Dapur sekolah harus menjadi 'ruang kuliah kedua'

Dapur sekolah harus menjadi 'ruang kelas kedua' dan staf dapur, pengasuh anak, petugas kesehatan sekolah, dll. harus menjadi pendidik karena mereka semua memiliki pengaruh yang kuat terhadap siswa.

Dr. Le Van Tuan, pakar senior, Departemen Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Pelatihan, menekankan hal ini pada sesi pelatihan tentang pengorganisasian makanan untuk sekolah asrama guna memastikan keamanan pangan dan nutrisi yang tepat untuk sekolah dasar yang diadakan di Kota Ho Chi Minh minggu lalu.

Siswa bekerja sebagai pengasuh anak, membantu membagi makanan untuk teman-teman mereka untuk mempelajari semangat cinta terhadap pekerjaan.

K TIDAK BISA DIANGGAP REMAHAN

Menurut Dr. Tuan, masyarakat semakin peduli terhadap kualitas pendidikan, makanan sehat, dan pelatihan fisik siswa, terutama sejak pandemi Covid-19.

Beliau mengatakan bahwa di Kota Ho Chi Minh, saat ini terdapat tiga jenis dapur berasrama di sekolah dasar, yaitu: yang dikelola dan dioperasikan langsung oleh sekolah; unit yang menyediakan layanan memasak di sekolah; dan yang memesan makanan dari pemasok luar. Bapak Tuan menekankan bahwa terlepas dari jenisnya, semua dapur berasrama harus mematuhi peraturan keamanan pangan.

Dr. Tuan mensyaratkan agar seluruh tahapan dan ketentuan di dapur asrama, mulai dari fasilitas, area pengolahan, area makan, area penyajian dan pengawetan makanan, petugas dapur, hingga sistem pencatatan inspeksi makanan dan penyimpanan sampel, harus dipatuhi dengan ketat. Bersamaan dengan itu, perlu ditegaskan tanggung jawab besar pihak sekolah dan pengurus dalam tahapan pembangunan mekanisme, penyediaan sumber daya manusia, pemeriksaan, dan pengawasan dapur.

Pak Tuan baru-baru ini memberi contoh di beberapa provinsi di utara, di mana siswa harus mengonsumsi makanan yang berbahaya bagi kesehatan mereka dalam waktu lama karena dewan sekolah tidak peduli dan menyerahkan semuanya kepada dapur atau perusahaan penyedia makanan; tidak ada yang memeriksa atau mengawasi, sehingga situasi ini terus berlanjut. Atau, di beberapa tempat, kepala sekolah tidak pergi ke dapur selama sebulan penuh untuk makan bersama siswa...

PELAJARAN

Dapur bukan sekadar tempat bagi siswa untuk makan cepat dan menyelesaikannya. Dr. Tuan mengatakan bahwa mengatur waktu makan juga harus bersifat edukatif. Pertama-tama, penting untuk disiplin, makan dan tidur tepat waktu. Waktu makan harus diatur secara manusiawi dan ilmiah , siswa harus tahu cara melayani diri sendiri, membersihkan...

Saya mengunjungi banyak sekolah di Jepang, dan mereka mengatur waktu makan dengan sangat baik. Anak-anak sangat antusias saat makan karena mereka bisa menikmati makanan lezat. Semua orang tersenyum ketika bertemu dengan staf dapur. Ketika siswa menerima nampan nasi dari staf, mereka membungkuk untuk berterima kasih. Setiap siswa menghabiskan makanan mereka. Saya bertanya mengapa, dan mereka menjawab: "Kami mengunjungi kebun sayur dan dapur, dan melihat para guru dan staf bekerja sangat keras untuk menyiapkan makanan ini." Dapur sekolah adalah tempat di mana siswa dapat dididik bahwa mereka diperhatikan, menikmati hasil kerja orang dewasa, dan bagaimana menikmati, bersyukur, dan menghargai upaya para guru di dapur," kata Dr. Tuan.

Untuk mencapai hal tersebut, menurut Dr. Tuan, ketika memasuki sekolah, koki, juru masak, pengasuh anak, dan petugas kesehatan sekolah semuanya haruslah seorang pedagog. Cara setiap orang menampilkan diri kepada siswa, mulai dari gaya berjalan, tatapan mata, perilaku di dapur, kantin, dan sebagainya, dapat sangat memengaruhi dan memengaruhi mereka. Oleh karena itu, setiap orang, apa pun jabatannya, perlu menjalankan tanggung jawabnya dengan baik. Dewan pengurus juga perlu secara rutin mengunjungi dapur, memperhatikan apakah pencahayaan kantin memadai, apakah terlalu panas atau berisik; apakah meja dan kursi bersih; apakah siswa merasa nyaman; apakah kantin layak menjadi "ruang kuliah kedua" bagi siswa?

Pengasuh anak, petugas kesehatan sekolah… juga merupakan pendidik karena mereka memiliki pengaruh yang kuat terhadap siswa melalui makanan sekolah.

G MEMBANTU SISWA MEMILIKI SEMANGAT CINTA TERHADAP PEKERJAAN

Bukan hanya waktu makan, di setiap waktu makan di sekolah dasar di Kota Ho Chi Minh, siswa belajar banyak keterampilan lunak dan setiap staf sekolah adalah seorang pendidik.

Bel tanda makan siang berbunyi, siswa kelas 2/3 Sekolah Dasar Dinh Tien Hoang, Distrik 1, Kota Ho Chi Minh, berdiri dan berbaris untuk mencuci tangan. Setelah kembali ke tempat duduk, mereka mengambil serbet masing-masing dan mendengarkan guru memperkenalkan menu makanan, kandungan gizi utama, dan manfaatnya bagi kesehatan. Kemudian, siswa dibagi menjadi beberapa kelompok untuk bergantian mengambil nasi dan makanan utama dengan bantuan pengasuh. Siswa yang makannya lambat akan berbaris untuk mendapatkan nasi terlebih dahulu; siswa yang kelebihan berat badan akan makan sup dan sayur terlebih dahulu, baru kemudian nasi dan makanan utama. Setelah makan, siswa membersihkan mangkuk dan sendok mereka masing-masing, serta memilah sampah.

Di area makan siang siswa kelas 4, setiap hari, 2 siswa akan bergantian berperan sebagai pengasuh, membagi makanan untuk teman-teman sekelasnya dengan bantuan guru. Setelah sekitar 30 menit bertugas, para siswa ini berganti pakaian dan makan. Menjadi pengasuh merupakan suatu kehormatan dan tanggung jawab bagi banyak siswa. Semua orang dengan antusias menunggu giliran. Setelah makan siang, setiap siswa memilah sampah dan meletakkan nampan serta piring dengan rapi. Sementara itu, beberapa siswa memegang sapu untuk membantu guru menyapu kantin, beberapa memegang handuk untuk membersihkan, dan merapikan meja dan kursi... Ibu Ngo Ngoc Mai, seorang pengasuh untuk kelas 4/6 dan 4/7 di Sekolah Dasar Dinh Tien Hoang, mengatakan bahwa beberapa siswa berbagi dengan penuh emosi bahwa ketika berpartisipasi dalam kegiatan bersama guru, mereka tahu betapa sulitnya bagi guru di sekolah, betapa sulitnya bagi orang tua di rumah untuk mendapatkan makanan yang lezat...

Di Sekolah Dasar Trung Trac, Distrik 11, Kota Ho Chi Minh, kami menyaksikan para siswa dengan antusias menunggu waktu makan. Kegembiraan banyak siswa adalah makan bersama teman-teman dekat. Sebelum waktu makan, para guru memiliki waktu 3 menit untuk berbincang dengan siswa tentang sayuran, daging, dan ikan dalam menu makan siang hari ini. Di kantin, setiap kelas duduk di area masing-masing, para siswa berbaris untuk mendapatkan nasi; kepala sekolah dan wali kelas hadir saat waktu makan untuk mengingatkan siswa agar lebih banyak makan sayur dan ikan... Petugas kesehatan sekolah dan staf dapur berkeliling mengamati area makan siswa, melihat apakah siswa sudah selesai makan hari ini, hidangan apa saja yang tersisa, mendengarkan pendapat siswa tentang setiap hidangan...

Selama tahun ajaran, dewan sekolah sering mengundang orang tua untuk mengunjungi dapur dan makan bersama anak-anak mereka. Hal ini tidak hanya membantu meningkatkan pengawasan makan, tetapi juga membantu orang tua memahami proses pendidikan gizi di sekolah, yang kemudian dapat diterapkan dalam kegiatan makan keluarga untuk membantu siswa berkembang secara komprehensif.

Memasak untuk siswa seharusnya seperti memasak untuk anak Anda sendiri.

Berbicara kepada reporter Thanh Nien , dokter Huynh Trung Tuan, petugas kesehatan sekolah, Sekolah Dasar Trung Trac, Distrik 11, Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa makanan sekolah perlu menciptakan suasana yang bahagia dan nyaman bagi siswa, tanpa menindas atau memarahi anak-anak, dan ketika makan bersama teman-teman, anak-anak akan makan lebih banyak dan lebih menikmati makanan daripada makan sendirian.

"Untuk menciptakan makanan yang aman, berstandar, dan lezat bagi siswa, dewan sekolah harus sungguh-sungguh, harus menganggap mereka yang makan sebagai anak-anak mereka; hanya ketika anak-anak Anda makan dengan baik dan menghabiskan makanan mereka, Anda akan bahagia. Hal yang sama berlaku untuk kepala sekolah dan pengasuh, Anda harus menganggap mereka sebagai anak-anak Anda yang makan di sekolah," kata Dr. Tuan, menambahkan: "Di suatu tempat, ada banyak pendapat dari orang tua dan siswa bahwa nasinya kering, sedikit, dan tidak enak, dan anak-anak meninggalkan banyak nasi sisa, sehingga dewan sekolah perlu meninjau dan mengajukan pertanyaan untuk dijawab. Jika perlu diselesaikan, temui orang tua untuk menemukan solusi. Jika sekolah memiliki makanan yang aman dan lezat dengan menu yang beragam, orang tua dapat merasa sangat tenang."

Sumber: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm