A meny örökli anyósa vállalkozását, amit 3 óra alatt eladtak

[hirdetés_1]

zsúfolt

Egyik nap a hét közepén nagyon korán keltem, motorral elmentem otthonról Pham Thi Luong asszony (54 éves) vermicelli tésztás éttermébe, amely szerényen berendezett Ben Van Donban (4. kerület), egy kis sikátorban. Volt okom a korai kelésre, mert sokszor jöttem ide enni 8:30-kor, és a tulajdonostól egy kedves mosollyal együtt azt a bejelentést kaptam: "Nincs több vermicelli tészta, drágám!". Így hát éhesen távoztam!

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 1. — A bolt reggel 6-kor nyit.

Az étterem kicsi, csak néhány asztallal és egy egyszerű hirdetőtáblával elöl: "Bun Suongot árulnak". Amikor megérkeztem, körülbelül 7 óra volt, és az asztalok már tele voltak vendégekkel. Sokaknak nem volt hová ülniük, ezért egy közeli kávézóból kölcsönkértek egy magasabb rozsdamentes acélasztalt, hogy egyenek, és rendeltek még italokat.

Ez változó! Vannak napok, amikor 8:00-ra vagy 8:30-ra elfogy. Vannak napok, amikor 9:00-ra, és néha 10:00-ra elfogy.

Pham Thi Luong asszony, tulajdonos

Jelenleg a családtagjai „lélegzetvisszafojtva” dolgoznak a vásárlók kiszolgálásán. Előtte hajnali 2-kor kellett kelnie, hogy előkészítse az alapanyagokat, különösen azért, hogy időben el tudja adni őket.

Amikor a vendégek rendelnek, a tulajdonos megkérdezi, hogy milyen típusú ételt szeretnének: különleges tálat, bordát vagy sonkát. Miután tele volt a tányérja, a tulajdonos gyorsan fog egy kis rizstésztát, megfőzi egy külön fazékban, beleteszi a tálba, majd hozzáad olyan hozzávalókat, mint a sonka, sertéshús, sertéshús, garnélarák, disznóvér, szárított tintahal...

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 3. — Egy tál tésztapüré számos összetevő harmonikus kombinációjával.

Mindegyiket gazdag húslevesben áztatják, és Mrs. Luong nem felejtette el hozzáadni egy kis hagymát az illatosításhoz. A tésztaételt nyers vagy főtt zöldségekkel szolgálják fel, a vendég kérésére. Egy tál különleges tészta az étteremben körülbelül 50 000 VND-ba kerül.

„A tésztatálam legkülönlegesebb tulajdonsága a suong, amelyet anyám titkos receptje szerint készítek. Sok vásárló gyakran rendel még egy tál suongot, hogy élvezhesse. Sokan több tael aranyat fizetnek nekem, hogy megmutassam nekik, hogyan kell pontosan úgy elkészíteni, ahogyan árulom, de még ha meghalok is, akkor sem szólok semmit, mert ez a családom kenyere” – nevetett.

A 42 éves Tram Anh kisgyermekkora óta ebben az étteremben evett bun suongot, és gyakran látogatja ide gyermekkora ízeit. „Amikor itt éltem, minden nap itt ettem. Amióta a 10. kerületbe költöztem, szokásommá vált, hogy kéthetente járok ide. Sok helyen ettem már, de még soha nem találtam ehhez hasonló ízt” – jegyezte meg a vendég.

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 4. — Az éttermet az anyósától örökölte.

Több mint 30 évnyi értékesítési pályafutás során Luong asszony számos ismerőssel és új vásárlóval büszkélkedhet, de a tulajdonos minden vásárlót melegen fogad. A tulajdonos izgatottan mondta: „Mindig emlékszem egy Doan Van Bo utcában (4. kerület) élő, gyermekes párra, akik 13 egymást követő napon ettek az éttermemben. Minden alkalommal, amikor eljönnek, megszámolják, hogy hány nap ettek itt. Viccesen azt is megkérdezem, hogy nem unják-e meg, hogy itt esznek, mert folyton így esznek. Régóta nem ettem itt, szóval biztosan ők is unatkoznak!”

Az egész család együtt árulja

Mrs. Luong a mai napig nem tudja, mikor kezdett árulni a családja vermicelli standja, mivel mióta meny lett, azóta segít anyósának az eladásban. „Csak annyit tudok, hogy anyósom anyósa óta létezik, és én a harmadik generáció vagyok. 19 évesen férjhez mentem, és 2 év múlva segítettem anyámnak átvenni a standot, mert rossz egészségi állapota volt, mégis a mai napig árulják” – emlékszik vissza a tulajdonos.

Amikor először átvette az éttermet, sok törzsvendég tétovázott, és azt kérdezték, hol van az anyósa, mert attól tartottak, hogy a menyének az étele nem lesz olyan finom, mint az anyukájáé. Fokozatosan mindenki ugyanolyannak találta az ízét, mint korábban, így továbbra is visszatértek, és a vendégek száma továbbra is ugyanolyan magas volt, mint amikor az anyósa vezette az éttermet.

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 6. — Sokan rendszeres vendégei az étteremnek.

„Anyukám receptjének köszönhetően olyan finomakat tudok főzni, mint most. De nem volt könnyű megtanulni, főleg az étel elkészítésének módját. Csak darált garnélarákot kellett készíteni, lisztbe forgatni, majd megfőzni, de nagyon nehéz volt. Eleinte folyton hibákat követtem el, és az étel puha és pépes lett. Azon a napon elveszettnek hittem a tőkémet!” A tulajdonos azonban továbbra is kitartott, és ügyesen elkészítette, ahogy most is teszi.

Jelenleg az étteremnek nincs személyzete, csak a pár és lányuk főz és szolgálja ki a vendégeket. Minden családtagnak van munkája, a férj bevásárol, beállítja a standot, a feleség főz, a lánya szolgálja ki a vendégeket és segít anyjának az alkalmi munkákban.

[KLIPP]: Egy 3 generációs Bun Suong étterem Ho Si Minh-városban 3 óra alatt elkel.

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 7. — A tulajdonos eltökélt szándéka, hogy örökli és fejleszti anyja éttermét, amíg már nem lesz hozzá ereje.

„Hetedik osztályos koromban kezdtem el anyukámmal árulni. Most 30 éves vagyok, több mint tíz éve. Jó móka ezt csinálni, mert közel lehetek a szüleimhez, találkozhatok vásárlókkal és pénzt kereshetek, hogy fenntartsam az életemet. Azt hiszem, megpróbálom örökölni anyukám tésztaboltját” – mondta Nguyen Luong Ngoc (Luong asszony lánya).

Luong asszony egész családjának az a nagy öröme, hogy összegyűlhetnek, és hagyományos tésztaételeket főzhetnek, hogy kiszolgálhassák a vásárlókat. Azt mondta, hogy addig fog árulni, amíg már nem tud, mert ez a tésztabolt a szenvedély és a bizalom jele, amelyet anyósa és a vásárlói belé fektettek...

[hirdetés_2]
Forráslink