Egy nagyszabású genetikai tanulmány, amelyet nemrégiben publikáltak az npj Science of Food tudományos folyóiratban, fontos megállapításra jutott. A News Medical orvosi hírportál szerint a kávéfogyasztók számára a főzési módszer kulcsfontosságú szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában.
A Pekingi Egyetem és a kínai Capital Medical University tudósai tanulmányt végeztek a kávéfogyasztás és a hosszú távú vércukorszint-szabályozás közötti összefüggés feltárására .
A kávéfogyasztók számára a főzési módszer nagyon fontos szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában.
Fotó: MI
A brit biobankból és a MiBioGen konzorcium nevű nemzetközi bélmikrobiotával foglalkozó tanulmány 18 000 résztvevőjétől származó genetikai adatokat elemezték.
A szerzők a kávéfogyasztás különböző módjait elemezték, beleértve a filterkávét, az instant kávét, valamint a hozzáadott cukrot vagy tejet tartalmazó kávét. Ezeket a kávéfogyasztási módokat négy propionsavat termelő bélbaktérium-nemzetség – Akkermansia, Bifidobacterium, Parabacteroides és Veillonella – alapján értékelték.
A cukor nélküli fekete filteres kávé segít csökkenteni a vércukorszintet.
Az eredmények azt mutatták, hogy a hat tesztelt kávéfogyasztási típus közül csak a cukrozatlan, filteres fekete kávé volt hatékony a HbA1c-szint csökkentésében. A többi kávétípusnál nem volt ilyen hatás.
A kutatók magyarázata szerint a szűrt kávé ezt azért éri el, mert növeli a Veillonella baktériumok szintjét, amelyekről ismert, hogy csökkentik a HbA1c szintet. A közbenső elemzések azt mutatták, hogy a Veillonella baktériumok a szűrt kávé glikémiás előnyeinek 43,33%-át tették ki.
Az eredmények azt is kimutatták, hogy a cukor hozzáadása semlegesítette a szűrt kávé ezen hatását.
A kutatók magyarázata szerint a szűrési folyamat kulcsfontosságú, mivel eltávolítja a diterpéneket, miközben megtartja a klorogénsavat és a polifenolokat – olyan vegyületeket, amelyek kedvező feltételeket teremtenek a Veillonella baktériumok számára, ami fokozza az inzulinérzékenységet.
A kávéfőzés módja nagyon fontos az anyagcsere szempontjából. A News Medical szerint a kutatók a fekete, filteres, cukormentes kávé előnyben részesítését javasolják, mivel ez egy egyszerű módja a vércukorszint szabályozásának javítására.
Forrás: https://thanhnien.vn/co-mot-cach-uong-ca-phe-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-hay-18525121406265972.htm
Hozzászólás (0)