Bahan
Salmon: 500g; Tomat: 200g; Batang talas: 30g; Okra: 100g; Rebung asam: 1 mangkuk kecil; Jus lemon: 5ml; Tauge: 20g; Nanas: 50g; Bumbu: cabai, daun bawang, bubuk bumbu, bawang putih, bawang merah, kangkung, batang talas.
Metode memasak
Untuk membuat sup salmon asam dengan rebung yang lezat, selain memiliki semua bahan segar yang disebutkan di atas, Anda juga perlu mengetahui langkah-langkah untuk membuat hidangan yang enak, manis, dan tidak amis. Langkah-langkah sederhananya adalah sebagai berikut:
Langkah 1: Siapkan ikan
Cuci ikan hingga bersih dengan garam dan sedikit anggur putih untuk menghilangkan bau amis. Untuk badan ikan: Potong tipis-tipis, setebal 1,5-2 cm. Untuk kepala ikan: Potong menjadi 4-6 bagian kecil agar kuah terasa lebih manis saat ditambahkan ke dalam panci. Sebelum dimasak, marinasi kepala ikan dengan garam, kecap ikan, bawang putih cincang, dan cabai hijau cincang.
Bahan-bahan untuk membuat sup ikan asam dengan salmon.
Langkah 2: Siapkan bahan-bahan lainnya
Cincang halus bahan-bahan yang telah disiapkan, termasuk: nanas, kangkung, tomat, batang talas, dan okra. Untuk resep sup asam salmon dan rebung ini, Anda harus mencuci rebung secara menyeluruh dengan air untuk memastikan kebersihan dan mengurangi rasa asam rebung dalam sup.
Langkah 3: Masak sup salmon asam.
Tuangkan 1,5-2 liter air ke dalam panci stainless steel dan didihkan. Saat air mulai mendidih perlahan (sekitar 90°C), masukkan kepala salmon.
Saat air mulai mendidih, gunakan sendok untuk menyendok busa yang muncul di permukaan dan buang. Kemudian, rebus kepala ikan selama sekitar 15 menit agar kuahnya lebih manis, lalu tambahkan daging ikan.
Saat air mulai mendidih, tambahkan bahan-bahan berikut: jus lemon, nanas, tomat, okra, batang talas, dan ketumbar Vietnam.
Tergantung selera keluarga Anda, tambahkan kecap ikan, bumbu penyedap, dan cabai secukupnya. Didihkan selama kurang lebih 10 menit, lalu matikan api dan tambahkan tauge.
Sup asam salmon
Sup salmon asam sudah siap. Pindahkan ke mangkuk, taburi dengan sedikit lada dan daun ketumbar, lalu nikmati!
Sup asam salmon sebaiknya disajikan panas, dicelupkan ke dalam saus ikan dengan sedikit cabai cincang untuk rasa terbaik. Rasa asin dan pedas dari saus ikan cabai melengkapi rasa manis salmon dengan sempurna.
Sup asam salmon yang lezat ini memiliki aroma khas, tanpa rasa amis, melainkan aroma lembut ikan yang dimasak, ketumbar, dan nanas, dipadukan dengan rasa asam ringan dari rebung dan tomat. Kepala salmon mengandung tulang rawan, sehingga memberikan tekstur kenyal dan berlemak yang unik dan sangat menyegarkan di setiap tegukan.
Sup asam salmon sebaiknya disajikan panas, dicelupkan ke dalam saus ikan dengan sedikit cabai cincang untuk rasa terbaik. Rasa asin dan pedas dari saus ikan cabai melengkapi rasa manis salmon dengan sempurna.
Rahasia membuat sup salmon asam yang lezat, tidak amis, dan tidak lembek.
Untuk menghilangkan bau amis pada salmon, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut: Salmon harus segar, dibersihkan, dan dihilangkan baunya sebelum dimasak untuk mencegah bau amis. Berikan perhatian khusus untuk menghilangkan gumpalan darah dari bagian dalam ikan.
Sup salmon asam terasa kurang amis jika disantap selagi panas, jadi pastikan untuk menikmatinya selagi masih hangat.
Salmon matang dengan sangat cepat; memasaknya terlalu lama dapat membuatnya lembek dan hancur, jadi salmon sebaiknya ditambahkan terakhir dan dimasak dengan tepat untuk mendapatkan rasa terbaik.
Salmon dalam sup asam sebaiknya tidak direbus terlalu lama, karena ini akan membuat bahan-bahan menjadi lembek dan kehilangan kerenyahan serta cita rasa alaminya.
Saus ikan sebaiknya ditambahkan setelah api dimatikan, karena menambahkannya saat sup masih mendidih akan membuat rasanya terlalu kuat dan tidak harum.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm
Komentar (0)