Ez a gyümölcs, egy japán specialitás a vérzsírok eltávolítására, nagyon olcsó a vietnami piacokon.

(Dan Tri) - A „zöld ginzeng” néven ismert népszerű gyümölcs nemcsak sok vietnami család étkezésében ismerős, hanem a japánok egészséges és hosszú életének titka is.

A vietnami piactól a japán étkezőasztalig

Vietnámban az okrát széles körben termesztik és megfizethető áron értékesítik a piacokon.

A kiskereskedelmi árak jellemzően 30 000-35 000 VND/kg között mozognak, míg a nagykereskedelmi árak a nagyobb piacokon mindössze 11 000-16 000 VND/kg. Ezért az okra következetesen a "könnyen megvásárolható - könnyen elkészíthető - egészséges" zöldségek közé tartozik.

Az okra népszerű gyümölcs a vietnami piacokon (Fotó: Getty).

Japánban az okrát okurának hívják, és a kulináris kultúra szerves részét képezi.

A japánok annyira szeretik az okrát, hogy számos hagyományos ételbe belekeverik, például az okura no aemono-ba (okra saláta), valamint egyszerű főtt vagy blansírozott ételekbe.

A Japanese Taste weboldalon az okra „neba ételekként” is besorolható – ezek olyan jellegzetesen viszkózus állagú ételek, mint a natto, a mozuku tengeri moszat vagy a nameko gomba.

A japánok úgy vélik, hogy ez a viszkozitás jótékony hatással van az emésztőrendszerre, a bélrendszer egészségére és az általános jólétre. Ezért az okrát „zöld ginzengnek” nevezik, mivel a japánok magas átlagos élettartamához hozzájáruló titoknak tartják.

Természetes „fegyver” a vérzsír csökkentésére

Az okra nemcsak rusztikus étel, hanem tudományosan is elismert a vérzsír-csökkentő képességéről.

A Healthline szerint az okra vastag, viszkózus gélje (nyálka) az emésztés során kötődhet a koleszterinhez, megakadályozva annak felszívódását a szervezetbe, és a széklettel kiürülve.

Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézeteinek (NIH) tanulmánya szerint az okra oldható rostja csökkentheti az LDL-koleszterin – a „rossz” koleszterin – szintjét, ezáltal javítva a szív- és érrendszer egészségét.

Eközben a Medical News Today egy tanulmányra hivatkozott, amely kimutatta, hogy napi 1000 mg okra por fogyasztása segít csökkenteni mind a koleszterinszintet, mind a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

Ez a mechanizmus teszi az okrát természetes "tisztítóvá", segítve a véráramlást és csökkentve az érelmeszesedés, a szívroham vagy a stroke kockázatát.

Olcsó táplálkozási raktár

Az okrát táplálkozási erőműnek is tartják, mivel számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. 100 g okrá mindössze 33 kalóriát tartalmaz, de a napi C-vitamin-szükséglet 26%-át, a K1-vitamin 26%-át, a folsav 15%-át, a magnézium 14%-át és körülbelül 3 g rostot biztosít.

Ezek az összetevők számos előnnyel járnak:

- Segít stabilizálni a vércukorszintet, támogatja a 2-es típusú cukorbetegség megelőzését.

- A bőséges folsavtartalomnak köszönhetően támogatja a terhességet, csökkentve a magzati velőcső-záródási rendellenességek kockázatát.

- Polifenolokat és flavonoidokat tartalmaz – antioxidánsokat, amelyek segítenek megvédeni a szívet, javítják a memóriát és leküzdik a gyulladásokat.

Néhány kémcsőben végzett vizsgálat azt is kimutatta, hogy az okra lektinfehérje gátolhatja az emlőráksejtek növekedését.

Gazdag tápértékének, alacsony kalóriatartalmának és magas rosttartalmának köszönhetően az okra ideális választás az egészséges étrendhez, gazdaságos és hatékony is.

Élvezze a japán stílusú okrát

A jól ismert vietnami főzési és wokban sütési mód mellett a japánok gyakran kevert salátát (aemono) készítenek az okrából.

Az egyszerű recept 200 g fiatal okra-t, szójaszószt, szezámolajat, tengeri sót, cukrot, borsot és zúzott pörkölt szezámmagot tartalmaz.

Az okrát, miután gyorsan megfőzzük és lehűtjük, hogy megőrizze zöld színét, átlósan felszeleteljük, és fűszerkeverékkel összekeverjük. Az étel hidegen, rizzsel vagy előételként is fogyasztható.

Ez a főzési módszer megőrzi a ropogósságot és a frissességet, miközben maximalizálja a viszkózus, gélszerű anyagot – a „csodaszert”, amely segít eltávolítani a koleszterint. Egyszerű, mégis kifinomult, ez az étel bemutatja, hogyan értékelik a japánok az egyszerű ételeket, és hogyan alakítják azokat a hosszú távú egészségmegőrzés titkává.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm