Kambodzsai módra sült, kövér, illatos béka megőrjíti a turistákat An Giangban

Amikor a „hét hegy földjének” (Tri Ton kerület, An Giang tartomány) specialitásait említjük, az emberek gyakran azonnal olyan ismerős nevekre emlékeznek, mint a grillezett csirke, a papayapüré, a grillezett marhahús rizs... Azonban ebben a vidéken van egy ugyanolyan vonzó étel is, amelyet sok vendég szeret. Ez a kambodzsai stílusú grillezett béka.

Délután 4 óra körül a 948-as tartományi út mentén, Tri Ton kerület felé békákat grillező faszenes kályhák megteltek füsttel, a grillezett békák illatos szaga pedig egyenesen az orrba csapott, arra kényszerítve a járókelőket, hogy megálljanak.

Thao asszony, egy grillezett békát kínáló étterem tulajdonosa elmondta, hogy ez az étel a khmerektől származik, és kambodzsai ízekkel készül.

Miután megtisztították őket, a békákat töltelékkel töltik meg, hogy teltebbnek tűnjenek. Fotó: Tran Tuyen

A feldolgozási módszert illetően, miután a békát lecsepegtetik, a békacombokat a sertéshassal darálják, számos fűszerrel összekeverik, például a Chuc nemzetség (ugyanaz a család, mint a citromfa levelei) leveleivel, kurkumával és citromfűvel az illatosítás érdekében, majd a béka hasába töltik, bambuszcsipeszekbe teszik és faszénen grillezik.

Grillezéskor a békát egy különleges szósszal kenik meg, hogy finom, gazdag ízt kapjon, nagyon jellegzetes aranysárga színnel.

Kambodzsai stílusú grillezett békaétel a helyi élelmiszervásáron . Fotó: Tran Tuyen

Ezenkívül az étel egyik vonzó tényezője a fiatal tamarindból, gyömbérből és fokhagymából készült mártogatós. A mártogatósban található fűszerek harmonikus kombinációja miatt a vendégek lehetetlenné teszi, hogy ellenálljanak az étel egyedi ízének.

Grillezett béka - a "hét hegy földjének" ellenállhatatlan specialitása. Fotó: Tran Tuyen

Egy adag grillezett béka nyársat is tartalmaz szósszal, viszonylag olcsón, mindössze 15 000 és 20 000 vietnami dong között egy duci grillezett békanyársért. A vendégek szabadon vásárolhatnak rágcsálnivalókat hazavitelre, vagy rizzsel fogyaszthatják, mindkettő finom.

Az illatos, aranysárga, sült béka első látásra magára vonja a figyelmet. Fotó: Tran Tuyen

Nguyen Thi Thu Hien asszony (26 éves, Can Tho -ban él) elmondta, hogy ő és családja imádják ezt a különlegességet. Valahányszor An Giangba látogat, betér a Tri Tonba, hogy megkóstolja a grillezett békát, és minden alkalommal ínycsiklandónak találja. Hétvégén csodálatos élmény a zöld hegyekben túrázni és ízletes hegyi ételeket fogyasztani.

A Ta Pa-tó, amely Nui To községben, Tri Ton kerületben, An Giang tartományban található, a nyugati „Tuyet Tinh Coc”-hoz hasonlítható, kristálytiszta türkizkék vize pedig tükrözi a környező sziklákat, és olyan gyönyörű, mint egy tündérország.

Forrás: https://vietnamnet.vn/ech-nuong-kieu-campuchia-map-u-thom-lung-khien-du-khach-me-tit-o-an-giang-2172274.html