Ételmérgezés után mire kell figyelniük a betegeknek az étrendjükkel kapcsolatban?

Az ételmérgezés utáni emésztőrendszer még gyenge és nem teljesen felépült, ezért az ebben az időszakban fogyasztott ételekre és italokra a betegnek különös figyelmet kell fordítania.

Ételmérgezés után válasszon könnyen emészthető ételeket.

Truong Le Luy Na szakorvos, a Trópusi Betegségek Kórházának (HCMC) Táplálkozási Osztályának helyettes vezetője elmondta, hogy az ételmérgezés után a betegek könnyen kimerülnek és étvágytalanok, ezért figyelni kell a puha, könnyen emészthető, könnyen felszívódó ételek kiválasztására, hogy elkerüljük a belek további „terhelését”; főtt ételeket kell fogyasztani, lehűlt forralt vizet inni, és korlátozni kell a magas zsír- vagy túl sok rostot tartalmazó ételeket.

„Ha a betegnek nincsenek tejintoleranciái, a tej akkor is értékes táplálékkiegészítő, amely segíti a beteg gyors felépülését a mérgezés kezelése után. Továbbá a joghurtok és az erjesztett tejitalok számos jótékony baktériumot tartalmaznak, amelyek segítenek helyreállítani a bélflóra egyensúlyát, elősegítve a bélnyálkahártya gyors regenerálódását. A betegeknek kerülniük kell a pasztőrözött tejet és tejtermékeket.”

Mérgezés után könnyen emészthető ételeket, például zabkását és levest kell fogyasztani a gyomor és az emésztőrendszer más részeinek támogatására.

Biztosítson elegendő vizet

Dr. Luy Na emellett azt tanácsolja mindenkinek, hogy biztosítson elegendő vizet: „Ételmérgezés esetén a betegek gyakran kiszáradásra és elektrolitvesztésre hajlamosak. A betegeknek elegendő vizet kell pótolniuk, ügyeljenek a tiszta vízforrások, például forralt víz, palackozott víz, friss kókuszvíz, ásványvíz használatára... előnyben kell részesíteni a kevésbé savanyú gyümölcsöket, sok vizet kell inni, például görögdinnyét, sárkánygyümölcsöt, sárgadinnyét... és a könnyen emészthető, káliumban gazdag gyümölcsöket, például banánt, almát... Kerüljék az olyan stimulánsokat tartalmazó italok fogyasztását, mint a sör, az alkohol, a kávé”.

Speciális esetekben, például gyermekeknél, ételmérgezés után gyorsan hozzá kell szokni a normális étkezéshez, változatosan, majd az első 1-2 hétben 1 étkezéssel növelni kell a megszokott mennyiséget a testsúly visszanyerése érdekében. Az ételnek puhának, könnyen emészthetőnek kell lennie, és sok kisebb adagra kell osztani.

Az időseknél csökken a rágóképesség, csökken a gyomornedv-kiválasztás, ami puffadást, emésztési zavarokat és étvágycsökkenést okoz a betegnek, ezért puha, könnyen emészthető ételeket kell fogyasztaniuk. A betegeknek korlátozniuk kell a magas zsírtartalmú és fűszertartalmú ételeket is, amelyek irritálják a gyomrot, például a savanyú, fűszeres és csípős ételeket.

Luy Na doktor azt tanácsolja az embereknek, hogy ne egyenek olyan ételeket, amelyek romlás vagy elszíneződés jeleit mutatják.

Figyelj oda a sóbevitelre

Dr. Luy Na egészséges, kiegyensúlyozott étrendet javasol, amely minden tápanyagcsoportot mértékletes mennyiségű fűszerrel egészít ki az egészség megőrzése érdekében. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 5 grammnál kevesebb só fogyasztását javasolja. Ez a sómennyiség nemcsak a tiszta sóban található meg, hanem olyan közönséges fűszerekben is, mint a halszósz, a szójaszósz, a fűszerpor, az nátrium-glutamát... A betegeknek korlátozniuk kell ezt a fűszercsoportot az étrendjükben, függetlenül attól, hogy ételmérgezésük van-e vagy sem.

„Evéskor friss, nem romlott, nem lejárt szavatosságú és egyértelmű eredetű élelmiszert válasszunk. Mindig ügyeljünk arra, hogy az ételkészítéshez szükséges eszközök tiszták legyenek, étkezés előtt mossunk kezet szappannal, és felhasználás előtt gondosan figyeljük meg az ételt. Ha az étel szín-, íz- vagy megnövekedett viszkozitásváltozás jeleit mutatja, ne fogyasszuk el. Az élelmiszerek tartósítása is nagyon fontos, a legjobb, ha főzés után azonnal elfogyasztjuk, egy napon belül elfogyasztjuk, és a felhasználó egészségének biztosítása érdekében a megfelelő ideig tároljuk.”

Forrás: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm