirkesalátának meg kell őriznie a csirke édességét és szívósságát, valamint a mangosztán ropogósságát. A saláta vonzó édes, savanyú és fűszeres ízű. Fogyasztáskor garnélarák-chips-szel fogyasztható, és sóba, borsba, valamint citromlébe mártható az íz fokozása érdekében.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm