Ez a zöldség a világ rostban leggazdagabbja. Számos vietnami piacon kapható. Forró napokon finom, könnyen elkészíthető ételt készíthetünk belőle, amely segít stabilizálni a vércukorszintet is.

GĐXH – Az Eating Well amerikai táplálkozási weboldal szerint, amely közzétette a legtöbb rostot tartalmazó zöldségek listáját, hazánkban van egy olyan zöldség, amely bőségesen van jelen a piacon, és az élen áll. Egy forró napon próbálja ki az alábbi étel elkészítését, amely tápláló és segít stabilizálni a vércukorszintet.

Az articsóka rostban gazdag.

A zöldségek és gyümölcsök gyakran sok rostot tartalmaznak, ami jót tesz az egészségnek. Segítenek megelőzni a székrekedést, javítják a bélrendszer egészségét, stabilizálják a vércukorszintet, csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát...

Minden zöldségtípusnak más a rosttartalma. Az Eating Well amerikai táplálkozási weboldal szerint, amely közzétette a legtöbb rosttartalmú zöldségek listáját, sok olyan zöldség van, amelyeket a vietnamiak is ismernek. A lista élén az articsóka áll.

Egy articsókavirág átlagosan körülbelül 7 gramm rostot tartalmaz, míg egy sárgarépa körülbelül 1,4 gramm rostot, a karfiol pedig körülbelül 2 gramm rostot. Az articsókavirágot nemcsak zöldségként, hanem egészséges élelmiszerként is használják. Az articsóka húsát széles körben használják nemcsak ételként, hanem italként is, például articsóka teának, articsókalénak stb.

Vu Quoc Trung orvos szerint az articsókának számos jótékony hatása van az egészségre, például tisztítja az epét, fokozza a vizeletürítést, fokozza az altatást, csökkenti a vér koleszterinszintjét... Azonban a gyenge lépben és gyomorban, illetve hasmenésben szenvedőknek nem szabad túl sokat enniük, mert az articsóka hideg.

Nyári finomságok articsókával

Forró napokon, hogy lehűtsd a tested, egy finom és frissítő fogás kínálhatja családodnak az ízvilágot: articsóka leves.

Hozzávalók az articsóka leveshez:

+ Fél kiló disznóláb

+ 1 sárgarépa

+ 2 articsóka

+ Cukorkukorica

+ Hagyma

+ Fűszerek, többek között halszósz, só, nátrium-glutamát

Az articsóka leves elkészítési módja:

1. lépés: Először mossa meg az articsókákat folyó víz alatt. A legtisztább virágok eléréséhez válassza szét a virágokat, alaposan súrolja meg őket, távolítsa el a szárukat, és vágja félbe a virágokat.

Hámozd meg a sárgarépát, formázz belőle virágokat, majd vágd falatnyi darabokra. Mosd meg a hagymát. A csemegekukoricát vágd falatnyi darabokra.

A sertéscombot hideg és sós vízzel mossuk meg, majd forrásban lévő vízben blansírozzuk, amihez kevertünk 2 evőkanál fűszerport és egy kevés újhagymát, vagy helyettesíthetjük mogyoróhagymával. Amikor a sertéscomb megszilárdult, vegyük ki, tisztítsuk meg és csöpögtessük le.

2. lépés:

Pácold be a sertéscombot a fűszerporral, és rázd jól össze, hogy a hús illatosabb legyen. Ezután tedd a sertéscombot a fazékba, főzd addig, amíg a víz felforr, majd vedd vissza a lángot. A főzéshez a habot le kell szedni, hogy a leves tisztább legyen.

Egy kuktában főzd lassú tűzön körülbelül 10 percig, amíg a malac lába megpuhul. Ezután add hozzá az articsókát és a sárgarépát, és főzd körülbelül 15 percig. Az édesebb leveshez add hozzá az újhagymát és egy kevés halszószt az aroma fokozása érdekében. Végül add hozzá a hagymát, és kész is.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm