Labu musiman memang lezat dan sangat murah, tetapi mengawetkannya dengan cara ini membuat buah cepat busuk dan kehilangan semua nutrisinya.

GĐXH - Labu adalah buah yang familiar dan bergizi, yang sedang berada di musim terbaiknya. Banyak orang melakukan kesalahan saat mengawetkan labu setelah dipotong, yang menyebabkan makanan ini cepat rusak, kehilangan nutrisi, dan harus dibuang, yang merupakan pemborosan.

Labu – makanan musim gugur yang murah dan bergizi

Labu adalah makanan yang sudah dikenal luas, tersedia melimpah di musim gugur ini. Di pasar-pasar di Hanoi , menurut riset PV, harganya berkisar antara 15.000-20.000 VND/kg. Untuk grosir, harganya akan lebih murah.

Banyak ibu rumah tangga juga mengatakan bahwa harga labu cukup murah dan merupakan pilihan yang ekonomis dan bergizi untuk hidangan keluarga. Labu dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti: sup tulang labu, tumis labu, sup labu manis, labu rebus,...

Harga labu lebih murah daripada banyak sayuran lainnya saat ini. Foto: PT (Diambil di Pasar La Duong)

Menurut Ibu Anh, seorang pedagang di Pasar La Duong, labu tersedia hampir sepanjang tahun, tetapi musim terbaiknya tetaplah musim gugur. Karena tanaman ini mudah ditanam dan dipanen, pasokannya melimpah dan harganya stabil. Buah ini biasanya tidak mahal dibandingkan dengan sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan lainnya.

Saat memilih labu, sebaiknya pilih labu dengan kulit yang cerah, tebal, dan gelap karena labu yang tua akan terasa lebih manis. Labu yang lezat memiliki kulit luar yang keras dan berat, urat yang bersih, dan batang yang segar. Hindari memilih labu yang menunjukkan tanda-tanda busuk atau hancur. Jika membeli labu dalam bentuk potongan, pilih potongan labu dengan daging berwarna oranye-kuning, permukaan yang kering, tidak berlendir, dan memiliki aroma yang khas.

Pilih labu dengan kulit yang cerah dan gelap karena labu yang lebih tua akan terasa lebih manis. Foto: PT

Mengapa Anda tidak boleh langsung memasukkan labu segar yang sudah dipotong ke dalam lemari es?

Labu biasanya berukuran besar, beratnya mencapai beberapa kilogram. Sulit bagi keluarga kecil untuk menghabiskan satu labu untuk satu atau dua kali makan jika membeli labu utuh. Setelah dipotong-potong, labu mudah rusak jika tidak disimpan dengan benar. Membuangnya akan sia-sia. Oleh karena itu, tidak semua orang tahu cara mengawetkan labu agar tidak rusak setelah dipotong.

Banyak orang sering berpikir bahwa menyimpan labu di lemari es akan membuatnya tetap segar. Faktanya, cara ini justru membuat labu lebih cepat busuk. Ketika labu segar langsung dimasukkan ke dalam lemari es, daging labu akan terpapar kelembapan tinggi, mudah menyerap air, cepat membusuk, menjadi berlendir, dan kehilangan nutrisinya.

Bagaimana cara menjaga labu agar tidak rusak setelah dipotong?

Untuk mengawetkan labu agar tahan lama, tetap manis, dan lembut seperti baru dipetik, sebaiknya Anda mengikuti cara berikut sesuai petunjuk Ibu Thu Duyen (Hanoi):

Setelah labu dipotong-potong untuk digunakan dalam hidangan, jika tidak digunakan seluruhnya, bersihkan permukaannya dan gunakan tisu dapur atau handuk kering untuk membersihkannya. Setelah kering, Anda dapat memotong labu menjadi potongan-potongan besar, gunakan sendok kering untuk mengeluarkan semua biji dan inti labu, lalu kupas kulitnya. Selama proses persiapan, berhati-hatilah agar air tidak mengenai daging labu. Setelah selesai, potong labu menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam kantong plastik sesuai jumlah makanan keluarga, hindari memasukkan labu ke dalam satu kantong. Jika memungkinkan, menyedotnya dengan vacuum cleaner akan lebih baik, lalu simpan di dalam freezer.

Agar labu tetap lezat setelah dibekukan, sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, Anda bisa melakukan satu langkah lagi: kukus labu hingga mudah ditusuk dengan sumpit. Biarkan labu dingin sebelum memasukkannya ke dalam kantong plastik klip, buang udaranya, dan simpan di dalam freezer.

Untuk mengawetkan labu, bagilah menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam kantong ziplock. Foto: Thu Duyen

Menurut Ibu Duyen, labu dapat dibekukan mentah atau dimasak agar tahan lama. Setelah dibekukan, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan hidangan seperti sup, bubur, dll. tanpa perlu dicairkan. Atau, Anda juga bisa mengukusnya atau membuat kue, yang keduanya baik untuk kesehatan Anda.

Labu manis, lezat, dan baik untuk kesehatan segala usia. Mengonsumsi labu secara teratur dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, memperkuat kekebalan tubuh, melindungi penglihatan, dan memperlambat proses penuaan.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm