Az iskolai étkeztetés jogi keretének létrehozása a vietnami emberek helyzetének javítása érdekében.

Az iskolai étkeztetés jogi keretének létrehozása a vietnami emberek helyzetének javítása érdekében.

A vietnami táplálkozással foglalkozó nemzetközi konferencián továbbra is az iskolai táplálkozással kapcsolatos kérdéseket vitatták meg sürgős szempontokkal és fontos megoldásokkal, beleértve az iskolai táplálkozással kapcsolatos jogi folyosó kiépítésének szükségességét is.

Az iskolai táplálkozás fontos a testi fejlődés javítása érdekében.

A második vietnami táplálkozási konferenciát, melynek témája az iskolai táplálkozás volt, nemrégiben közösen szervezte meg a Táplálkozástudományi Intézet ( Egészségügyi Minisztérium ) és a Japán Táplálkozási Szövetség, a TH Group és a TH Táplálkozási Intézet támogatásával.

A workshopon több mint 300 résztvevő vett részt, köztük vezető táplálkozástudományi szakértők és tudósok hazai és nemzetközi háttérrel, valamint szabályozó ügynökségek és nemzetközi szervezetek képviselői. A workshopon a résztvevők és a szakértők egyhangúlag egyetértettek abban, hogy az egészség az élet értékes kincse, amely az élet első 1000 napjától kezdődik, és 2-12 éves korig tart.

A tudomány különösen azt bizonyította, hogy egy személy maximális magasságának körülbelül 86%-át 12 éves kora előtt éri el. Ez a kulcsfontosságú időszak az emberi termet, fizikai erő és intelligencia maximális fejlődése szempontjából. Ezért a gyermekek táplálkozásának kérdése ebben az időszakban – különösen az iskolai táplálkozás terén – sürgetővé vált, és teljes mértékben meg kell érteni a kérdést ahhoz, hogy hatékony megoldásokat lehessen bevezetni.

A workshopon Dr. Tran Thanh Duong docens, a Táplálkozástudományi Intézet igazgatója elmondta, hogy a vietnami gyermekek három táplálkozási problémával néznek szembe: alultápláltsággal (különösen a növekedési ütem lelassulásával), túlsúlyossággal és elhízással, valamint mikrotápanyag-hiányokkal.

Dr. Tran Thanh Duong docens előadást tart a workshopon

A 2023-as országos felmérés szerint Vietnámban az 5 év alatti gyermekek körében az elmaradottság aránya 18,2% (ezzel Vietnám a 20% alatti elmaradottsági arányú országok közé tartozik, ami az Egészségügyi Világszervezet osztályozása szerinti átlagos szint). Ez az arány azonban továbbra is magas az Északi-Közép- és Hegységben (24,8%), valamint a Közép-felföldön (25,9%).

Ezenkívül minden alanynál növekedés tapasztalható a túlsúly és az elhízás arányában, az 5-19 éves gyermekek körében a túlsúly és az elhízás aránya 2010-ben 8,5%-ról 2020-ra 19,0%-ra nőtt (10 év alatt több mint a duplájára).

A helyzet kezelése érdekében a vietnami kormány kiadta a 2021–2030 közötti időszakra vonatkozó Nemzeti Táplálkozási Stratégiát, amelynek konkrét céljai a teljes lakosság, különösen az iskoláskorú gyermekek és serdülők tápláltsági állapotának javítása.

A stratégia néhány alapvető célkitűzése a következő: 2030-ra az 5 év alatti gyermekek körében az elmaradottság arányának 15% alá csökkentése; a túlsúly és az elhízás arányának szabályozása a gyermekek körében, különösen a városi területeken, azzal a céllal, hogy ez az arány az 5-18 éves gyermekek esetében 2030-ra 19% alatt maradjon; az iskolai táplálkozási nevelés megerősítése azzal a céllal, hogy 2025-re a városi területeken az iskolák 60%-a, a vidéki területeken pedig 40%-a szervezzen iskolai étkezéseket az ajánlott igényeknek megfelelő menükkel, és 2030-ra törekedjen a 90%, illetve a 80%-os arány elérésére.

„A cél eléréséhez átfogó, folyamatos és interdiszciplináris beavatkozási megoldásokra van szükség, beleértve a táplálkozással kapcsolatos mechanizmusok és politikák fejlesztését a megvalósítás elősegítése érdekében; az interdiszciplináris koordináció és a társadalmi mozgósítás erősítését; az emberi erőforrások minőségének, a nemzetközi együttműködésnek és az információs technológia alkalmazásának javítását; valamint a táplálkozási oktatással kapcsolatos tudományos kutatás és kommunikáció előmozdítását” – mondta Dr. Tran Thanh Duong docens.

