Mérés, számolás és a Mekong-delta piacának kultúrája

Mivel mindenhol „hazai” a „rizs a hal felett”, „alul a hal”, így általában a vételben és eladásban, a mérlegelésben, a számolásban, az ókortól kezdve a nyugati emberek nagylelkű, a vevő számára előnyös konvenciókat kötöttek.

Az egységnyi számításnál a Mekong-delta lakói gyakran használják az „item/piece” módszert is. Emellett vannak speciális tárgyak/típusok is: a hagyományos orvoslást „thang”-nak (négyzet alakú papírba csomagolva) tekintik, a fogyasztási dohányt „lang”-nak és „banh”-nak. A dohánypapírt lapokként számolják; a kiskereskedelmi forgalomban kaphatót darabokra vágják, a szélességük megegyezik egy cigaretta hosszával, majd feltekerik és „dun paper”-nek nevezik...

A legtöbb más tárgyat súly, mértékegység és darabszám alapján számítják ki, saját kulturális jellemzőikkel, amelyek szorosan kapcsolódnak az itteni termeléshez, munkásélethez és természeti viszonyokhoz.

A mérlegről

A közjavak esetében a Mekong-delta ókori népei a mennyiségtől függően kiemben (50 g), kg-ban (12 kiem), kg-ban (1000 g), jenben (6 kg), taelben (60 kg), tonnában (1000 kg) számoltak. Például a kemencében elégetendő szenet (mangrove- vagy vegyes széntől függően) kiemben számolták.

Arany, ezüst, réz stb. ékszereknél használj kis léptéket, a kevesebből a több felé: ly, phan, chi, luong. Használhatod az „Az egyik oldal fél kiló, a másik oldal 8 luong/lang” mondást átváltási mértékegységként – egyenlő.

A nyugati nők mérleget használnak a dolgok lemérésére. Fotó: DUY KHOI

Egész sertések eladásakor a síkságon élők mérleget használnak; a kiskereskedelmi piacon történő értékesítéskor is mérleggel határozzák meg az árat. A hús típusától (zsír, bordák, combcsontok stb.) függően az ár eltérő lesz.

A mérésről

A rizzsel a nyugati emberek bushelben számolnak, almában mérnek és szintbe állítanak (1 alma 20 liternek felel meg; 2 alma 1 bushelnek felel meg). Később, mivel a piacon 20 literes, bádogból készült, négyzet alakú kerozinhordókat árultak, a folyadékok mérésekor az „almák” helyett „hordók”-nak nevezték őket. A kiskereskedelmi forgalmat literben mérték (ma már mérleget használnak és kilogrammban számolnak).

A mezőgazdasági termékeket, mint például a burgonyát, a vízigesztenyét... vékában mérik, és halomba rakják. Az olyan különlegességeket, mint a főtt kagyló (mindegyik húsból áll), kis poharakban mérik. A nagy csigákat (almacsigák, sáscsigák) csokrokban árulják (ma már kilogrammban mérik őket).

Néhány mérőeszköz. Fotó: DUY KHOI

A konyhai hamut a Mekong-delta lakói műtrágyaként is használják. A fatüzelésből származó hamut nagy almákban (40 liter) mérik, és a tetejére halmozzák. A rizshéjat és a rizshéj hamut zsákokban mérik (az arékapálma levelekből készült zsák típusát bao ca ronnak, a jutából/zsákvászonból szőtt zsákot pedig zsákvászonnak nevezik), és téphetők is (bambusz- vagy nádzsákok, néhány vékányi űrtartalmúak, tetejükön két fogantyúval a könnyű megfogás érdekében hordozáskor, vagy egy rúddal, amelyen át lehet fűzni a hordozáshoz).

