A pho a világ 20 legjobb levese közé tartozik.

[hirdetés_1]

A leves a világ egyik legrégebbi és legnépszerűbb étele, mondja Janet Clarkson, a „Leves: Globális történelem” című könyv szerzője.

„Minden konyhának van valamilyen levese. Nagyon ősi eredetre tekint vissza” – írja a könyvben, megjegyezve, hogy a korai emberek teknőspáncéltól a hosszú bambuszszálakig mindenben főzték, egészen a bronzkori fém levesesfazékak feltalálásáig.

Manapság a levesek változatosabbak, vannak tiszta húslevesek és pörkölt levesek... A CNN világ 20 legjobb levesét tartalmazó listáján a következő híres ázsiai ételek szerepelnek:

Lanzhou marhahúsos tésztaleves, Kína

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

A la mian tészta kézzel formázása – vagy húzása – ehhez a hagyományos leveshez önmagában is művészet. A kézművesek magas gluténtartalmú búzalisztet és finomra őrölt lúgos lisztet használnak a rugalmas tészta elkészítéséhez, majd minden egyes tésztadarabot kinyújtanak és összehajtogatnak, hogy elegendő tészta legyen egy tál leveshez. Az étel marhahúslevesből, puha marhahúsból, könnyű retekszeletekből, chiliolajból és friss fűszernövényekből áll.

Mohinga, Mianmar

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Mianmar nagy részén a leves a reggeli alapétel, ahol az utcai árusok és teaházak óriási tartályokból árulják a gőzölgő mohinga tálakat. Ennek a tésztaételnek a lelke az illatos, fűszernövényekkel főzött és pörkölt rizsliszttel ízesített húsleves.

Soto ayam, Indonézia

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

A csirkehúsleves lehet ennek az ízletes indonéz ételnek a kulináris csúcsa. A fűszerek, mint a friss kurkuma, a csillagánizs, a fahéj, a citromfű és a kaffir lime levelek gazdag aromát és ízt alkotnak, a lágy tojássárgája pedig igazán különleges ízt kölcsönöz.

Tom Yum Goong, Thaiföld

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Édes, savanyú, fűszeres és sós – a tom yum goong csodálatos levese tökéletes alapot nyújt az édes és puha garnélákhoz. Az illatos összetevők közé tartozik a galangal, a citromfű és a kaffir lime levelek, míg az élénkpiros madárszem chili pehely pikáns ízt ad. A tom yum goong csak egy a sok thaiföldi tom yum leves közül.

Tonkotsu ramen, Japán

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

A hosszan párolt sertéscsontok adják ennek a klasszikus rámennek a gazdag, velőben gazdag levesét. Ez a déli Kjúsú szigetén található Fukuoka prefektúra jellegzetes étele, de ma már országszerte és világszerte is kapható rámenboltokban.

Marhahús Pho, Vietnám

A húslevest órákon át főzik fahéjjal, csillagánizssal és más melegítő fűszerekkel, hogy tökéletes aromát alkossanak ehhez a híres pho ételhez.

A pho a világ egyik legismertebb vietnami étele.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

Bár a pho éttermek ma már sokféle ízt kínálnak, a marhahús maradt az eredeti. 1930-ra a pho-t friss marhahússzeletekkel szolgálták fel, amelyeket gyengéden, húslevesben főztek.

Manapság a pho bo továbbra is a legnépszerűbb változat Vietnámban, olyan opciókkal, mint az eredeti ritka marhahús, a ritka és a jól átsütött marhahús, a szegyhús és az ín kombinációja.

Ezen kívül a CNN listáján szerepel még : Banga, Nigéria; borscs, Ukrajna; bouillabaisse, Franciaország; caldo verde, Portugália; chorba frik, Algéria - Líbia és Tunézia; chupe de camarones, Peru; gazpacho, Spanyolország; földimogyoró-leves, Nyugat-Afrika; gumbo, Amerika; harira, Marokkó; kharcho, Georgia; menudo, Mexikó; moqueca de camarao, Brazília; yayla corbasi, Törökország.

[hirdetés_2]
Forráslink