Labu – makanan musim gugur yang murah dan bergizi.
Labu adalah makanan yang umum dan melimpah selama musim gugur ini. Menurut riset reporter kami, harga di pasar-pasar di Hanoi berkisar antara 15.000 hingga 20.000 VND per kilogram. Harga grosir lebih rendah untuk pembeli dalam jumlah besar.
Banyak ibu rumah tangga juga mengatakan bahwa dengan harga labu yang relatif rendah saat ini, labu merupakan pilihan yang hemat biaya dan bergizi untuk hidangan keluarga. Labu dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat, seperti: sup labu dengan kaldu tulang, tumis labu, makanan penutup labu, labu rebus, dan lain sebagainya.
Labu harganya relatif murah dibandingkan dengan banyak sayuran lain pada musim ini. Foto: PT (Diambil di pasar La Duong)
Menurut Ibu Anh, seorang pedagang kecil di pasar La Duong, labu tersedia hampir sepanjang tahun, tetapi kualitasnya paling baik di musim gugur. Karena tanaman ini mudah ditanam dan dipanen, pasokannya melimpah dan harganya stabil. Buah ini biasanya tidak mahal dibandingkan dengan sayuran dan buah-buahan lainnya.
Saat memilih labu, orang-orang sebaiknya memilih labu dengan kulit yang cerah, dalam, dan gelap, karena labu yang lebih tua cenderung lebih manis. Labu yang baik akan memiliki kulit yang keras dan tebal, urat yang jelas, dan batang yang segar; hindari labu yang menunjukkan tanda-tanda layu atau memar. Jika membeli labu dalam potongan, pilih yang memiliki daging berwarna oranye-kuning, permukaan kering dan tidak berlendir, serta aroma yang khas.
Pilihlah labu dengan kulit berwarna cerah dan pekat, karena labu yang lebih tua cenderung lebih manis. (Foto: PT)
Mengapa Anda tidak boleh langsung memasukkan labu yang baru dipotong ke dalam kulkas?
Labu biasanya berukuran besar, beratnya beberapa kilogram. Bagi keluarga kecil, menggunakan seluruh labu untuk satu atau dua kali makan akan sulit jika membeli satu labu utuh. Setelah dipotong, labu seringkali cepat busuk jika tidak disimpan dengan benar. Membuangnya akan menjadi pemborosan. Oleh karena itu, mengetahui cara mengawetkan labu yang sudah dipotong agar tidak cepat busuk bukanlah sesuatu yang diketahui semua orang.
Banyak orang berpikir bahwa hanya dengan menyimpan labu di lemari es akan membuatnya tetap segar. Padahal, metode ini justru menyebabkan labu lebih cepat busuk. Ketika labu segar disimpan langsung di lemari es, dagingnya terpapar kelembapan tinggi, mudah menyerap air, cepat membusuk, menjadi berlendir, dan kehilangan nutrisi.
Bagaimana cara mengawetkan labu agar tidak cepat busuk setelah dipotong?
Untuk mengawetkan labu agar tahan lama tanpa cepat busuk, dan tetap manis serta lembut seperti saat baru dipetik, setiap orang sebaiknya mengikuti metode berikut seperti yang diajarkan oleh Ibu Thu Duyen (Hanoi):
Setelah memotong labu sebagian untuk hidangan, jika ada sisa, bersihkan permukaannya dan lap hingga kering dengan tisu dapur atau kain bersih. Setelah kering, Anda dapat memotong labu menjadi potongan besar, gunakan sendok kering untuk mengeluarkan semua daging dan bijinya, lalu kupas kulitnya. Selama persiapan, berhati-hatilah agar air tidak masuk ke dalam daging labu. Setelah selesai, potong labu menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara sesuai kebutuhan keluarga Anda, hindari memasukkannya terlalu penuh dalam satu kantong. Penyegelan vakum bahkan lebih baik. Kemudian, bekukan untuk pengawetan.
Untuk menjaga cita rasa labu beku, sebelum dibekukan, Anda dapat mengukusnya hingga mudah ditusuk dengan sumpit. Biarkan labu dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kantong plastik kedap udara, keluarkan udaranya, dan bekukan.
Untuk mengawetkan labu, bagi labu menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit dan simpan dalam kantong plastik kedap udara. Foto: Thu Duyen
Menurut Ibu Duyen, labu dapat dibekukan mentah atau dimasak dan akan tahan lama. Setelah dibekukan, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan hidangan seperti sup, semur, dan bubur tanpa perlu dicairkan. Atau Anda bisa mengukusnya atau membuat kue, yang semuanya baik untuk kesehatan Anda.
Labu memiliki rasa manis, aroma yang harum, dan rasa yang lezat, serta baik untuk kesehatan di segala usia. Mengonsumsi labu secara teratur dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, melindungi penglihatan, dan memperlambat proses penuaan.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm
Komentar (0)