Olasz turisták emlékfotókat készítenek a Pho Day 2025 rendezvény bejárata előtt a korábbi Adóhivatal területén, a Saigon negyedben, Ho Si Minh-városban, december 12-én délután - Fotó: QUANG DINH
December 12-én délutántól kezdve pho illata töltötte be a levegőt Ho Si Minh-város központi részén. A pho standok már serényen főtték a leveseiket és készítették elő az alapanyagokat, hogy ma reggel 7 órakor fogadhassák első vásárlóikat.
Ez Vietnám legnagyobb pho fesztiválja, így sok helyi lakos és turista azt mondja, hogy az előző napról "elmentették az étvágyukat", hogy eljöjjenek a fesztiválra pho-t enni. Ez azért van, mert ritkán látni együtt az északi és a déli pho-t, és még több fajta, mint például a kukorica pho, a manióka pho, a kacsa pho, a vörös pho... érkezett különböző régiókból.
A december 12-i Pho Napot a Külügyminisztérium Külügyi és Kulturális Diplomáciai Minisztériuma, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium Kereskedelemfejlesztési Osztálya, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma, valamint a Vietnami Kulináris Kulturális Egyesület támogatja és koordinálja, az Acecook Vietnam Joint Stock Company gyémántpartnerségével már évek óta.
Idén további támogatást élvezhetünk a Ho Si Minh-városi Fejlesztési Kereskedelmi Banktól ( HDBank ), a Cholimex Élelmiszeripari Részvénytársaságtól, a Saigon Trading Corporation Limitedtől (SATRA), a Suntory Pepsico Beverage Company Limitedtől és másoktól...
„Nem megyek haza, amíg minden árut el nem adok.”
Ez volt a Pho Lac Hong (korábban Nam Dinh, ma Ninh Binh) elhatározása, amikor részt vett az idei Pho Napon. Szülővárosukból egy 7 fős csoport két csapatra oszlott: az egyik 3 fős csapat hálókocsis busszal utazott, míg a másik 4 fős csapat több mint 1600 km-t autózott Nam Dinhből, magukkal hozva pho főzőeszközöket és a „Vörös-folyó deltájának kultúráját” délre.
Nguyen Hong Hai, az étterem tulajdonosa elmondta, hogy a Nam Dinh pho szülőhelyéről származó Pho Lac Hong azzal a céllal érkezett a fesztiválra, hogy népszerűsítse a hagyományos Nam Dinh pho-t.
„Ha a Pho Napon csak déli stílusú pho-t ennének, nem lenne az unalmas? Úgy hiszem, hogy Ho Si Minh-városban élőknek és a turistáknak több lehetőségük lesz megtapasztalni az északi stílusú pho-t, különösen a Nam Dinh pho-t itt délen” – nyilatkozta a Lac Hong Pho étterem tulajdonosa.
A Lac Hong Pho étterem egészen Ho Si Minh-városig autózik, hogy pho-t főzzön.
A Lac Hong Pho étterem két nap alatt körülbelül 4000 tál fogás felszolgálására regisztrált, azzal a céllal, hogy bekerüljön az 5 legkelendőbb pho étterem közé.
A csoport december 11-én este érkezett Ho Si Minh-városba, és azonnal megkezdte a standok felállítását, a húsleves megfőzését és a hozzávalók összegyűjtését a ma reggeli Pho-nap megnyitójára. „Nem megyünk haza, amíg mindent el nem adtunk. Kérlek, nézzetek be hozzánk és támogassatok minket!” – mondta viccesen Hai.
Eközben Nguyen Thi Thanh Nguyen asszony, a Pho Hai Thien márka tulajdonosa, aki éppen akkor tért vissza Ho Si Minh-városba a korábban árvíz sújtotta Phu Yen területéről, azonnal csatlakozott a Pho Nap mozgalomhoz. A kilenc évből nyolcban, amióta Pho Hai Thien részt vesz a Pho Napon, Nguyen asszony vidáman megjegyezte: „Általánosságban elmondható, hogy minden alkalommal, amikor a Tuoi Tre újsággal részt veszek, hihetetlenül szórakoztató; nincs okom kihagyni.”
A Pho Lac Hong mögött a Pho Hai Thien is 2000 adag pho felszolgálását tervezi, és igyekszik bekerülni a top 5-be. Nguyen asszony elmondta, hogy idén a már ismerős, ritka marhahús, szegyhús és oldalas mellett a Pho Hai Thien pho tekercseket, ropogósra sült pho-t stb. is kínál majd. Továbbá a standon lesz egy pho tésztakészítő gép és egy tésztagőzölő edény, és ő személyesen fogja párolni a tésztát, hogy a vásárlók első kézből tapasztalhassák meg.
Thu Huyen asszony Da Latból származó articsóka palántákat mutat be a Da Lat Artichoke Pho standján a 2025-ös Pho Nap Fesztiválon - Fotó: QUANG DINH
Észak és Dél találkozása, rengeteg élmény vár ránk.
Nguyen Ngoc Thu, a Pho Thin Bo Ho képviselője elmondta, hogy a Pho Thin Bo Ho a déli útjukra magával hozta a konyháját, valamint a jellegzetes alapanyagokat és fűszereket, amelyeket az étterem mindig is használ, mint például az érlelt gyömbér, az újhagyma, a lime, a fokhagyma, a chili paprika stb.
Korábban, a Tan Son Nhat repülőtérről a szállására menet a taxisofőr elmondta Thu asszonynak, hogy nem minden északi stílusú pho étterem felel meg az ízlésének Ho Si Minh-városban. „Bár ezek csak kiegészítő összetevők, azt szeretnénk, hogy vendégeink itt, Ho Si Minh-városban megtapasztalhassák a hanoi Pho Thin Bo Ho autentikus és teljes ízét” – mondta Thu asszony.
Az olyan ismert pho márkák mellett, mint a Pho Thin Bo Ho, a Pho Hai Thien, a Pho Phu Gia, a Pho Ngoc Vuong, a Pho Ta, a Pho S, a Pho Phat Tai..., az idei Pho Napon számos más ismert pho márka is először vesz részt, mint például a Pho Tau Bay, a Pho Minh Pasteur, a Pho Nghi, a Pho Gia Long...
„Nem akarjuk magunknak tartani a pho, különösen a Pho Minh és általában a pho történetét, hanem meg akarjuk osztani, hogy mindenki jobban megérthesse” – mondta Tran Ba Di, a Pho Minh harmadik generációjának tagja, magyarázva ittlétének okát.
Az idei rendezvényen közel 30 pho márka szerepel Észak- és Dél-Vietnámból. A hagyományos pho mellett számos kreatív variáció is szerepel, amelyek tükrözik a regionális sajátosságokat, mint például a kukorica pho Ha Giangból, a sült kacsa pho Lang Sonból, a manióka pho Que Sonból (Quang Nam), az articsóka pho és a ginzeng pho Ngoc Linhből...
Do Nguyễn Hoang Long kulináris szakértő egyszer megosztotta, hogy a Pho-nap, évszakonként eltérően, továbbra is bizonyítja a rangos pho-fesztiválok széles körű vonzerejét.
Ezzel egyidejűleg fokozatosan kialakult a pho szerelmeseinek és szakácsainak egy közössége, akik arra törekszenek, hogy világszerte népszerűsítsék a pho ételét. Erős nemzeti büszkeséggel rendelkeznek, és képességeiket, tudásukat és tapasztalataikat arra használják, hogy fejlesszék a pho ételt, különösen, és általában a vietnami kulináris kultúrát.
Hai Thien asszony, egy pho stand tulajdonosa, még a pho tésztakészítő gépét is elhozta a Pho-napi fesztiválra.
A vendégek a legpártatlanabb "értékeléseket" adják.
A rendezvény előtt, december 12-én reggel a pho márkákkal tartott találkozón Tran Xuan Toan, a Tuoi Tre újság főszerkesztő-helyettese és a szervezőbizottság vezetője hangsúlyozta: A pho éttermeket évek óta kiemeli és dicséri a média.
A Pho Napon azonban a vendégek fogják közvetlenül „értékelni” az ételeket. Ez a legpártatlanabb és legpontosabb értékelés is. Ezért várható, hogy minden pho étterem nagykövetként fog működni, terjesztve a pho és általában a vietnami konyha iránti szeretetet az emberek és a turisták körében, akik a fesztiválra jönnek.
Nemzetközi barátok ünneplik a Pho napját.
Egy cseh diplomata gőzölgő pho teát fogyaszt Hanoiban december 12-én - Fotó: DANH KHANG
December 12-én a Külügyminisztérium találkozót szervezett külföldi sajtóügynökségek képviselőivel, nagykövetekkel és különböző országok nagykövetségeinek sajtótisztviselőivel.
Ez nemcsak egy alkalom volt a nemzetközi barátok iránti hála kifejezésére, hanem a vietnami kulináris kultúra bemutatására is. A Pho Thin Bo Ho közel 200 külföldi vendéget szolgált fel a legfinomabb, forró pho tálakkal a hűvös hanoi időben.
Szintén december 12-én a Bolgár Nagykövetség a szófiai Thang Long étteremmel együttműködve rendezvényt szervezett a vietnami pho népszerűsítésére a bolgár közönség és a nemzetközi barátok körében.
A hónap eleje óta a lengyelországi vietnami nagykövetség népszerűsíti, bemutatja és felszolgálja a vietnami pho-t a varsói PGE Nemzeti Stadionban megrendezett 18. Nemzetközi Jótékonysági Vásáron (SHOM 2025). A Marta Nawrocka, Lengyelország első felesége által szponzorált rendezvény több mint 60 diplomáciai képviseletet hozott össze a világ minden tájáról, és számos látogatót vonzott.
December 8. és 14. között a We Love Pho Egyesület megszervezi a Pho hetet Európában. A külföldön élő vietnamiak és a nemzetközi vendégek számos európai étteremben és vendéglátóhelyen élvezhetik a vietnami pho-t.
Sokféle tevékenység
A standok készen állnak a december 13-i megnyitóra - Fotó: HUU HANH
December 13-án és 14-én, 13:00 és 16:00 óra között a látogatók részt vehetnek az „Óriások vállán” című minijátékban, hogy megismerkedjenek a vietnami pho-val, két talkshow-val: „A múlt pho-ja. A jelen pho-ja. A holnap pho-ja?” és „A vietnami konyha népszerűsítése a világban”; és élvezhetik a Duyen Quynh, Quoc Dai, Duong Quoc Hung, Minh Hoang, Nhat Hoang, Manbo, Danmy, Hoang Duyen és mások művészeinek szórakoztató műsorát.
Ezenkívül van egy „Minden film, egy Pho-történet” nevű verseny, amelynek nyereményei akár 3 millió vietnami dongot is kaphatnak, plusz a szervezők ajándékai.
Forrás: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
![[Kép] Közeli kép az újonnan felfedezett „szent útról” a My Son szentélyben](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
Hozzászólás (0)