Kukoricadarálót hoznak Ha Giangból (korábban) Pho napjára - Fotó: HUU HANH
Sok más pho étteremmel ellentétben, amelyek december 13-án reggel 7-kor nyitottak, a Pho H'Mong Village csak ugyanazon a napon délután nyitott a Pho napján.
Emiatt azok, akik Ha Giangból kukorica pho-t hoztak, hogy azt a helyieknek és a turistáknak Ho Si Minh-városban népszerűsítsék, december 12-e estétől ma reggelig nyugtalanok és aggódnak.
Délután ez volt az egyik legnépszerűbb stand, a vásárlók hosszú sorokban álltak, hogy megkóstolhassák a kínálatot.
Kukoricatekercsek készítése vonzza a vendégeket - Fotó: QUANG DINH
Izgatottan várták a kukoricatészta bemutatót a vásárlók - Fotó: QUANG DINH
Annyira boldog vagyok, honfitársaim!
Miközben sorban álltak, és figyelték, ahogy Vuong Duc Bang úr, Vang Thi Sung asszony és Lo Thi Chang asszony a Pho H'Mong faluból kukoricát őrölnek, rizspapírt készítenek, tésztát szeletelnek és levest öntenek pho-s tálakba, a vendégek felkiáltottak: "Annyira finom!", "Annyira szórakoztató, honfitársaim!"
Ho Thi Cam Giang asszony és kis családja délután érkezett a Pho napjára. Amint beléptek, úgy döntött, hogy megkóstolja a kukoricás phot, mivel annyira új volt, és még soha nem hallott róla.
Cam Giang asszony a tálkájából az utolsó korty levest kortyolva örömét fejezte ki az újfajta pho kipróbálása miatt: „Ez az első alkalom, hogy kukorica pho-t ettem. Tisztán érzem a kukoricakeményítő ízét a pho-ban, különösen, ha a levessel összekeverjük; nagyon harmonikus és finom.”
Dicsérte a leves könnyű, friss ízét, amely határozottan eltér a többi pho-típustól, amit eddig evett. „Az északi és déli pho-hoz képest a kukorica pho ízét jobban szeretem, mert nagyon felfrissítő érzést hagy maga után” – hasonlította össze.
Kukoricatészta-stand vonzza a vásárlókat december 13-án délután - Fotó: HUU HANH, QUANG DINH
Egyik vásárló, aki hosszú sorban állt pho vásárlásakor, megosztotta, hogy régóta az északnyugati régióban dolgozik, és a kukorica pho az egyik ismerős étele ott. A kukorica pho különlegessége, hogy nagyobb százalékban tartalmaz kukoricát, mint rizst, míg a hagyományos pho tészta rizsből készül.
Miután munkahelyet váltott, nem sok lehetősége volt élvezni ezt a pho-t, így ma elhatározta, hogy megkóstolja, vajon olyan ízű-e, mint az eredeti, Északnyugat-Vietnámból származó változat.
A sorban álló Van Dung úr (Ho Si Minh-város) humorosan megosztotta, hogy nem tudja, mi az a kukorica pho, de látva, hogy mindenki más is várakozik, úgy döntött, kipróbálja. „Ki tudja, talán felfedezek egy másik finom pho-fajtát? Különben is, a feleségemmel mi is szerettünk volna enni, hogy támogassuk azokat, akik messziről jöttek” – mondta mosolyogva a Tuoi Tre Online-nak.
Ho Thi Cam Giang asszony és családja kukorica pho-t fogyaszt a Pho Napon - Fotó: HUU HANH
Újraegyesülés az otthonnal a Pho napján
Nguyen Thi Thu Ha asszony (1975-ben született, az egykori Ha Giang tartományból, amely ma Tuyen Quang tartomány része) 12 éve él Ho Si Minh-városban, és régóta nem tért vissza szülővárosába.
Amikor meghallottuk, hogy a Pho napján kapható Ha Giang kukorica pho, a férjemmel úgy döntöttünk, hogy ma délután kipróbáljuk. A nő folyamatosan fel-alá járkált a kukorica pho standjánál, filmezte magát, ahogy kukoricát darál, pho tésztát készít, majd felszeleteli – nem akart elmenni.
„Ha Giang tartomány mostanra egyesült Tuyen Quang tartománnyal, így létrejött Tuyen Quang tartomány. Olyan, mintha elveszítettem volna az emlékeim egy részét, de idejönni és látni a kukorica pho-t olyan, mintha újra felfedezném a hazámat. Annyira boldog vagyok” – osztotta meg.
A kukorica pho nem a Ha Giang nép hagyományos étele; ezt az ételt csak az utóbbi években alkották meg.
Ha asszony szerint „régen Ha Giangban minden gyerek men men-t evett – a H'Mong nép ismerős ételét, amelyet párolt kukoricalisztből készítettek.” Ezért a kukorica pho fogyasztása a múlt „emlékeit” idézte fel benne, ami rendkívül elérzékenyítette.
Thu Ha asszonyt (balra) meghatotta, hogy Pho napján újra találkozhatott szülővárosával - Fotó: HUU HANH
Emberek sorban állnak, hogy élvezhessék a kukorica pho-t - Fotó: HUU HANH
Majdnem lekéstem a találkozót.
Vuong Duc Bang, a 2022-es Golden Star Anise díj nyertese szerint a pho Ha Giangból Ho Si Minh-városba való eljuttatásának útja számos akadályba ütközött.
Az anyagokat szállító teherautó lerobbant az út közepén, így a pár egész éjjel ott rekedt. Csak hajnalban találtak egy másik járművet, amivel folytathatták útjukat.
Öntsd a húslevest a kukorica pho-val teli tálba.
Egy tál kukorica pho kellemes emlékeket idéz fel a Pho napján - Fotó: QUANG DINH
„Annyira idegesek voltunk, hogy egész éjjel nem tudtunk aludni. Csak hajnali 4-kor kaptunk fuvart Ho Si Minh-városba” – mesélte Mr. Bang, akinek hangja még mindig a hosszú utazás utáni kimerültség jeleit mutatta.
A pár számára mindazonáltal a legnagyobb vigaszt a Pho-napon a vendégek barátságos fogadtatása jelentette.
Sokan a Tuoi Tre újság cikkeiből hallottak a H'Mong kukorica phoról, míg mások egyszerűen csak kíváncsiak voltak egy ilyen szokatlan nevű pho ételre. Sok vásárló türelmesen várt, folyamatosan a stand nyitvatartási idejéről kérdezősködve, hogy első kézből tapasztalhassák meg a kukorica pho egyedi ízét.
A Pho Day 12-12 program, amely immár a 9. évében jár, és amelynek témája az „A vietnami rizs felemelése – öt kontinensen” lesz, két napon át, december 13-án és 14-én kerül megrendezésre a volt Adóhivatal területén, a Nguyen Hue utca 135. szám alatt, a Saigon Wardban, Ho Si Minh-városban.
A program közel 30 híres és egyedi pho márkát mutat be Észak-Vietnámtól Dél-Vietnámig, bemutatva a pho ételek változatos kínálatát, amelyek tükrözik a különböző régiók és helyi kultúrák sajátosságait.
A 2025. december 12-én megrendezésre kerülő Pho Day fesztiválon tálanként 40 000 vietnami dong áron várhatóan több mint 20 000 adagot szolgálnak fel két nap alatt. A szervezők a pho eladásából származó bevétel legalább 10%-át a „Pho of Love” programnak ajánlják fel, amelynek keretében pho-t főznek és szolgálnak fel Dak Lak tartomány (korábban Phu Yen ) árvíz sújtotta területein élőknek, akiket a közelmúltban természeti katasztrófák sújtottak.
A Pho Day 12-12 programot a Külügyminisztérium Külügyi és Kulturális Diplomáciai Minisztériuma, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium Kereskedelemfejlesztési Minisztériuma, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma, valamint a Vietnami Kulináris Kultúra Egyesülete támogatja és koordinálja, az Acecook Vietnam Joint Stock Company hosszú évek óta tartó gyémántpartnerségével, idén pedig a Ho Si Minh-város Fejlesztési Kereskedelmi Bankja (HDBank), a Cholimex Food Joint Stock Company, a Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), a Suntory Pepsico Beverage Company Limited stb. további támogatásával.
Forrás: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
Hozzászólás (0)