A híres Minh Pasteur pho étterem személyzete az utolsó pho tálakat kanalazza ki a vendégeknek - Fotó: QUANG DINH
Ahogy közeledett a dél, egyre élénkebbé vált a Pho Nap (amely december 13-án reggel nyílt meg és december 14-én végéig tartott az Adóhivatal területén, a Nguyễn Huế utca 135. szám alatt, Ho Si Minh-városban). A vásárlók csoportjai sorakoztak, várva a sorukra, így a pho standok kénytelenek voltak teljes kapacitással működni.
Tömegekkel özönlöttek a vásárlók a Pho-napra, a pho-standok teljes kapacitással működtek.
Folyamatosan merőkanálnyi húslevest kanalaztak, a tésztát megállás nélkül blansírozták, a hangulat pedig nyüzsgő volt, emlékeztetve a pho éttermek megszokott kora reggeli rohanására.
A Tuoi Tre Online- nak nyilatkozva vidám arckifejezéssel, miközben kezében még mindig szorgalmasan lapátolja a pho-t a vendégeknek, Nguyen Tuan Trung úr, a Phu Gia Beef Pho étterem tulajdonosa elmondta, hogy standjuk hamarosan felszolgálja az 500. tál pho-t.
„A szervezők kezdetben csak körülbelül 200-300 tál ételt terveztek kiszolgálni naponta, de ezzel a tempóval mire összepakolunk, akár 500-600 tállal is végezhetünk, ami messze meghaladja a kezdeti célt” – mondta Trung.
A pho iránti nagy kereslet miatt sok étterem kénytelen folyamatosan feltölteni a húslevesét. A Tau Bay pho standjánál Tuyet asszony leverten ült egy üres pho-fazék mellett, és azt mondta, hogy rövid idő alatt két fazék húsleves és az összes hús is elfogyott.
A Tau Bay pho étterem húslevesfazéka kiürült a váratlanul megnövekedett vendégforgalom miatt, így a személyzet kénytelen volt ideiglenesen leállítani az értékesítést és várni a készlet feltöltésére - Fotó: QUANG DINH
„A pho-m 10 óra körül elfogyott; most már csak egy kevés húsleves maradt a fazék alján, és várjuk az újratöltést” – mondta. Ennek ellenére sok vásárló továbbra is érdeklődött, majd sajnálkozva továbbmentek más standokhoz.
Az étterem megkérte a vendéget, hogy később jöjjön vissza.
Hasonlóképpen, Tran Tran asszony, a Pho 34 Cao Thang tulajdonosa elmondta, hogy éttermében már felszolgálták a nap első pohár pho-ját. Becslése szerint körülbelül 300 tálat szolgáltak fel, amivel majdnem elérték a fesztivál előtt kitűzött célt.
A hagyományos marhahúsos pho mellett a Lang Son sült kacsa phoja is egyike azon ételeknek, amelyek sok déli vendég kíváncsiságát felkeltik. Kora reggeltől kezdve hosszú sorok kígyóznak az emberek, hogy élvezhessék ezt a pho-t ennél a standnál.
A marhahúsos pho-val ellentétben a Lang Son sült kacsa phoja ropogós kacsabőrével, puha húsával, gazdag húslevesével és szemet gyönyörködtető színével nyűgöz le. Sok vendég megjegyzi, hogy a pho tészta és a sült kacsa kombinációja újszerű élményt nyújt, amely egyszerre finom és vizuálisan vonzó. Sokan még haza is veszik, hogy a család és a barátok élvezhessék.
Vi Hoa kézműves személyesen készít pho tésztát a Pho Napon - Fotó: QUANG DINH
A 38 éves Vi Hoa fürge kezűleg izgatottan mesélt a Tuoi Tre újságnak : „Nem tudom, hány tál pho-t tálaltunk már ma reggel, de már kétszer is újra kellett töltenünk a húslevest. Jelenleg elfogyott a sült kacsa, és várjuk, hogy érkezzen még.”
Amikor arról kérdezték, hogy hány adag pho-t készít a Pho-napra, mosolyogva megerősítette, hogy amíg a vásárlók rendelnek, a Lang Son stílusú sült kacsás pho-ját árusító standja továbbra is kiszolgálja majd.
Egy másik sarokban Tran Ba Di úr, a Minh Pasteur pho étterem tulajdonosa kanalazza ki az utolsó tál pho-t.
Elmagyarázta, hogy mivel elfoglalt volt a pho főzésével az éttermében és részt vett a Pho Napon, nem tudta feltölteni a készleteit, amikor elfogyott a fazék. „Meg kellett kérnem az utolsó vendégcsoportokat, hogy jöjjenek vissza később, mert naponta csak pontosan 300 tálat készítek el” – mondta Di.
A Pho Day 12-12 program, amely immár a 9. évében jár, és amelynek témája az „A vietnami rizs felemelése – öt kontinensen” lesz, két napon át, december 13-án és 14-én kerül megrendezésre a volt Adóhivatal területén, a Nguyen Hue utca 135. szám alatt, a Saigon Wardban, Ho Si Minh-városban.
A program közel 30 híres és egyedi pho márkát mutat be Észak-Vietnámtól Dél-Vietnámig, bemutatva a pho ételek változatos kínálatát, amelyek tükrözik a különböző régiók és helyi kultúrák sajátosságait.
A 2025. december 12-én megrendezésre kerülő Pho Day fesztiválon tálanként 40 000 vietnami dong áron várhatóan több mint 20 000 adagot szolgálnak fel két nap alatt. A szervezők a pho eladásából származó bevétel legalább 10%-át a „Pho of Love” programnak ajánlják fel, amelynek keretében pho-t főznek és szolgálnak fel Dak Lak tartomány (korábban Phu Yen ) árvíz sújtotta területein élőknek, akiket a közelmúltban természeti katasztrófák sújtottak.
A Pho Day 12-12 programot a Külügyminisztérium Külügyi és Kulturális Diplomáciai Minisztériuma, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium Kereskedelemfejlesztési Osztálya, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma, valamint a Vietnami Kulináris Kultúra Egyesülete támogatja és koordinálja, az Acecook Vietnam Joint Stock Company hosszú évek óta tartó gyémántpartnerségével, idén pedig a Ho Si Minh-város Fejlesztési Kereskedelmi Bank (HDBank), a Cholimex Food Joint Stock Company, a Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), a Suntory Pepsico Beverage Company Limited... további támogatásával.
Forrás: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm
Hozzászólás (0)