Amikor a nyugatiak friss halat adnak el a tónál lévő „kereskedőhajónak”, egy nagyon erős bambuszból készült „hét kosárral” mérik; 1 hetes kosár 7 „sàng”-nak (kis kosárnak) felel meg, 1 kis kosár körülbelül 40 kiló halat tud befogadni. A raktárakban vagy a piacon mérleget használnak, általában a „giac” mérleg előnyös a vevő számára.

A háztartási vízmennyiséget párokban számolják. Egy vödörpár 2 vödör, egy vödör nem haladja meg a 20 litert. A távolságtól függően a rászoruló tárgyal az árról a vizet szállító személlyel. Ha hajóval/szekérrel látják el a fogyasztókat vízzel, azt "vízcserének" nevezik, és senki sem mondja, hogy "víz eladása".

A mérésről

Deszkák adásvételekor az eladó mindig külön mér, és nem számolja a lepattogzott részeket, illesztéseket, átlós éleket... Ami a fákat illeti, a fa méretétől függően az árat alkudozás útján állapítják meg, az eladás típusa lehet egyedi fák vagy az egész bokor, egy kertnyi fa, vagy a vevő maga vágja ki. Fűrészelés esetén a méretet "erőkaros fában" számolják, majd méterbe, köbméterbe átszámítják a "dobozos deszkafa" alapján. Méréskor ne számolja a széleket, átlókat és a "lepattogzott" részeket...

Régebben a Mekong-delta vidékén a földet hagyományos módon 10 könyöknyi oldalméréssel mérték, amit tízkönyökös munkának, és 12 könyöknyi oldalméréssel, amit vágáskönyökös munkának neveztek. Ahol a mérés elért, egy fát ültettek a határ jelölésére. Régebben, ha egy bevetett rizsföldet megmértek és egy bérelt rizsszedőnek adták át, a mérés 12 könyök volt, majd egy marék tarlót kb. 40-50 cm-re felhúztak, majd ugyanazzal a tarlóval néhány kört tekertek be, hogy rögzítsék és meghatározzák a határt. Azért egyezett meg a földbirtokos és a bérelt rizszedő a „12 könyökben” általában azért, mert a rizs foltosan nőtt ezen a területen, némelyiknek volt, némelyiknek nem, ezért „vágáskönyökös munkának” nevezték.

A homokot és az építőkövet térfogat alapján számolják. A tűzifát körülbelül 7,5 cm hosszú darabokra vágják, egy kupacba rakják, és négyzetméterben mérik.

Az anyagot méterben mérik, az ár az anyag szélességétől függ (régebben, mivel kézzel szőtték, a szélessége keskeny volt, általában 8 hüvelyk = 80 cm), ezt nevezték „nyolchüvelykes anyagnak”. Ami a selymet illeti, azt kötegekben számolják, minden köteg „egy párnak” számít – még ing varrásánál is „párnak” számítanak, tehát ha egy garnitúrát szeretnél varrni, 2 „párt” kell venned.

A számolásról

Bétel levelek esetében 20 levél egy tucatnak számít, amelyeket összekötve egy „op”-ot alkotnak; 12 ilyen op száznak számít, tízszáz ezer (1000 teljes fej), tízezer egy tízezer (10 000 teljes fej). Az „elég fej” azt jelenti, hogy egy bizonyos számot hozzáadunk, például egy tucat teljes fej nem 10, ami „egy sima tucat”, hanem 12, 14, 16…; a száz, ezer, tízezer teljes fejet is ezen az alapon számolják, ami a vevő számára előnyös.

Sesbania virágok, tökhajtások, sütőtökhajtások… általában a vadzöldségeket és vadon termő zöldségeket csokrokban árulják. A vadtündérrózsákat csokrokban árulják: 4 vagy 5 szár feltekerve alkot egy csokrot; a szárak hosszától függően az árak eltérőek. Ha a termesztett tündérrózsáknak ujjnyi száruk van, ezeket Da Lat tündérrózsáknak nevezik, akkor száronként/virágonként árulják őket.

Régebben a görögdinnyét a piacon mind a termelő, mind a vevő árulta, titokban, bivalyszekérrel számolva. 1 szekér körülbelül 20 vékányi rizst jelentett – a legnagyobb görögdinnyét „távolról” számolva, a páros görögdinnyét, majd az első görögdinnyét, a második görögdinnyét, a harmadik görögdinnyét; a kisebbeket tépett görögdinnyének nevezték, a „dầu canh”-t (jelentése: kicsi, formátlan, lapos görögdinnye, amit csak levesfőzéshez használnak) nem számolták. A görögdinnye átlagos méretétől és minőségétől függően alkudtak az árról. Manapság a gyümölcsöt a piacon árulják, megszámolják; amikor a piacra ér, lemérik.

Az uborkát kosárban vagy fejenként árulják; az érett dinnyéket (kiskereskedelmi forgalomban) fejenként. A keserű dinnyéket és padlizsánt súly alapján árulják.

A bivalyokat és a teheneket közös megegyezéssel, állatonkénti mennyiség szerint árulták. A csirkéket és kacsákat régen gyakran állatonkénti mennyiség szerint árulták, különösen az „épkacsákat” (több ezer kacsa). A tyúk- és kacsatojások számlálásos eladásakor „sima tízesként”, azaz tíz tojásként számolták azokat. A pézsmakacsa tojásai drágábbak voltak, mint a helyi kacsatojásoknál, mivel ritkák voltak; a „épkacsa” tojásai voltak a legolcsóbbak, mert kicsik voltak és nem volt bennük kakas.

Az olyan kézműves termékek, mint a famegmunkálás, a kovácsolás és a fazekasság, az anyagoktól és a mintától függően saját árakkal rendelkeznek. Mivel ezek terjedelmesek vagy nehezek, és nehezen szállíthatók, a kiskereskedelmi ár 2-3-szor magasabb, mint a gazdaságban, a kemencében vagy a gyártóüzemben érvényes ár.

A nádtetőfedő leveleket és a falburkoló leveleket (félbevágott kókuszdió levelek) teljes mennyiségben számolják. A tetőcserepeket és az építőtéglákat ezrével számolják, egy kis felárral (mert szállítás közben lepattanhat vagy eltörhet). A horgászhorgokat szintén ezrével számolják, típustól függően.

A „hazai” termékek esetében sem az eladónak, sem a vevőnek nem kell mérlegelnie, mérnie vagy számolnia, hanem csak becsülnie kell, „tételes vételt és eladást” kell hirdetnie (mint például a zöldségek esetében), vagy burkoltan találgatnia, majd alkudoznia (mint például a még a fán lévő gyümölcsök: kókuszdió, mangó, narancs, mandarin stb.).

Hogyan kell kiszámítani a múltban használt általános szolgáltatási űrlapokat

Bivalyok és ökrök bérlésekor szántásra vagy boronálásra a számítás a „tat” alapján történik (1 egy szántási vagy boronálási idő), az árat pedig a megállapodott ár alapján számítják ki. A földtulajdonos napi két étkezést biztosít a bivalyok és ökrök számára. Árokásás, alagútásás vagy házalapok feltöltéséhez szükséges föld hordása esetén a számítás az „alacsonyabb térfogat” (kiásatlan, még puha és nem göröngyös talaj) alapján történik.

A bérelt gyomlálást naponta végzik, és naponta fizetik. A földtulajdonosnak együtt kell működnie a bérelt munkással, hogy „előre mutassanak utat”, ami azt jelenti, hogy ha a tulajdonos gyorsan dolgozik, a bérelt munkás gyorsan követi, és fordítva. Ha a tulajdonos nem maga végzi el, akkor megbíz egy hozzáértő személyt, hogy helyette végezze el.

A bérelt rizsszedőket "cong"-ban (12 négyzettael) számolják, attól függően, hogy a rizs sikeres-e vagy sem, a rizstulajdonos rizsszemekben fizet a bérelt szedőnek, általában 1 gia/cong. Ha a rizs túl sikeres, akkor 1 és fél gia/cong, ha nem sikeres, akkor 0,5 gia/cong. Vagy ha taelben mérnek, a tulajdonos egy kicsit többet ad hozzá.

A rizstermesztéshez használt földterület bérlésének díját (szezonális rizs, 1 termés/év) a földterület hektárszáma alapján számítják ki. A bérlő rizsben fizet a földtulajdonosnak, amelyet előzetes megállapodás szerint pénzzé lehet váltani, vagy a betakarításkori piaci ár alapján. Az időpont a megállapodástól függ, általában minden évben. A földadót a földtulajdonos fizeti meg az államnak, majd beszedi a bérlőtől, ezt nevezik "adóbeszedésnek". A rizs betakarítása után a bérlőnek joga van közvetlenül művelni a földet, vagy másnak engedni egy másik növény termesztését, de a földterület visszaadásakor a földet meg kell tisztítani (az összes tarlót el kell égetni).

Ha napi bérért dolgozol, azt napibérnek hívják. Függetlenül attól, hogy milyen munkát végzel, a munkáltatónak biztosítania kell számodra rizst, napi háromszori étkezést, valamint teát, süteményt vagy kávét a munkáltató feltételeitől függően. Ha termékekkel dolgozol, az árat minden termékre vagy minden szakaszra vonatkozóan egyeztetik, a megállapodástól függően.

A kőművesek, ácsok, ezüstművesek… mind díjazásért dolgoznak, amelyet tárgyanként számítanak ki. Az ezüstműveseknek a fizetésen felül „veszteségük” is van, ami azt jelenti, hogy egy 1 tael értékű aranytárgy esetében a veszteség 1 részével számolják őket (sőt, ha jó munkások, akkor egy 1 tael értékű tárgynak csak néhány részét veszítik el).

A Vãn công a falu szellemisége, amikor segítik egymást, amikor munka van (például tetőfedés, rizsvetés stb.). Általában nincs fizetés, de a tulajdonosnak gondoskodnia kell az étkezésről. Ha a munka túl nehéz vagy sokáig tart, a tulajdonosnak gondolkodnia kell a megfelelő fizetés vagy hálaadás fizetésén.

A nagykereskedelmi kultúra néhány aspektusa a múltban

A kölcsönös szeretet jegyében azok számára, akik túl szegények ahhoz, hogy pénzük legyen, az eladó hajlandó hitelre fizetni, ezt „hitelre eladásnak” nevezi, beleegyezve, hogy több hónapig is fizet; néha „hitelre eladás az aratási szezonig”, a rizs/föld betakarításáig hagyva a számlát kamat felszámítása nélkül.

A környékbeli élelmiszerboltok tulajdonosai azonban szintén szegények. Ha hitelre adnak el, és a vevők késve fizetnek, elveszítik a tőkéjüket. Ezért kénytelenek krétával felírni a falra néhány szót: „Kevés tőke, nincs hitelértékesítés, kérem, értsék meg!”

A piaci árusítás során az emberek nagyon óvakodnak az „egyidejű vételtől és eladástól”, ezért ha ilyen helyzet adódik, azonnal azt tanácsolják: „Száz ember elad, tízezer ember vesz.”

Egy másik kulturális jellemző, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy az áruk „csomagolásakor” a vevőknek történő kiszállításhoz az eladók soha nem kötnek csomót, hanem mindig egy kötözőt hagynak készenlétben, hogy a vevők könnyen kioldhassák.

A fent említett dolgok mindegyike nagyon aprólékos szempontokkal rendelkezik, ugyanakkor nagyon liberálisnak tekinthető, hozzájárulva a Mekong-delta piacának egyedi vonásainak kialakulásához.

NGUYEN HUU HIEP

Forrás: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-va-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html