A kínai Zhejiangban megjelent Ningbo Evening News beszámolója szerint a krónikus vesebetegségben szenvedő, 60 éves Liu urat nemrég kórházba szállították, miután egy tányér pirított spenótot evett anélkül, hogy előtte blansírozta volna. Az orvosok szerint ez az étkezési hiba ahhoz vezetett, hogy élete végéig dialízisre szorul.
Illusztratív kép
Dr. Wang Xinghuan (a kínai Guangdongban dolgozó orvos) magyarázata szerint, ha rövid idő alatt nagy mennyiségű, magas kalcium-oxalát tartalmú élelmiszert fogyasztunk, az oxálsav a kalciummal egyesülve kalcium-oxalátot képez az emberi szervezetben. A nagy mennyiségű kalcium-oxalát akut intersticiális nephritist okozhat, különösen vesebetegségben szenvedő betegeknél.
A szakértők azt tanácsolják, hogy a károsodott vesefunkciójú, gyenge vesékkel vagy bármilyen vesebetegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a magas kalcium-oxaláttartalmú zöldségek fogyasztásakor. A legjobb, ha ezeket a zöldségeket főzés előtt blansírozzuk. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében kerülni kell a nyers vagy nem kellően átsütött, kalcium-oxalátban gazdag zöldségek fogyasztását is.
Kinek nem szabad spenótot ennie?
A spenót egy egészséges zöldség. Tele van tápanyagokkal, mint például A-, C-, D-, E- és K-vitamin, valamint ásványi anyagokkal, például folsavval, magnéziummal, növényi alapú zsírsavakkal és omega-3-okkal. Ezek a tápanyagok jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére.
Továbbá, kutatások kimutatták, hogy a spenót 10 különböző flavonoid vegyületet tartalmaz, amelyek kiváló potenciállal rendelkeznek a prosztatarák megelőzésében.
Azonban a következő három embercsoportnak nem ajánlott spenótot fogyasztani:
Illusztratív kép
Cukorbetegek
A spenót csökkentheti a vércukorszintet. Egyes orvosok attól tartanak, hogy a spenót túlzott vércukorszint-csökkenést okozhat cukorbetegség esetén. Ha az Önnek előírt adagban fogyasztja a spenótot, és cukorbetegség elleni gyógyszert szed, gondosan ellenőrizze a vércukorszintjét. Előfordulhat, hogy a cukorbetegség elleni gyógyszereinek adagját módosítani kell. Forduljon orvosához.
Vesebetegségben szenvedők
A spenót gazdag káliumban, így a túlzott fogyasztása káros lehet a vesebetegségben szenvedők számára. Ez azért van, mert káliumkristályok képződhetnek a vesékben, amelyek nem oldódnak fel, és súlyosbíthatják a vesebetegséget.
Műtét utáni betegek
A spenót csökkentheti a vércukorszintet. Egyes orvosok attól tartanak, hogy befolyásolhatja a vércukorszint szabályozását a műtét alatt és után. Hagyja abba a spenót fogyasztását az előírt adagokban legalább két héttel a tervezett műtét előtt.
2 dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy a spenót fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár.
Fogyasztás előtt forrásban lévő vízben blansírozzuk.
Illusztratív kép
A spenót az egyik szezonális zöldség, ami mindenki asztalán megtalálható. Mielőtt megpirítanánk a spenótot, forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy eltávolítsuk a benne lévő oxálsavat. Csak az oxálsav eltávolításával tudja a szervezet felszívni a spenótban található kalciumot. Ellenkező esetben nemcsak az ízét befolyásolja, hanem a tápértékét is csökkenti.
Evéskor ne dobd ki a gyökereket.
Amikor az emberek spenótot szednek, gyakran kidobják a gyökerét. Valójában a spenót gyökere nagyon gazdag tápanyagokban, cellulózt, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A spenót gyömbérrel való fogyasztása segíthet megelőzni a cukorbetegséget.
A spenót vércukorszint-csökkentő képessége azonban korlátozott, és jellemzően a hiperglikémia megelőzésére használják.
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)