Selama kurang lebih dua bulan terakhir, setiap hari pukul 2 siang, Le Quoc (dari komune Chau Phu, provinsi An Giang ) pergi ke dapur untuk memasak sendiri berbagai macam hidangan untuk menjamu para pekerja konstruksi yang membantunya menyelesaikan rumah barunya.

Meskipun hanya camilan yang dimakan di sore hari, setiap hidangan disiapkan dengan teliti dan cermat oleh Quoc menggunakan bahan-bahan mulai dari yang sederhana hingga berkualitas tinggi, seperti mi Quang, pho daging sapi, bihun makanan laut, mi beras udang dan babi, dan lain sebagainya.

Bahkan, dalam banyak kesempatan, ia menggunakan cumi-cumi, kepiting, lobster, dan bahan-bahan lainnya untuk memasak dan menyajikan hidangan mewah, yang tak kalah mengesankan dari menu restoran atau jamuan makan.

Video tersebut menunjukkan seorang pemuda dari Delta Mekong memasak sup mie yang penuh dengan udang dan daging untuk menjamu para pekerja konstruksi.

Berbicara kepada wartawan VietNamNet , Quoc mengatakan bahwa keluarganya mulai membangun rumah baru mereka pada pertengahan Juni. Tergantung pada tahap konstruksi, ada sekitar 6-16 pekerja di lokasi setiap harinya.

"Saat makan siang, para pekerja konstruksi akan mengatur makanan mereka sendiri. Di sore hari, saya akan memasak makanan tambahan untuk dimakan semua orang," kata Quoc.

Pemuda itu mengatakan bahwa karena ia pernah bekerja sebagai buruh bangunan, ia memahami kesulitan dan penderitaan yang dihadapi para pekerja. Ia ingin melakukan sesuatu untuk memperlakukan mereka dengan lebih baik, sehingga ia mendapat ide untuk memasak dan memberikan dukungan kepada mereka.

Alih-alih menyajikan makanan rumahan sederhana, Quoc memutuskan untuk menyiapkan hidangan lezat menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk memberi energi kepada para pekerja konstruksi.

Di pagi hari, Quoc akan memanfaatkan kesempatan untuk pergi ke pasar, membeli bahan-bahan segar, dan mempersiapkannya terlebih dahulu. Pada siang hari, sekitar pukul 14.00 hingga 14.30, ia akan pergi ke dapur dan memasak hidangan tersebut sendiri.

Selain hidangan yang menu masakannya direncanakan oleh istrinya, Quoc juga memasak berdasarkan saran dari para pekerja konstruksi. Apa pun yang ingin mereka makan, dia akan memasaknya, tanpa pernah mengulang hidangan yang sama setiap hari.

Pemuda itu mengatakan bahwa ia telah hidup mandiri sejak kecil dan terbiasa memasak, sehingga ia dapat menghafal cara menyiapkan banyak hidangan dan tidak mengalami kesulitan di dapur.

Mulai dari pho daging sapi, mie seafood Thailand, mie Quang, sup mie bebek dengan rebung, mie beras udang dan babi, dan pangsit babi kukus dalam roti hingga bebek panggang dengan daun mac mat, mie goreng seafood, dan sup kepiting, ia memasak semuanya dengan terampil dan percaya diri.

Selain itu, untuk beberapa hidangan, pria dari Delta Mekong bahkan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti kepiting Ca Mau dengan telurnya, lobster, dan cumi-cumi. Semua itu adalah makanan laut bergizi yang harganya mahal.

Mulai dari hidangan sederhana hingga yang kompleks, Quoc menyiapkan semuanya dengan mahir dan menyajikannya dengan indah.

Dia menegaskan bahwa memasak berasal dari hati dan dia tidak terlalu menekankan pada biaya.

Ia berharap bahwa makanan tambahan bergizi ini tidak hanya akan memberikan lebih banyak energi kepada para pekerja untuk bekerja, tetapi juga menyampaikan rasa terima kasih dan dukungannya atas dedikasi mereka terhadap profesi mereka dan atas upaya mereka dalam memperindah proyek-proyek konstruksi.

chang tho xay
Hidangan mi yang disajikan dengan bahan mahal, yaitu kepiting raja, dimasak oleh Quoc untuk menjamu para pekerja konstruksi.

Quoc menjelaskan bahwa untuk memastikan kualitas dan cita rasa makanan, setiap hidangan memiliki metode penyajiannya sendiri. Untuk hidangan berkuah, ia menggunakan kompor gas untuk memanaskannya di tempat dan menyajikannya dalam mangkuk keramik.

Adapun bahan makanan kering, dikemas rapi dalam kotak kertas, sehingga mudah digunakan dan praktis dibersihkan setelah makan.

Makanan yang disiapkan Quoc untuk para pekerja konstruksi tidak hanya menarik secara visual dan cita rasa, tetapi juga seimbang secara nutrisi.

Selain hidangan yang familiar bagi masyarakat di Delta Mekong, ia juga menunjukkan keahliannya dalam menyiapkan banyak hidangan baru atau lezat dari Vietnam Tengah dan Utara, dengan cita rasa yang menggugah selera. Untuk setiap hidangan, ia berusaha mencari semua bahan yang dibutuhkan dan memasaknya agar 80-90% akurat dengan versi aslinya.

"Para pekerja konstruksi semuanya senang dan santai saat menikmati camilan tersebut. Mereka bahkan bercanda bahwa masakan saya lebih enak daripada masakan mereka di rumah. Beberapa bahkan bercanda bahwa mereka akan merindukan masakan saya jika mereka bekerja di tempat lain," cerita Quoc.

Selain menyediakan makanan ringan, pemuda itu dengan penuh perhatian menyiapkan minuman yang menyegarkan atau kadang-kadang menawarkan sarapan sederhana seperti roti kepada para pekerja.

Jika dia sedang sibuk pada hari tertentu, dia akan meminta keluarganya untuk membeli beberapa hidangan lokal yang lezat untuk mentraktir mereka.

Foto dan video: Le Quoc

Sumber: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html