Az iskolai étkeztetés területén Dr. Tran Thanh Duong docens szerint a kitűzött célok eléréséhez az iskolák és oktatási szervezetek erőfeszítései és kezdeményezései mellett a családok, a vállalkozások és az egész közösség részvételére is szükség van.

A szülőknek táplálkozási ismeretekkel kell rendelkezniük, hogy segítsék gyermekeiket az egészséges étkezési szokások fenntartásában mind az iskolában, mind otthon. Az élelmiszer-vállalkozások különösen fontos szerepet játszanak az egészséges táplálkozási termékek biztosításában és a gyermekek táplálkozási támogató programjaiban való részvételben.

Pontmodellek és sikeres tapasztalatok

A workshopon Dr. Nguyen Thanh De docens, az Oktatási és Képzési Minisztérium Testnevelési Osztályának igazgatója elmondta, hogy a vietnami gyakorlati helyzethez igazodó iskolai étkeztetés fejlesztésének egyik megoldása egy olyan iskolai étkezési modell bevezetése, amely biztosítja az ésszerű táplálkozást, a fokozott fizikai aktivitással kombinálva a vietnami gyermekek, diákok és egyetemi hallgatók számára.

Ezt a modellt az Oktatási és Képzési Minisztérium alkalmazza a TH Group támogatásával, az ország 10 tartományában és városában, amelyek Vietnam 5 ökológiai régióját képviselik.

Ennek megfelelően, miután felmérték a tápláltsági állapotot és az egyes településekre szabott menüket dolgoztak ki, a kísérleti modellben az iskolai étkezéseket a régió mezőgazdasági előnyeire építve, teljesen természetes élelmiszerek felhasználására összpontosítva állítják össze, és a friss tejet tudományosan beépítik az étkezés összetételébe.

Dr. Nguyen Thanh De docens az iskolai étkezési modellről beszél

A modell fő beavatkozása 400 változatos, kiegyensúlyozott és tápanyagban gazdag iskolai étkezési menüt, egy délutáni uzsonnát, amely egy pohár friss tejet tartalmaz a kalciumbevitel javítása érdekében, valamint a táplálkozási nevelés és a testnevelés kombinációját (130 testmozgási rutin és 60 életkornak megfelelő mozgásos játék segítségével) foglalja magában, hogy segítsen a diákoknak javítani egészségüket és fizikai fejlődésüket.

Dr. Nguyen Thanh De docens szerint a kutatási eredmények azt mutatják, hogy a kísérleti modell pozitív hatással volt a gyermekek magasság- és súlyfejlődésére, miközben hozzájárult a megfelelő táplálkozással kapcsolatos ismeretek bővítéséhez és mindhárom csoport – a diákok, az iskolák és a szülők – fizikai erejének erősítéséhez.

„Szükséges a modell lemásolása; politikák kidolgozása és az iskolai étkeztetés legalizálása felé való elmozdulás – ez lesz a jogi alap az iskolai étkeztetést végző ügynökségek, iskolák és vállalkozások számára ahhoz, hogy részt vegyenek az iskolai étkezések felszolgálásához szükséges létesítményekkel, emberi erőforrásokkal, eljárásokkal és szakértelemmel kapcsolatos feltételek előkészítésében és betartásában. Ezenkívül biztosítani kell az iskolákban a táplálkozástudományban jártas munkaerőt” – nyilatkozta Dr. Nguyen Thanh De docens.

Eközben a nemzetközi tapasztalatokkal kapcsolatban Nakamura Teiji professzor, a Japán Táplálkozástudományi Szövetség elnöke megosztotta a japán iskolai étkeztetési program sikereit, amely modell világszerte kiemelkedő sikereket ért el.

A második világháború után Japán súlyos táplálkozási hiánnyal nézett szembe. Ebben a kihívásokkal teli nemzeti környezetben Japán prioritásként kezelte és hangsúlyozta az iskolai ebédeket. 1954-ben Japán elfogadta az iskolai ebédről szóló törvényt. 2005-ben a japán kormány elfogadta az „Élelmiszer- és Táplálkozási Oktatás Alaptörvényét (Shokuiku Alaptörvény)”.

A TH Group az iskolai étkeztetési modelleket tesztelő úttörő vállalatok egyike.

Így látható, hogy a japán iskolai étkeztetésről szóló törvényt korán meghozták, és az idők során azóta is változott, hogy megfeleljen a táplálkozási állapot, a gazdasági és társadalmi körülmények tényleges helyzetének. A törvény egységesíti az iskolai étkezéseket, és hangsúlyozza a táplálkozási oktatás fejlesztését. A mai napig Japánban az általános iskolák 99%-a és az alsó középiskolák 91,5%-a vezette be ezt a programot. Ennek eredményeként az alultápláltság jelentősen csökkent, és a japán fiatalok fizikailag és intellektuálisan is egyre jobban fejlődnek, az átlagos magasság és termet jelentősen megnőtt az 50 évvel ezelőtti állapothoz képest.

A japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium legfrissebb, 2023-ban közzétett felmérésének eredményei szerint a japánok átlagos magassága lenyűgöző: a férfiaknál 1,72 méter, a nőknél pedig 1,58 méter. Ötven évvel ezelőtt ezek az adatok mindössze 1,50 méter, illetve 1,49 méter voltak. Jelenleg a japánok átlagos magassága a világ legmagasabbjai közé tartozik.

Japán kiváló példájává vált annak, hogy egy nemzet hogyan használhatja fel a szabványosított „jogi keretrendszer” által szabályozott táplálkozást hatékony eszközként a fiatalabb generáció egészségének, testalkatának és életminőségének javítására. Ebben az összefüggésben az iskolai étkeztetés nemcsak a diákok egészségének javítására szolgáló megoldást jelent, hanem szilárd alapot is teremt egy egészséges és fenntarthatóan fejlődő társadalom építéséhez.

Jogi keretet kell létrehozni az iskolai étkeztetésre vonatkozóan.

Az iskolai étkeztetés jogi folyosójának kiépítésére irányuló javaslat nem először merült fel, és a workshopon ismét hangsúlyozták.

Dr. Nguyen Thanh De docens nemcsak szakpolitikák kidolgozását és az iskolai étkeztetés legalizálása felé tett lépéseket javasolta, hanem Dr. Le Thi Hop professzor, a Vietnami Női Értelmiségi Szövetség elnöke, a Táplálkozási Intézet (Egészségügyi Minisztérium) korábbi igazgatója és a Vietnami Táplálkozási Szövetség korábbi elnöke is azt javasolta, hogy az iskolai étkeztetésre vonatkozó szabályozás legalizálása sürgős kérdés a fenntartható és átfogó megoldások biztosítása érdekében.

Le Thi Hop asszony szerint az iskolai táplálkozási tevékenységek segítenek egységesíteni a diákok étkezését, szabványosítani a feldolgozási eljárásokat, növelni az egészséges táplálkozással kapcsolatos tudatosságot a gyermekek átfogó fejlődése érdekében, és később csökkenteni a táplálkozással összefüggő krónikus betegségek kockázatát.

A törvény képezi továbbá azt, hogy az iskolai étkeztetéssel foglalkozó munkatársakat megfelelően ki kell képezni; a táplálkozási ismereteket be kell építeni a diákok hivatalos óráiba; és meg kell erősíteni a családok és az iskolák közötti koordinációt a diákok étkeztetésének biztosításában.

Eközben Thai Huong, a Munkáspárt hőse, a TH Csoport alapítója és elnöke ismét felvetette az iskolai étkeztetés jogi keretrendszerének létrehozásának szükségességét.

Thai Huong üzletasszony javasolta az iskolai étkeztetés jogi keretének létrehozásának szükségességét.

Korábban, a kormány állandó bizottságának a nagyvállalatokkal tartott ülésén Thai Huong asszony már javasolta ezt. Különösen az október 13-i, To Lam főtitkárral és elnökkel folytatott találkozóján hangsúlyozta, hogy a vállalkozóknak vízióval, intelligenciával és tehetséggel, valamint kellő bátorsággal kell rendelkezniük ahhoz, hogy megértsék és vállalják a felelősséget az országgal együtt, amint az egy új korszakba – a nemzeti haladás korszakába – lép.

„A gazdasági és kulturális fejlődés mellett a termet, a fizikai erőnlét és a magasság növelésére is törekednünk kell. A jogi kereteken és a politikákon túl az élelmiszeripari vállalkozásoknak a nemzet presztízsének növelését magukénak kell tekinteniük, és osztozniuk kell ebben a felelősségben” – mondta Thai Huong üzletasszony.

Szerinte, Vietnam a világon a 15. helyen áll az átlagos magasság tekintetében. Eközben a tudomány bebizonyította, hogy az ember magasságának 86%-a a 0-12 éves kor közötti aranykorban, 14%-a pedig 25 éves korig történik. Ezért a gyermekeknek megfelelő gondozásra van szükségük, és ennek eléréséhez átfogó és széleskörű jogi szabályozásra van szükség. Az iskolai étkezésről szóló törvényt kell elfogadni, amely magában foglalja a testmozgásra, az emberi erőforrásokra, a táplálkozási oktatásra és egyebekre vonatkozó szabályozásokat.

„Remélem, hogy inspirálni tudom az embereket az iskolai étkeztetés jogi keretének létrehozására. Rendíthetetlen és kitartó leszek ezen az úton. Az is az álmom és vágyam, hogy minőségi élelmiszereket termeljek, először maguknak a vietnami embereknek, majd pedig nemzetközi szinten terjeszkedjek” – hangsúlyozta Thai Huong üzletasszony.

Forrás: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html