Kedelai kaya akan asam amino esensial, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan. Secara khusus, menurut beberapa penelitian, kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol hingga 70%, menurut surat kabar Express .
Salah satu jenis obat yang umum digunakan untuk mengobati kolesterol tinggi adalah statin.
Dr. Justine Butler, kepala penelitian di Viva Foundation, mengatakan: "Studi yang baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal ilmiah Journal Antioxidants ini telah menunjukkan efek kedelai yang benar-benar mengesankan."
Dr. Butler menjelaskan bahwa efek penurunan kolesterol dari bubuk kedelai dalam penelitian tersebut "sebanding dengan efek statin, obat yang digunakan untuk mengobati kolesterol tinggi."
Dr. Butler menyatakan: Para ilmuwan telah mengidentifikasi dua protein utama dalam kedelai yang membantu menurunkan kolesterol: β-konglisinin dan glisinin. Kedua protein ini membentuk sekitar 70% dari protein yang ditemukan dalam makanan berbahan dasar kedelai seperti tahu dan susu kedelai.
Senyawa aktif dalam kedelai dapat mengurangi penumpukan lemak darah hingga 50-70%, dibandingkan dengan 60% dengan statin.
Zat-zat dalam kedelai ini juga dapat mengurangi penumpukan lemak darah hingga 50-70%, menurut Express .
Temuan ini menunjukkan bahwa semakin tinggi kadar β-konglisinin, semakin sedikit kolesterol "jahat" yang dioksidasi.
Dr. Butler menambahkan: Para penulis studi tersebut menyarankan bahwa β-konglisinin adalah kunci reputasi kedelai dalam menurunkan kolesterol "jahat".
Sebuah ulasan tahun 2019, yang diterbitkan dalam jurnal penelitian nutrisi, menunjukkan bahwa 25 gram protein kedelai per hari dapat secara signifikan membantu menurunkan kadar kolesterol "jahat".
Pakar tersebut menambahkan: 25 gram kedelai setara dengan satu porsi tahu atau kedelai fermentasi, ditambah 200 ml susu kedelai atau 80 gram kacang edamame, menurut Express .
Tautan sumber
Komentar (0)